Équipement

Leva Project, les machines à levier professionnelles sont de retour

Après 50 ans d’absence, La San Marco réédite ses modèles de machines à levier traditionnelles. Un projet lancé en 2018 à Naples, pour le plaisir de la gestuelle du rituel qui...

mardi 25 juin 2019

Technal propose une fenêtre climatique connectée

Cette fenêtre climatique connectée produit de la chaleur ou du froid grâce à son cadre en aluminium. En association avec d’autres équipements IOT (Internet of things), le...

mardi 25 juin 2019

Negoce CHR se lance dans l'aventure Cauchemar en Cuisine

Fournisseur d’expertise et de matériels pour cuisines professionnelles, Negoce CHR a été sélectionnée par le groupe M6 et devient le nouveau partenaire de l'émission...

lundi 24 juin 2019

La réservation de table en ligne : un canal supplémentaire

Du site web du restaurant en passant par les annuaires ou guides, des communautés de gastronomes aux portails thématiques et leurs outils de réservation électronique, il...

mercredi 19 juin 2019

Les verres à bière de Chef&Sommelier

Boire une bière, oui, mais pas dans n’importe quel verre. Chef & Sommelier lance la gamme Beer Premium, une collection de cinq verres dédiée aux amoureux de la bière. Julia...

mardi 18 juin 2019

Fiche pratique : Réaliser sa cuisine

Deux nouveaux termes balisent désormais le parcours pour faire construire sa cuisine : Quali-pro cuisines et Restauconcepteurs.

vendredi 14 juin 2019

Tournus Equipement : cuisine connectée et traçabilité

Les informations de tous les matériels peuvent être dorénavant communiquées grâce à internet. Sur chaque équipement fabriqué par l’usine bourguignonne, à Tournus, figure le...

vendredi 14 juin 2019

Le Style Miami pour les luminaires Nedgis

Nedgis propose pour sa collection 2919, des couleurs suaves et emblématiques, comme le rose clair ou le corail pastel. Fermob agrandit sa gamme de baladeuses d’extérieur...

jeudi 13 juin 2019

Maintenance : quand le management permet de faire des économies

La maintenance des équipements d'un restaurant a un coût. Mais celui-ci peut être optimisé, à condition de savoir anticiper et choisir le bon contrat. Une maintenance bien...

mercredi 5 juin 2019

Fiche pratique : La maîtrise d'oeuvre

Vous projetez de construire un établissement sur un terrain dont vous êtes propriétaire ou vous faites réaliser des travaux dans un bâtiment existant : vous êtes le maître...

vendredi 31 mai 2019

viPush Hotel Equipment propose le chariot viPush eDRIVE

La nouvelle génération de chariots d’étages motorisés viPush eDRIVE pour les services housekeeping hôteliers apporte encore plus d’ergonomie. Elle contribue à la prévention...

vendredi 24 mai 2019

Hobart remporte trois nouveaux prix

La compagnie Hobart a remporté trois nouveaux prix pour sa nouvelle gamme de lave-verres et lave-vaisselle. Le If Design Award 2019 dans la catégorie produit ; le Best of...

vendredi 24 mai 2019

Ariachiara assainit, ionise, éclaire et diffuse de la musique

Ariachiara purifie l’air grâce à un système d’ozonation (traitement chimique par oxydation) et élimine les bactéries et les odeurs de l’environnement, rendant l’air propre à...

jeudi 23 mai 2019

Choisir son matériel : les batteurs mélangeurs

Cet équipement est incontournable dans pratiquement toutes les cuisines. L'idée d'un batteur sur socle a été formulée en 1914 par Herbert Johnson, ingénieur travaillant à la...

lundi 20 mai 2019

Fiche pratique : Les principaux fluides énergétiques en restauration

L'eau, le gaz et l'électricité sont trois éléments à ne pas prendre à la légère lorsqu'on conçoit sa cuisine, pour des raisons de sécurité mais aussi d'économies.

lundi 20 mai 2019

Le cutter R 4 de Robot-Coupe

La clé de la réussite du praliné est dans le broyage de ses ingrédients, amandes et noisettes, préalablement torréfiées puis caramélisées. Le cutter R 4 de Robot-Coupe...

mardi 14 mai 2019

Quels équipements privilégier dans une chambre d'hôtel ?

Faut-il miser sur le tout technologie ? Proposer des accessoires qui vont agrémenter le séjour des clients ? Coup de projecteur sur les équipements de la chambre d'hôtel à...

lundi 13 mai 2019

Unic appartient désormais à Electrolux Professional

Electrolux vient d’acquérir Unic, fabricant français de machines à café espresso professionnelles. Unic propose une gamme complète de machines expresso allant de la machine...

lundi 13 mai 2019

Next-Bedrooms : pour caler une porte sans se baisser

Le cale-porte Next-Bedrooms vient d’obtenir la médaille d'argent au concours Lépine et le prix de l'innovation de l'institut national de la propriété industrielle. Ce système...

vendredi 10 mai 2019

Un chef et six robots pour une table hors des sentiers battus

[Publi-Rédactionnel] Depuis 2017, Mickaël Leclercq s'est emparé des fourneaux du restaurant L'Éphémère à Hazebrouck. Dans sa cuisine, ce chef travaille avec six appareils...

jeudi 2 mai 2019

Phonomade, l'audioguide hôtelier

Les audioguides fleurissent dans les monuments historiques, les musées… et désormais les hôtels. La start-up provençale Phonomade propose des contenus audios à la clientèle,...

jeudi 2 mai 2019

appyourself.com devient Klixi

En 2012, appyourself créait le premier CMS permettant de construire et de mettre à jour à la fois son site web, son application mobile et son application Facebook. Les années...

mardi 30 avril 2019

La ligne hôtel Uriage proposée par Groupe GM

Uriage, marque renommée pour son expertise dermatologique, répond aux besoins de tous les types de peaux et crée des produits naturellement hydratants, protecteurs et...

lundi 29 avril 2019

Le porte-bagage Bagagio de VEGA

Le porte-bagage Bagagio est en inox brossé ou en métal peint par poudrage. Doté d'un dossier très stable, il permet de déposer jusqu'à 50 kg de bagages. Ces cinq sangles en...

lundi 29 avril 2019

Cuisine durable : quand l'écologie s'invite au plus près des fourneaux

Penser durable dans une cuisine, c'est avant tout s'équiper avec du matériel innovant, capable de faire baisser à la fois consommation de gaz, d'eau et d'électricité. Comment...

lundi 29 avril 2019