Covid19

Michel Sarran contre Axa : « Je suis en colère et je ne lâcherai pas »

Le tribunal de commerce de Toulouse a débouté mardi le chef étoilé, qui demandait à l'assureur Axa de couvrir ses pertes d'exploitation dues au confinement. Michel Sarran...

jeudi 20 août 2020

Relever l'identité des clients au restaurant : "En Angleterre, ils coopèrent sans problème"

Cette franco-britannique incarne la troisième génération de chefs de la famille Roux en Angleterre. Dans son restaurant Caractère, Emily Roux a mis en place sans difficulté...

jeudi 20 août 2020

Réouverture en Savoie : les chefs réinventent leur métier

Et si le Covid avait poussé les chefs étoilés à sortir de leur zone de confort, à se réinventer. C'est ce que nous confient deux chefs étoilés de Haute-Savoie.  

mercredi 19 août 2020

#Coronavirus : calculer les indemnités de congés payés en cas de chômage partiel

“Est-ce que les indemnités de chômage partiel sont prises en compte pour le calcul de l'indemnité de congés payés (règle du 10e) ?”   Vous devez calculer l’indemnité...

mercredi 19 août 2020

Evolution des règles sanitaires en entreprises avec le port du masque obligatoire

Elisabeth Borne, ministre du travail, et son secrétaire d'Etat, Laurent Pietraszewski, se sont entretenus mardi 18 août avec les partenaires sociaux au sujet de l'évolution...

mardi 18 août 2020

Accor transforme ses chambres d'hôtel en espaces de télétravail

Depuis le début du mois d’août, le groupe hôtelier Accor, durement frappé par la crise liée à la pandémie de coronavirus, commercialise les chambres de ses 250 hôtels de...

mardi 18 août 2020

Prolongation du fonds de solidarité pour les pertes de juillet, août et septembre

Le fonds de solidarité est prolongé au titre des pertes du mois de juillet, août et septembre pour les entreprises des secteurs les plus touchés par la crise. Un dispositif...

mardi 18 août 2020

#Coronavirus : le traçage des clients sera-t-il lancé dans les restaurants et les bars ?

Noter les coordonnées des clients ainsi que le jour et l'heure de leur passage afin de tracer les cas contacts si un client ou un salarié s'avère positif à la covid-19, une...

mardi 18 août 2020

#Coronavirus : Jean Castex durcit le ton contre le relâchement face au Coronavirus

Face à la dégradation de la situation épidémique, Jean Castex a annoncé mardi 11 août, le renforcement des mesures contre le Covid-19 : extension de l'obligation du port du...

lundi 17 août 2020

Booking.com va licencier jusqu'à un quart de ses effectifs

La plateforme de réservation d'hébergement en ligne Booking.com a annoncé début août une vague de licenciements pouvant toucher “jusqu'à 25 %" des employés” en raison de la...

vendredi 14 août 2020

Coronavirus : fermetures de restaurants possibles à Paris et les Bouches-du-Rhône

Avec le décret paru ce matin au Journal Officiel faisant passer Paris et les Bouches-du-Rhône en zone de circulation active du virus, les préfets peuvent décider de la...

vendredi 14 août 2020

Coronavirus : Sénéquier ferme ses portes pour deux semaines

Suite à la découverte de 2 cas de covid-19 parmi le personnel, la direction du Sénéquier, l'institution de Saint-Tropez, a décidé de fermer les portes de son restaurant dès...

jeudi 13 août 2020

Le GNI appelle les professionnels à respecter le protocole sanitaire

Suite à l'intervention du Premier ministre, Jean Castex, qui a annoncé vouloir renforcer les contrôles dans les hôtels, restaurants, cafés et bars, Didier Chenet, président...

jeudi 13 août 2020

Quand les clients réclament le port du masque pour le personnel

Nous publions le témoignage d'une cliente, envoyé à la rédaction de L'Hotellerie Restauration. Celle-ci souhaite sensibiliser les salariés des CHR à l'importance du port du...

jeudi 13 août 2020

Philippe François : "Nous amorçons une sorte de révolution académique"

Le président de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (Amforht) pose un regard en demi-teinte sur la rentrée 2020 . Il reconnaît que la crise...

mercredi 12 août 2020

Premier recul pour Marriott depuis neuf ans

Le groupe américain Marriott a annoncé le 10 août des résultats en baisse de 234 M$ au 2e trimestre 2020 (contre + 232 M$ au 2e trimestre 2019), pour un revenu total de 1,46...

mercredi 12 août 2020

Nouveau mémorandum pour comprendre la situation des entreprises CHR et les mesures dont elles ont besoin

Le GNI a rédigé et publié un document dans lequel il réunit tout "ce qui a été obtenu et ce qui reste à obtenir". Ce 2ème mémorandum dédié à la crise fait un état des lieux...

vendredi 7 août 2020

Deux individus refusent de porter un masque et agressent des professionnels

Le commissariat de Clamart a indiqué sur son compte Twitter avoir mis en garde à vue fin juillet deux individus qui ont roué de coups deux cuisiniers d'un restaurant...

jeudi 6 août 2020

Croisières : des procédures sanitaires renforcées en vue de reprendre la mer

Tests, suivi médical à bord, distanciation sociale, escales repensées… les compagnies de bateaux de croisières s'adaptent aux conséquences de la crise sanitaire. En adoptant...

jeudi 6 août 2020

Le Signature fermé 17 jours pour cause de coronavirus

Au sein de l'établissement, 14 personnes sur 55 ont été testées positives au coronavirus, dont le patron, Laurent Joneau. Sur la plage de Pornichet, le restaurant rouvre ses...

jeudi 6 août 2020

Covid-19 : Accor va supprimer 1 000 emplois dans le monde

Le groupe a publié, mardi 4 août, ses résultats semestriels, en perte nette de 1,52 milliard d'euros. Face au "choc sans précédent" que subit le secteur, Sébastien Bazin, pdg...

jeudi 6 août 2020

À Londres, Dominique Ansel ferme ses deux établissements

Un chapitre se referme pour le chef pâtissier français, notoirement installé aux États-Unis puis outre-Manche. L’inventeur du fameux Cronut (pâtisserie hybride qui l’a rendu...

mardi 4 août 2020

Les mesures sociales de la 3e loi de finances rectificative pour 2020

Le texte, publié au Journal officiel du 31 juillet, prévoit plusieurs dispositions visant à soutenir les entreprises dans le contexte de crise sanitaire : suppression de la...

mardi 4 août 2020

Les grands salons autorisés à rouvrir le 1er septembre

Franck Riester, ancien ministre de la Culture, désormais ministre délégué en charge du Commerce extérieur et de l’Attractivité, a réuni cette semaine les acteurs des foires...

vendredi 31 juillet 2020

#Coronavirus : Le "PGE saison" disponible dans les banques dès le 5 août

Le prêt garanti de l'Etat (PGE) saison prend en compte la saisonnalité des entreprises du secteur des cafés, hôtels, restaurants, en retenant un plafond basé sur les 3...

vendredi 31 juillet 2020