L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Madrid déboutée face à Airbnb

La justice espagnole donne raison à Airbnb contre la capitale, qui voulait obliger le site à commercialiser au moins cinq nuitées consécutives.

lundi 20 juin 2016

Angelo Musa devient le chef pâtissier exécutif de l'Hôtel Plaza Athénée

Champion du Monde de pâtisserie en 2003 et Meilleur Ouvrier de France en 2007, Angelo Musa a été nommé par Alain Ducasse et François Delahaye à la tête des équipes de la...

lundi 20 juin 2016

L'engagement caritatif, la part belle de la RSE

La responsabilité sociétale des entreprises ne doit pas nécessairement être vécue comme une contrainte, au contraire. Les établissements engagés auprès d'associations y...

lundi 20 juin 2016

Ouverture du premier flunchCafé

Le premier flunchCafé, d'une envergure de 140 m2, a ouvert ses portes dans le centre commercial de Faches-Thumesnil (59).

lundi 20 juin 2016

Le Synhorcat (GNI) en assemblée générale le 29 juin

Le Synhorcat se réunira en assemblée générale le mercredi 29 juin, Salons Hoche, à Paris (8ème). Une journée élective pour le syndicat avec l'élection du président national...

lundi 20 juin 2016

Michelin 2016 : Tri Men, trois rochers et une étoile

C'est en équipe que Frédéric Claquin est allé chercher cette distinction au guide rouge. Un travail autour des produits et une réflexion menés depuis 2011.

lundi 20 juin 2016

Un crémant d'Alsace blanc de noirs chez Bott Frères

Cette maison familiale propose un crémant d'Alsace issu de raisin noir à chair blanche (le pinot noir). Une création qui allie puissance et fruité en bouche. L'objectif est...

lundi 20 juin 2016

Forum de l'apprentissage à l'école hôtelière d'Avignon le 27 juin

L'école hôtelière d'Avignon organise lundi 27 juin 2016 de 15 h 30 à 17 h 30 un forum employeurs spécial apprentissage. À cette occasion, les apprentis du pôle hôtellerie...

vendredi 17 juin 2016

Faites de votre carte un atout : L'Avant Marius

La seconde affaire du chef Nicolas Brousse est l'annexe de son restaurant Monsieur Marius. Ce bar à vins toulousain propose des petits plats à partager avec des associations...

vendredi 17 juin 2016

Le maître-brasseur Michel Debus ouvre sa bierstub

Implantée dans la villa Weber, vestige de la brasserie Adelshoffen, l'établissement comprend une brasserie artisanale, un restaurant et un bar.

vendredi 17 juin 2016

Entretien professionnel : préparation du collaborateur

L'entretien professionnel prévoit de reprendre l'historique du parcours réalisé par votre collaborateur dans votre entreprise et ailleurs.

vendredi 17 juin 2016

De nombreux chefs français à Taste of London 2016

L'édition estivale de ce festival se tient cette année du 15 au 19 juin dans l'enceinte de Regent's Park.

vendredi 17 juin 2016

Recette de chef à chef : Estouffade provençale

Une recette réalisée par Marcel Mattiussi, auteur des Blogs des experts.

vendredi 17 juin 2016

Trois entrepreneurs félicités lors des 7es Trophées des entrepreneurs Bocuse & Co

C'est dans les salons du célèbre restaurant parisien Le Pavillon Ledoyen que le chef et entrepreneur Yannick Alléno a honoré trois anciens étudiants de l'Institut Paul...

vendredi 17 juin 2016

La Tarte tropézienne ouvre sa brasserie place des Lices

La célèbre pâtisserie vient d'ouvrir un établissement à l'étage de sa boutique en plein coeur du village tropézien.

vendredi 17 juin 2016

Les apprentis de la CCI Sud formation récompensés au Moulin de Trèbes

Le 15 juin, à l'occasion de la cérémonie de clôture de la promotion hôtellerie-restauration 2014-2016, la CCI Sud Formation Carcassonne a honoré les apprentis cuisiniers...

vendredi 17 juin 2016

Matériel : les bacs à graisses

Chez les restaurants et traiteurs, leur installation est obligatoire lorsque le règlement d'assainissement le prévoit.

vendredi 17 juin 2016

Deux élèves du lycée de Mazamet réalisent le rêve américain

Dans le cadre d'un échange avec les États-Unis, deux élèves du lycée hôtelier de Mazamet sont partis durant quatre semaines effectuer leur projet de fin d'études à Atlanta,...

vendredi 17 juin 2016

Dynamiser son offre snacking avec Elle & Vire Professionnel®, St Môret® et Tartare®

Il faut savoir que trois quarts des actifs déjeunent hors du domicile le midi. Le snacking est aujourd'hui une opportunité pour diversifier son activité et augmenter son...

vendredi 17 juin 2016

Le modèle 450X de la gamme Automower® d'Husqvarna

Composée de 6 modèles, la gamme Automower® est idéale pour des pelouses jusqu'à 5 000 m2, quelle que soit la météo. En 2016, Husqvarna dévoile son modèle le plus avancé :...

vendredi 17 juin 2016

Un établissement AccorHotels pourrait s'installer au sein du Racing Club de France

Selon les informations du Figaro, le Racing Club de France (Paris, VIIe) pourrait accueillir un hôtel d'ici 2019. Une partie du bâtiment de 8 000 m2 serait aménagée en un...

vendredi 17 juin 2016

Emmanuel Charles remporte le Concours Olivier Roellinger

C'est à l'Unesco, à Paris, que les lauréats, élèves et professionnels venus de toute l'Europe, ont appris leur consécration. Olivier Roellinger les a félicités pour leur...

vendredi 17 juin 2016

Sealy Hotels propose le luxe double face

Le Royal(must) est doté d'une suspension en ressorts Posturepedic® ensachés qui apporte soutien et confort grâce à ses sur-matelas intégrés. Ce ressort unique...

vendredi 17 juin 2016

Comment être indemnisé suite aux manifestations

Les récentes manifestations contre la loi El khomri ont causé d'importants dégâts. Selon la nature du contrat d'assurance, ces dommages seront plus ou moins bien indemnisés....

vendredi 17 juin 2016

Le Guide de bonnes pratiques d'hygiène 'restaurateur'

Le Guide de bonnes pratiques d'hygiène 'restaurateur', édité par la direction des Journaux Officiels, s'adresse aux restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies,...

vendredi 17 juin 2016