L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le moral des chefs d'entreprises remonte

C'est en tout cas ce qu'il ressort de la 29ème édition du baromètre sur le financement et l'accès au crédit des PME de l'Ifop pour KPGM et CGPME. Depuis un an,...

mercredi 6 juillet 2016

Cidre et fromages, les bonnes associations

Goût frais, fines bulles, peu alcoolisé et peu calorique, le cidre est une boisson dont l'effervescence se marie fort bien avec les fromages. Les fromages à pâte…...

mercredi 6 juillet 2016

"S'approprier le web", édito du journal du 7 juillet 2016

Créer sa propre agence de voyages en ligne : tout le monde n'est pas en capacité de le faire mais l'univers du numérique a définitivement bouleversé le paysage de la...

mercredi 6 juillet 2016

Le CFA des lycées du pays d'Arles récompense ses apprentis

Comme chaque année, le CFA des lycées du pays d'Arles a récompensé ses apprentis les plus méritants. Il s'agissait de mettre en avant les apprentis qui ont su dépasser...

mercredi 6 juillet 2016

Mmm… eat but we love vegan too lauréat du hackathon Accorhotels

Le groupe hôtelier a profité du salon Viva Technology pour lancer un concours de développement d'application en 32 heures chrono.

mercredi 6 juillet 2016

Baromètre Deloitte-In Extenso : mai, un bon mois pour l'hôtellerie en province

Après un mois d'avril uniformément en recul, les contrastes des performances selon les territoires sont frappants. Si la reprise se fait attendre en Île-de-France, le constat...

mercredi 6 juillet 2016

Tourteau de Bretagne, crème soufflée au yuzu, chair relevée à la Savora, avocat

Une recette de Julien Montbatut, chef du Restaurant, L'Hôtel à Paris (VIe).

mercredi 6 juillet 2016

Les chefs français célèbrent l'Independence day

Pour fêter l'Independence day, son Excellence Jane D. Hartey et de Mme Crystal Nix-Hines, ambassadeur, représentante permanente pour les Etats-Unis à l'Unesco, ont réuni le...

mercredi 6 juillet 2016

Le Roquefort en 8 questions

Testez vos connaissances sur le Roquefort avec ces 8 questions imaginées à partir du « Livre blanc du Roquefort, fromage underground », que vous pouvez télécharger...

mercredi 6 juillet 2016

Gourmand World Cookbook Awards : Paul Brunet couronné

Parmi les ouvrages - y compris en version digitale - qui ont été primés dans la section vin aux derniers Gourmand World Cookbook Awards, qui s'est déroulé à Yantai...

mercredi 6 juillet 2016

Neho Group, une nouvelle vision de l'hôtellerie

Le jeune groupe niçois, fondé en 2014, en est à son dixième établissement, suivant un modèle bien ficelé : anticiper l'hôtellerie de demain pour proposer aux clients un...

mercredi 6 juillet 2016

Euro 2016 : fortes commandes chez Foodora

Avec 67 % de commandes de plus qu'un dimanche classique, Foodora, spécialisé dans la livraison de repas à domicile, était mobilisée le dimanche 3 juillet dernier : plus de...

mardi 5 juillet 2016

Le lycée Le Salève d'Annemasse s'illustre au concours Toques & Saveurs

En présence de Mme Roger et M. Bellego, leurs professeurs de cuisine, deux élèves du lycée Le Salève d'Annemasse ont participé au concours Toques & Saveurs. Ils ont accédé...

mardi 5 juillet 2016

Ginseng et Satinique, pour des combinaisons créatives et gourmandes

Grâce à leurs motifs caractéristiques, petits carrés pour Satinique et lignes pures pour Ginseng, ces deux gammes se sont imposées sur les tables les plus raffinées....

mardi 5 juillet 2016

Euro 2016 : plus de 400 000 pizzas vendues par Pizza Hut

Depuis le 10 juin dernier, Pizza Hut a vendu plus de 400 000 pizzas avec une moyenne de 18 500 par jour. Durant ce dernier mois le chiffre d'affaires concernant les...

mardi 5 juillet 2016

Un 2ème restaurant class'croute à La Défense

Face au succès du premier restaurant ouvert il y a une dizaine d'années, situé 67, quai de Dion Bouton à Puteaux, Louis O'Neill, franchisé, a décidé d'ouvrir une deuxième...

mardi 5 juillet 2016

Starwood cède le Sheraton Paris Airport

Starwood Hotels & Resorts a vendu l'hôtel Sheraton Paris Airport Hotel & Conference Centre, situé au coeur de l'aéroport Charles-de-Gaulle à Paris, à la Financière...

mardi 5 juillet 2016

Dorelan Hôtel : élégance et bien-être

Dorelan Hôtel présente sa nouvelle collection hôtel 2017. Un choix aussi riche que varié de matelas ergonomiques, oreillers, sommiers, couettes, têtes de lits, canapés...

mardi 5 juillet 2016

Canard & Champagne s'épanouissent près des Grands Boulevards

Le restaurant a choisi de se spécialiser avec l'un des plats préférés des Français et un vin plébiscité dans le monde entier, tout en ajustant ses tarifs.

mardi 5 juillet 2016

Le salon Viva Technology : un concentré de nouvelles technologies

La première édition de cette rencontre a réuni plus de 5 000 startups et 45 000 visiteurs. AccorHotels, partenaire exclusif pour le tourisme, a réuni une quarantaine de...

mardi 5 juillet 2016

Un NH Hotels à l'aéroport de Toulouse-Blagnac en 2018

NH Hotel Group et le groupe Aéroport Toulouse-Blagnac (ATB) confirment l'ouverture d'un hôtel 4 étoiles de 148 chambres à l'aéroport pour le troisième trimestre 2018, avec la...

mardi 5 juillet 2016

À lire : Cuisine libre, de Pierre Augé

Pierre Augé, l'ancien candidat de l'émission Top Chef 2010, grand gagnant de l'édition 2014 et des Chocs des Champions en 2014, 2015 et 2016 vient de publier un livre :...

mardi 5 juillet 2016

Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier Paris : 34 nouveaux intronisés

Organisée dans le cadre du Pavillon Cambon Capucines Potel et Chabot à Paris, la grande fête des cuisiniers a accueilli plus de 1.200 personnes.

mardi 5 juillet 2016

Vichy Célestins Spa Hôtel affirme son savoir faire en matière d'accueil de sportifs de haut niveau

Foot, natation, basket, rugby, judo, escrime, cyclisme… : quelle que soit la discipline de ses hôtes, l'établissement a appris à s'adapter à cette clientèle particulière.

mardi 5 juillet 2016

Gérald Passedat ouvre un nouveau restaurant à Marseille

Après Le Petit Nice et ses 3 étoiles Michelin, Gérald Passedat a investi le Mucem (3 points de restauration) et le voilà, au coeur des Docks de Marseille avec Albertine.

mardi 5 juillet 2016