L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Remise des prix du concours général des métiers 2016

La cérémonie s'est tenue le 7 juillet à la Sorbonne, en présence de Najat Vallaud-Belkacem, ministre de l'Éducation nationale.

vendredi 8 juillet 2016

Fête de la Gastronomie 2016 : Le Taillevent met sous les projecteurs les arts du service et de la table

Le samedi 24 septembre, à l'occasion de la Fête de la Gastronomie 2016, Le Taillevent va proposer au grand public de découvrir l'art du service en salle avec des ateliers...

vendredi 8 juillet 2016

Le chef Carlos Marsal va entreprendre l'ascension du Pic Lénine pour soutenir des enfants malades

L'aventure est belle et met du baume au coeur. Carlos Marsal, chef des cuisines du Préfet de Police de Paris, va entreprendre  le 2 août l'ascension du Pic Lénine (Abu Ali...

jeudi 7 juillet 2016

Matériel : Les chaises et fauteuils

Les chaises et fauteuils sont choisis en fonction du décor et des goûts du restaurateur. Ils doivent bien entendu être solides et confortables...

jeudi 7 juillet 2016

I Love Paris by Guy Martin élu meilleur restaurant d'aéroport

À l'occasion de la cérémonie des FAB Awards, récompensant les meilleurs restaurants en aéroport, I Love Paris by Guy Martin, le restaurant gastronomique d'Areas situé dans...

jeudi 7 juillet 2016

L'Académie Culinaire de France au Puy du Fou

Ce dimanche 3 Juillet, le Grand Parc du Puy du Fou a accueilli l'Académie culinaire de France, la plus ancienne association de chefs et pâtissiers pour une réunion régionale.

jeudi 7 juillet 2016

Metro Cash & Carry lance la journée des restaurateurs et commerçants indépendants

C'est le 11 octobre prochain qu'aura lieu la première journée internationale des restaurateurs et commerçants indépendants destinée à les aider à gagner en visibilité et à...

jeudi 7 juillet 2016

4 nouvelles implantations pour La Boucherie Restaurant

Quatre nouvelles implantations sous franchise pour La Boucherie Restaurant avec l'ouverture d'un établissement le 15 mai à à Cholet sud (44), le 18 mai à Saint-Lô (50), le...

jeudi 7 juillet 2016

Golden Tulip se repositionne sur la clientèle d'affaires

Depuis le rachat de Louvre Hotels Group, et après avoir repositionné Campanile, Jin Jiang se recentre sur son autre marque leader.

jeudi 7 juillet 2016

Papa John's Pizza implante sa première enseigne en France

La chaine américaine a ouvert son premier établissement français fin mai, à Kingersheim. Hassan Bouanaka, originaire de cette petite ville, en est le master franchisé. Il a...

jeudi 7 juillet 2016

Jade Ferron et Hadrien Courteille, meilleurs apprentis cuisine et salle d'Eure-et-Loir

Le concours, organisé par l'Umih 28 et l'association des cuisiniers du département, a récompensé deux jeunes issus du même restaurant chartrain.

jeudi 7 juillet 2016

L'Hôtel à Nantes : un cas d'école côté déco

L'architecte d'intérieur Sylvie Zerat vient de rénover douze chambres de l'établissement nantais. Une occasion de faire le point sur ce que l'oeil d'un pro peut apporter à un...

jeudi 7 juillet 2016

Un whisky écossais vendu 180 000 euros

Un flacon du whisky écossais Royal Salute Tribute to Honour vient d'être vendu par le site de vente en ligne Vinatis pour 180 000 euros. Ce a été façonné par le...

jeudi 7 juillet 2016

Malgré le Brexit, les hôteliers azuréens restent sereins

Le Royaume-Uni est le premier pourvoyeur de touristes internationaux en région Paca. La sortie des Britanniques de L'Union européenne, entérinée par référendum, ne devrait...

jeudi 7 juillet 2016

Le Lycée et CFA Belliard se met au vert

À l'initiative de Ladja Chopineaux, proviseur, le lycée et CFA Belliard (PAris XVIIIe) s'est engagé dans une démarche écoresponsable. Les trois professeurs chargés du projet...

jeudi 7 juillet 2016

La Cuisine Urbaine Parisienne de Gilles Choukroun

C'est dans l'aéroport d'Orly, au coeur de la zone publique du Terminal Sud, que Gilles Choukroun a ouvert, en partenariat avec BE Gourmet, le restaurant CUP pour Cuisine...

mercredi 6 juillet 2016

La loi Travail adoptée

Le projet de loi El Khomri a été adopté mercredi 6 juillet à l'Assemblée Nationale. Il prévoit notamment la refonte du Code du travail, avec la création d'une commission...

mercredi 6 juillet 2016

Le restaurant limougeaud L'Abattoir reçoit le trophée des viandes d'excellence

Cette institution de la cité porcelainière est spécialisée depuis les années 1930 dans les viandes de grande qualité.

mercredi 6 juillet 2016

Annulation de l'Université d'été du PS : un manque à gagner d'1 million d'euros pour les professionnels nantais

Catherine Quérard, présidente du GNI Grand Ouest, est particulièrement remontée après l'annonce de l'annulation de l'Université d'été du PS.

mercredi 6 juillet 2016

Le GNI-Synhorcat et KCIOP lancent Resto Expérience, le Festival des acteurs de la restauration parisienne

60 restaurants et 20 bars parisiens vont participer à la première édition de Resto Expérience, le Festival des acteurs de la restauration parisienne, organisée les 7, 8 et...

mercredi 6 juillet 2016

Le Grand Monarque sur la voie de l'excellence

Bertrand Jallerat agrandit et modernise encore l'hôtel Best Western qui est depuis bientôt 50 ans dans la même famille.

mercredi 6 juillet 2016

Les projets Erasmus+ du lycée de Pardailhan

Du 25 avril au 4 juin, 16 élèves de 1ère Bac Pro hôtellerie-restauration ont effectué, dans le cadre d'un projet Erasmus+, leur période de formation en entreprise à...

mercredi 6 juillet 2016

Claire Sonnet : "Dans une grande brigade, nous avons tous quelque chose à apporter"

"Bras droit et bras gauche" de Denis Courtiade au Plaza Athénée, la jeune femme veille sur l'équipe de salle du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.

mercredi 6 juillet 2016

Remise du buste d'Auguste Escoffier au lycée hôtelier de La Rochelle

Après avoir trôné de longues années dans les cuisines du Jules Vernes, le restaurant de la tour Eiffel à Paris, le buste d'Auguste Escoffier a été remis officiellement par...

mercredi 6 juillet 2016

Au Restaurant, Julien Montbabut revisite la cuisine bourgeoise

Le chef du plus petit hôtel 5 étoiles de Paris propose une cuisine de repères et de produits exceptionnels.

mercredi 6 juillet 2016