Michelin 2016 : Pomme de terre Agria soufflée craquante, nage émulsionnée de crustacés, caviar Recette de Jean-François Piège, Le Grand Restaurant, à Paris Ingrédients pour 4 personnes Pomme soufflée Ingrédients : - 2 pommes de terre... mercredi 4 mai 2016
Le 18, premier hôtel 4 étoiles au nord de la Butte Montmartre Entièrement rénové, cet établissement affilié Best Western Plus dévoile une atmosphère singulière et chaleureuse. mercredi 4 mai 2016
Michelin 2016 : la cuisine de la naturalité au sommet 2 étoiles en 2015 transformées en 3 étoiles l'année suivante, le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée entérine son nouveau concept salué également par les clients. mercredi 4 mai 2016
Michelin 2016 : Neige d'été, rêve d'épure Le bouche à oreille avait permis au chef de conquérir une clientèle de proximité. L'étoile vient confirmer son succès. mercredi 4 mai 2016
Michelin étoilé 2016 : Christophe Moret a relevé le défi Janvier 2015, Christophe Moret accepte de reprendre la restauration du Shangri-La dont le restaurant gastronomique, L'Abeille, a perdu 1 étoile. En février 2016, la 2ème... mercredi 4 mai 2016
Michelin 2016 : La revanche de Jean-Yves Schillinger Douze ans après la première, le chef du JY'S à Colmar vient de décrocher une deuxième étoile au guide Michelin 2016. Comme son défunt père, Jean Schillinger, avant lui. mercredi 4 mai 2016
BOL revisite le porridge Cette toute jeune enseigne parisienne a fait de cette bouillie de céréales son plat phare. Un concept audacieux. mercredi 4 mai 2016
L'Hôtel de la Poste à Limoges fête ses trente ans Ce lieu culte du quartier de la gare poursuit une jolie carrière, grâce notamment à la passion de son patron, Gilbert Labarde, aux commandes depuis trois décennies. mercredi 4 mai 2016
Concours S.PELLEGRINO® Young Chef 2016 : les noms des 10 semi-finalistes français Pour la France, le concours national se tiendra à l'École Ferrandi à Paris, le lundi 9 mai 2016. Yannick Alléno, président d'honneur, a désigné, à cette occasion, Mathieu... mercredi 4 mai 2016
Une formation innovante : comment améliorer l'accueil de la clientèle internationale ? Cette formation en ligne, développée par Atout France et Tourism Academy, est destinée à tous les professionnels du secteur de l'hôtellerie-restauration souhaitant développer... mercredi 4 mai 2016
Antoine Chevalier : la vie après Objectif Top Chef Finaliste en 2014 de l'émission dédiée aux apprentis cuisiniers, le jeune limougeaud s'apprête à ouvrir son premier restaurant. mercredi 4 mai 2016
Gallery, la pergola élégante de Gennius… Parfaitement adaptée aux terrasses XXL, la pergola Gallery motorisée de Gennius est déclinée à partir de modules combinables de 6 mètres d'avancée par 12 mètres de large.... mercredi 4 mai 2016
2 270 € récoltés grâce au plus long train de financiers du monde Le 23 avril dernier, lors de la 8e édition des olympiades de l'omelette à Uzos (Pyrénées-Atlantiques), Philippe Gardette, président de l'OCI et professeur de cuisine au... mercredi 4 mai 2016
Inauguration des nouveaux locaux du lycée Jehanne de France à Lyon En présence de Gilles de Bailiencourt, directeur diocésain de Lyon, Béatrice Berthoux, vice-présidente de la région Auvergne-Rhône-Alpes, Muriel Belloir, chef... mardi 3 mai 2016
Vincent Quandalle, nommé directeur général France de B&B Hôtels B&B Hôtels, la première chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, accueille Vincent Quandalle au poste de nouveau directeur général France. La nouvelle dynamique... mardi 3 mai 2016
Novotel Suites lance sa Détox Box pour une expérience revitalisante Novotel Suites s'associe à Angèle Maeght, la Healthy Chief de la Guinguette d'Angèle et lance sa Détox Box pour une expérience revitalisante, du 15 avril au 29 mai. La... mardi 3 mai 2016
Entretien professionnel : qui est concerné ? Conduire l'entretien professionnel avec ses collaborateurs est devenu une obligation depuis le 7 mars 2014. Mais qui est concerné ? Les entreprises... mardi 3 mai 2016
Thierry Marx signe pour un restaurant dans l'Hôpital Herriot de Lyon Les Hospices Civils de Lyon ont confié à Lagardère Travel Retail France la rénovation de leurs espaces de restauration et le développement de leur offre commerciale et de... mardi 3 mai 2016
L'Inhac ouvre ses portes le samedi 28 mai Les formateurs de l'Inhac Saint-Gratien (Val-d'Oise) conseillent et préparent chaque année près de 500 apprentis, autour de 12 formations qualifiantes. Ouvertes à tous, ces... mardi 3 mai 2016
Retour d'expérience : "J'ai fait appel aux subventions régionales pour financer mon projet hôtelier" Pour transformer une ancienne résidence en hôtel 3 étoiles, le Comfort Hotel Sixteen Paris Montrouge, Flore Sargès a fait appel au fonds de développement touristique... mardi 3 mai 2016
YMCA de Colomiers : les lauréats récompensés Suite à la formation préparatoire cuisine de trois mois et demi suivie d'une formation qualifiante de onze mois, les six lauréats du centre de rééducation professionnelle... mardi 3 mai 2016
Hôtel de La Marine : une reprise de titres cofinancée par Bpifrance Depuis février 2016, un nouveau capitaine tient la barre de l'établissement : Gérard Euller, qui a repris l'entreprise et les murs. mardi 3 mai 2016
Les vins bio : une demande en progression constante De plus en plus soucieux des enjeux environnementaux, les clients sont enclins à commander des vins issus de l'agriculture biologique. Comment s'y retrouver parmi les... mardi 3 mai 2016
Le groupe Barrière rachète l'hôtel Westminster au Touquet Le groupe Barrière a annoncé le 3 mai être officiellement le propriétaire de l'hôtel Westminster au Touquet (station balnéaire du nord de la France), où il gère déjà un... mardi 3 mai 2016
Les Perles du Palais de Kymia Une exposition en forme d'hommage aux toqués avec comme parrain René Meilleur, 3 étoiles à la Bouitte à Saint Martin de Belleville. L'artiste Kymia conjugue dans... mardi 3 mai 2016