Michelin

Michelin Hong Kong Macao 2023 : 3 étoiles pour Ta Vie

Ta Vie et sa cuisine novatrice sont promus au rang de 3 étoiles Michelin : "La cuisine du chef Hideaki Sato est à l'image de son mantra : « pure, simple et de saison ». Sa...

mercredi 26 avril 2023

METRO France réunit les étoilés parisiens

Après l’annonce du palmarès 2023 au mois de mars à Strasbourg, METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, a organisé lundi 17 avril au Pavillon...

jeudi 20 avril 2023

Julien Laval, nouvel étoilé Michelin 2023

Chef au Château d'Origny depuis seulement un an, Julien Laval se réjouit de cette étoile si vite arrivée.

vendredi 7 avril 2023

Martino Ruggieri, nouvel étoilé Michelin 2023

Ancien vainqueur du Bocuse d'or Italie, le chef s'est installé, en octobre dernier, dans une adresse intimiste de 20 couverts où il propose une cuisine délicate et raffinée.

vendredi 7 avril 2023

Jordan Yuste, nouvel étoilé Michelin 2023

Jordan Yuste faisait partie de l'Armée de l'air. En 2016, il passe son CAP cuisine, avant d'ouvrir en 2017 l'Arrivage, à Sète. Une première étoile vient récompenser la...

jeudi 6 avril 2023

Tartelette aux 3 algues, muge de Méditerranée fumé aux sarments de vignes, foie gras, caviar

Une recette de Jordan Yuste, l'Arrivage, Sète, une étoile Michelin.

jeudi 6 avril 2023

Florian Favario, nouveau 2 étoiles Michelin 2023

Florian Favario a décroché sa première étoile en binôme. sa femme Sandrine en salle, lui en cuisine. C'est pour lui le couronnement du travail d'une équipe de passionnés.

jeudi 6 avril 2023

Philippe Lagraula, nouvel étoilé Michelin 2023

Au restaurant gastronomique de la Villa Mirasol, le chef Philippe Lagraula apporte sa vision intuitive de la cuisine. Mêlant des produits landais à des saveurs exotiques ou...

jeudi 6 avril 2023

Le maigre de ligne au piment jaune, framboises et petits pois

Une recette de Philippe Lagraula, la Table Mirasol, Mont-de-Marsan, une étoile Michelin.

jeudi 6 avril 2023

Charles Bernabé, nouvel étoilé Michelin 2023

Autodidacte formé chez Christophe Hay, le jeune chef a été distingué un an seulement après avoir inauguré Les Cadets avec son frère.

mercredi 5 avril 2023

Maquereau de la Turballe, carottes en barigoule, olives de Kalamata

Recette de Charles Bernabé, Les Cadets, Nantes, une étoile Michelin.

mercredi 5 avril 2023

Justin Schmitt, nouvel étoilé Michelin 2023

Le chef de 38 ans au parcours parsemé de maisons prestigieuses se voit récompensé par le Guide rouge sept mois seulement après son arrivée au Château Eza.

mercredi 5 avril 2023

Diego Delbecq, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé de Lille à Marcq-en-Baroeul, le restaurant Rozó décroche une première étoile pour la deuxième fois.

mardi 4 avril 2023

Carottes rôties au beurre fumé, pain bao et condiments

Une recette de Lucas Engel, Enfin, à Barr, une étoile Michelin.

mardi 4 avril 2023

Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

L'objectif étoilé était assumé pour Enfin, restaurant ouvert il y a un an et demi. Pour son chef Lucas Engel, c'est avant tout l'aboutissement d'un projet collectif.

mardi 4 avril 2023

Nicolas Seibold, nouvel étoilé Michelin

Seul chef lyonnais à être récompensé d'une nouvelle étoile par l'édition 2023 du guide, Nicolas Seibold, tout juste trentenaire, est installé sur la rue Bugeaud depuis 2018.

mardi 4 avril 2023

Simon Bessonnet, nouvel étoilé Michelin 2023

Emmanuelle et Simon Bessonnet ont travaillé ensemble notamment chez Alexandre Couillon. En 2019, le couple a fondé Maison Desamy, dans les terres vendéennes.

lundi 3 avril 2023

Asperge verte de l'Angevine, lieu jaune, kalamansi, laurier

Une recette de Simon Bessonnet, Maison Desamy, une étoile Michelin.

lundi 3 avril 2023

Yuichiro et Mika Shimatani, nouveaux étoilés Michelin 2023

À la tête de Couleurs de Shimatani, le couple japonais propose une cuisine nippo-méditerranéenne raffinée et colorée.

lundi 3 avril 2023

Nathan Cretney, nouvel étoilé Michelin 2023

Depuis 2018, le chef Nathan Cretney est aux fourneaux des Reflets. Avec sa compagne Solen Pineau en salle, ils revendiquent une gastronomie "accessible et décomplexée".

lundi 3 avril 2023

Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé par de grandes tables étoilées, le jeune chef obtient une étoile moins d'un an après avoir rejoint l'Épicurien.

vendredi 31 mars 2023

Terumitsu Saito, nouvel étoilé Michelin 2023 

Après la belle aventure Pilgrim couronnée d'une étoile en 2019, le chef japonais Terumitsu Saito s'est lancé l'an dernier un nouveau défi avec Ôrtensia. Cette table...

vendredi 31 mars 2023

Tanguy Laviale, nouvel étoilé Michelin 2023

Avec le restaurant Ressources, ouvert en octobre dernier, le chef a voulu repartir d'une page blanche après le succès de Garopapilles, son précédent établissement étoilé....

vendredi 31 mars 2023

Caille fermière, scorsonère et lentin de chênes

Une recette de Tanguy Laviale, Ressources, à Bordeaux, une étoile Michelin.

vendredi 31 mars 2023

Gérald Guille, nouvel étoilé Michelin 2023

Passionné de cuisine depuis son enfance, le chef Gérald Guille a ouvert son restaurant à Lille il y a un an et demi. Il mise sur des produits à 80 % locaux, et des menus très...

jeudi 30 mars 2023