Équipement

SOS Experts

Lave-mains (09/22)

Le lave-mains est obligatoire dans tous les locaux de préparations culinaires comme à la sortie des vestiaires ou des sanitaires. Il s’agit d’un lavabo en porcelaine, inox ou...

lundi 12 septembre 2022

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Lave-linge (09/22)

Les fabricants de lave-linge professionnels proposent des machines pouvant répondre à tous les besoins : des nappes et serviettes d un restaurant à l ensemble de la...

lundi 12 septembre 2022

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Laminoirs à pâtes (09/22)

Nous avons mis dans cette catégorie des machines qui permettent de travailler la pâte dans les restaurants. Nous trouvons donc tout naturellement, plutôt dans la zone...

vendredi 9 septembre 2022

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Hottes de cuisine (09/22)

Les hottes et capteurs sont conçus pour permettre l’extraction de la chaleur et la filtration optimale des vapeurs et fumées produites dans les grandes cuisines. En principe,...

vendredi 9 septembre 2022

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Groupes frigorifiques (09/22)

Ce sont des équipements qui permettent de refroidir l’intérieur des chambres froides, armoires meubles, vitrines, réfrigérés, etc. La technologie des mini-canaux permet de...

vendredi 9 septembre 2022

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Hachoirs à viande (09/22)

Qu’ils soient manuels ou électriques, les hachoirs à viande demandent une attention particulière. Tant sur les garanties d’hygiène que de sécurité.

vendredi 9 septembre 2022

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Grillades (09/22)

Qu’elle soit au gaz ou électrique ou au bois la grillade trouve son application dans toutes les cuisines pour la cuisson des viandes, poissons, légumes, etc. Elle existe sous...

vendredi 9 septembre 2022

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Friteuses (09/22)

À gaz ou électrique, simple bassine à frire ou machine ultrasophistiquée, la friteuse est un élément indispensable dans de nombreux établissements.

vendredi 9 septembre 2022

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Fours à pizza (09/22)

Le four est la pièce maîtresse d’une pizzeria ou d’un camion. Dans un restaurant, c’est un élément esthétique qui peut être mise en valeur auprès de la clientèle. On prévoira...

vendredi 9 septembre 2022

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Fours à cuisson rapide

Un four à cuisson rapide permet une cuisson ultra rapide des aliments. Il renferme, dans une enceinte quasiment hermétique, un système d’air pulsé très puissant indépendant...

vendredi 9 septembre 2022

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Fours statiques

À gaz, électrique, ces fours sont généralement intégrés dans les blocs de cuisson, souvent haut de gamme. Ils sont appréciés des chefs de cuisine car ils permettent la...

vendredi 9 septembre 2022

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Fours à convection ou à air pulsé

Un four à chaleur tournante, dit à convection forcée ou à air pulsé, est surtout utilisé en pâtisserie ou en viennoiserie, ou dans les petits restaurants ne nécessitant pas...

vendredi 9 septembre 2022

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Feux vifs (09/22)

Un feu vif est un brûleur gaz d’une puissance de 3 à 15 kW en laiton ou en fonte sous grille, généralement en fonte ou en inox. L’allumage se fait par piezzo, train...

vendredi 9 septembre 2022

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Fourneaux et fourneaux haut de gamme (09/22)

Appelés pianos dans le jargon des cuisiniers, il s’agit soit d’appareils de cuisson, feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha… assemblés pour former un bloc de...

vendredi 9 septembre 2022

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Étagères murales (09/22)

Les étagères sont utilisées pour stocker les conserves, épices petits équipements etc. En laverie, elles servent pour ranger les casiers à vaisselle, ou pour l égouttage...

vendredi 9 septembre 2022

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Essuie-mains (09/22)

Un distributeur d’essuie-mains jetable ou à air chaud est un appareil qui permet le séchage des mains après leur lavage. Soit par un système d’air chaud ventilé soit par la...

vendredi 9 septembre 2022

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Éplucheuses/essoreuses (09/22)

Une éplucheuse est une machine équipée d’un plateau tournant à grande vitesse et dont les côtés sont abrasifs. Cela permet d’éplucher des tubercules (pommes de terre,...

vendredi 9 septembre 2022

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Échelles mobiles ou chariots à glissières (09/22)

Cet équipement mobile permet le rangement de grilles ou de plaques GN 1/1, 2/1 ou Euronorme. En principe, une échelle mobile (aussi appelée chariot à glissières) comporte 10,...

vendredi 9 septembre 2022

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Dessertes à couverts (09/22)

Cette armoire de service, généralement en bois stratifiée ou massif, peut être intégrée dans des meubles anciens. Comme son nom l’indique, elle sert à ranger les couverts,...

vendredi 9 septembre 2022

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Dessertes réfrigérées (09/22)

Ce meuble polyvalent permet d’effectuer la mise en place de préparations culinaires. Il s’adapte aussi bien à la confection de salades que de pizzas ou de pâtisseries.

vendredi 9 septembre 2022

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Désinsectiseurs (09/22)

Un désinsectiseur est un appareil destructeur d insectes volants à poser ou à suspendre. Les insectes sont attirés par la lumière des tubes ultraviolets et foudroyés par...

vendredi 9 septembre 2022

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Cuiseur vapeur (09/22)

À gaz ou électriques, ces fours ou enceintes de cuisson présentent des performances exceptionnelles : une cuisson ultrarapide des produits frais comme surgelés.

vendredi 9 septembre 2022

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Couverts (09/22)

Couteaux, fourchettes et cuillères doivent s’accorder entre eux, mais aussi avec le cadre, ainsi que le reste des arts de la table et ne pas dénoter avec le style de cuisine...

vendredi 9 septembre 2022

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Coupe-légumes manuels (09/22)

Cet équipement est idéal pour les petites quantités ou pour le travail de précision. Avec un coupe-légume manuel, vous pouvez sans effort réaliser des cubes de macédoine, des...

vendredi 9 septembre 2022

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Congélateurs bahuts (09/22)

Aussi appelés congélateurs coffres, les congélateurs bahuts servent principalement au stockage des bacs de crèmes glacées. Ils conviennent en effet assez peu au stockage des...

vendredi 9 septembre 2022