Équipement

SOS Experts

Tiroirs chauffants ou réfrigérés (09/22)

Ces tiroirs sont plutôt réservés aux petits espaces, qui peuvent être intégrés dans des armoires ou sous un fourneau, voire être indépendants sur roulettes. Ils permettent le...

jeudi 8 septembre 2022

SOS Experts

Vêtements professionnels (09/22)

Dans l’hôtellerie-restauration, la personnalité d’une cuisine ou d’une salle se joue souvent dans la subtilité des vêtements. L’apparence physique est très importante du fait...

jeudi 8 septembre 2022

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Thermomètres et enregistreurs de température (09/22)

Ce thermomètre mesure la température de surface à distance, sans contact. Il est idéal pour la réception des marchandises et le contrôle des camions de livraison. En...

jeudi 8 septembre 2022

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Testeurs d'huiles de fritures (09/22)

Un testeur d’huile de friture permet de mesurer la teneur en composés polaires de votre huile de friture. Au-delà de 25 %, votre huile devient impropre à la consommation et...

jeudi 8 septembre 2022

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Tables spécial poissons (09/22)

Une table spécial poissons est en général en inox 316L, afin d’éviter la corrosion due à l’eau de mer. Le dessus est une plaque en polypropylène de 2 à 3 cm d’épaisseur dans...

mercredi 7 septembre 2022

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Séchoirs à linge (09/22)

Les séchoirs sont les compléments indispensables des lave-linges. Hormis certains hôtels, rares sont les établissements qui peuvent faire sécher leur linge à l’air libre.

mercredi 7 septembre 2022

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Meubles froids (09/22)

Les meubles froids sont des cellules de différentes capacités, de 400 à 1 000 litres suivant les besoins. Dans les réserves, elles sont souvent laquées blanc et d’un...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Meubles bas (09/22)

Un meuble bas est en principe tout inox sauf, parfois, les piètements. Il peut être à portes battantes ou coulissantes. Ces meubles peuvent être traversants et chauffer...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Marmites sauteuses (09/22)

Les marmites-sauteuses sont généralement des équipements séparés que l’on trouve en collectivité. Mais les constructeurs en ont imaginé des plus petites pour la restauration...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Machines à glaçons (09/22)

Vous devez estimer la quantité de glace utilisée pour chaque client et la multiplier par le nombre moyen de clients que vous accueillez. Pensez en outre au type de glaçons...

mercredi 7 septembre 2022

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Extraction de l'air (09/22)

Ces équipements sont conçus pour permettre l’extraction optimale de l’air chargé de vapeurs de graisses et de fumées produites dans les grandes cuisines. En principe, les...

mercredi 7 septembre 2022

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Emballages (09/22)

Pour la vente à emporter, le choix de l’emballage est important. Mais attention, la législation des produits à usage unique en plastique, notamment pour la vaisselle jetable...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Cutters (09/22)

Un cutter est une machine électromécanique qui permet de combiner plusieurs actions indépendantes les unes des autres : hacher, émulsionner, mélanger et, pour certains,...

mercredi 7 septembre 2022

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Coupe-légumes (09/22)

Indispensable en cuisine, le coupe-légume est une aide électromécanique qui permet de traiter rapidement et facilement une grande quantité de fruits ou légumes.

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Combinés cutters / coupe-légumes (09/22)

Un combiné cutter-coupe-légumes est une machine électromécanique qui permet de couper les légumes mais également de les hacher, émulsionner, mélanger avec un seul bloc...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Chambres froides (09/22)

Une chambre froide est un local plus ou moins grand réalisé en panneaux préfabriqués démontables, souvent laqués blanc, de 50 à 80 mm pour du froid positif et de 80 à 120 mm...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Bacs à graisses (09/22)

Un bac à graisses est une cuve ou un bac souvent inox, placé entre les sources de rejets liquides contenant des graisses en suspension (sortie de bac de lavage, de plonge, de...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Armoires hautes (09/22)

Une armoire haute est en principe tout inox, sauf quelquefois les piètements. Les portes peuvent être battantes ou coulissantes. Préférez celles avec un dessus penté, cela...

mercredi 7 septembre 2022

6Xpos s'adapte aux professionnels

[Communiqué] 6Xpos est spécialisé dans les solutions d’encaissement ultra connectées destinées aux professionnels (restaurant, fast-food, boulangerie…). Pour faciliter leur...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Légumerie-déboîtage

Avec l’avènement du fait maison et la demande de la clientèle de la fourche à la fourchette, la légumerie revient de plus en plus dans nos cuisines. Il conviendra de ne pas...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Changer de PMS

La plupart des hôteliers pensent qu’il est difficile de changer de PMS, alors qu’il est aujourd’hui possible de le faire en quelques semaines grâce aux solutions Cloud et aux...

jeudi 1 septembre 2022

SOS Experts

Bien choisir son PMS

Choisir le bon PMS est meilleur investissement que vous puissiez faire à long terme. Prenez votre temps, choisissez en fonction de vos besoins, comparez toutes les solutions...

jeudi 1 septembre 2022

Le PMS multi-activité Asterio : un module spa totalement intégré

[Communiqué] Asterio, PMS phare de Sequoiasoft qui couvre déjà de manière totalement intégrée les activités des hôtels multisites, multiétablissements avec restauration,...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

Les terminaux point de vente (TPE)

Avec les évolutions techniques, les nouvelles technologies, l’avènement du Cloud, les terminaux points de vente ont considérablement évolué, proposant de plus en plus...

jeudi 25 août 2022

Alpigreen dématérialise les chèques-vacances

[Communiqué] 500 structures comme Restogolf à La Rosière (Savoie) ou l’hôtel de la Muze et du Rozier à Mostuéjouls (Aveyron) ont déjà adopté le système de dématérialisation...

lundi 8 août 2022