Les hôteliers de l'Umih vont pouvoir optimiser leurs places de stationnements libres L'Umih a signé un partenariat avec Zenpark, une société qui s'est spécialisée dans l'optimisation quotidienne des places de parking. La société peut ainsi transformer un... mercredi 11 mai 2016
Transmission de fonds de commerce : un marché grippé Depuis trois ans, le nombre de cessions de fonds de commerce ne cesse de diminuer. En restauration, le Bodacc a enregistré moins de 8 000 transactions en 2015, contre plus de... mercredi 11 mai 2016
Audrey Saint-Cyr et Thomas Mary défendront l'Eure-et-Loir lors de la finale du MAF Le 21 avril, les concours départemental et régional MAF en cuisine froide et arts de la table et service se sont déroulés au lycée professionnel Notre-Dame d'apprentis... mercredi 11 mai 2016
Les saisonniers de l'Umih en colloque Les entreprises saisonnières de l'Umih se sont réunies cette année à Arcachon. Des rencontres auxquels Hervé Bécam, vice-président confédéral de l'Umih et les... mercredi 11 mai 2016
Airbnb : la Mairie de Paris publie une base de données recensant les loueurs La Mairie de Paris a publié, lundi 9 mai, sur le site opendata.paris.fr, une carte recensant les locations déclarées et qui respectent la réglementation de la ville. La... mercredi 11 mai 2016
Les étudiants du lycée Sadi Carnot-Jean Bertin à la découverte des saveurs saxonnes Les élèves en terminale bac professionnel (17 en cuisine et 24 en service et commercialisation) du lycée Sadi Carnot-Jean Bertin de Saumur, se sont rendus en Allemagne, du... mercredi 11 mai 2016
Matériel : les bains-marie Qu'est-ce qu'un bain-marie ? Le bain-marie à eau est la meilleure méthode pour garder au chaud des plats cuisinés, type plats en sauce, mais sans trop dénaturer... mercredi 11 mai 2016
La Charte de la vie nocturne de Lyon fête ses 10 ans et ses quelque 150 établissements adhérents Lyon a été élue l'an dernier Ville nocturne française par les professionnels de la nuit. Cette semaine, la capitale du Rhône a célébré les dix ans de sa Charte pour la... mercredi 11 mai 2016
Where's Tom, food truck impérial à Lorient Lancé en avril 2014, le restaurant ambulant propose une cuisine de qualité, avec des plats préparés sur place. mercredi 11 mai 2016
Retour d'expérience : "En payant les heures supplémentaires, j'ai augmenté mon chiffre d'affaires de 20 %" En 2005, Vincent Gordien rachète avec son associé le fonds de commerce de la brasserie Horesto. Ils mettent en place un système rigoureux de planning, où chaque heure... mercredi 11 mai 2016
NH Hotel confirme sa bonne santé NH Hotel Group a présenté ses résultats pour le premier trimestre de l'exercice 2016. Le groupe annonce une solide augmentation de son chiffre d'affaires (+ 8,5 %), pour... mercredi 11 mai 2016
Le club des hôteliers de Strasbourg Eurométropole est né Plus d'une cinquantaine de professionnels, indépendants comme chaînes, se sont fédérés pour défendre d'une seule et même voix leurs intérêts. Au travers d'actions concrètes,... mercredi 11 mai 2016
Les élèves et apprentis cuisiniers de Normandie sur les pas des impressionnistes Neuf établissements normands ont participé à un projet pédagogique sous la coordination d'Irqua-Normandie, avec le soutien du festival Normandie impressionniste et de la... mercredi 11 mai 2016
Maurice Marland remporte le premier Concours inter-lycées STHR A l'origine de ce concours, qui s'adresse aux élèves en seconde, les inspecteurs académiques IPR Economie et gestion, Isabelle Soule et Thierry Fleuranceau (Académie de... mardi 10 mai 2016
Trois nouveaux boutique-hôtels pour TemptingPlaces Le label accueille trois nouveaux établissement et étend ainsi sa présence internationale dans 34 pays avec plus de 140 boutique-hôtels labélisés. mardi 10 mai 2016
La gamme Piranha d'Ansul prend de la hauteur Tyco Fire Protection Products vient de commercialiser sa gamme de systèmes d'extinction incendie 'Piranha d'Ansul' pour restaurants. Sa particularité : de nouvelles... mardi 10 mai 2016
Finale française du concours Young Chef 2016, deuxième édition Parrainé par Yannick Alléno, le chef Shintaro Awa concourra pour la France au S. Pellegrino Young Chef 2016 à Milan mardi 10 mai 2016
Pierre Orsi, "tout simplement heureux" Distingué au guide Michelin depuis quarante éditions, et avec un passage à deux étoiles, Pierre Orsi peut revendiquer un record de longévité. Il est le plus ancien étoilé... mardi 10 mai 2016
Des étudiants de l'IAE Savoie-Mont Blanc à l'International Tourisme Student Conferences de Madrid Une équipe composée d'étudiants de l'IAE Savoie-Mont Blanc a eu l'honneur de représenter la France avec deux de ses professeurs, Mme Besson-Reynaud et Mr Constable à... mardi 10 mai 2016
Pour le président de l'Amforht, l'avenir de l'hôtellerie passe par les universités chinoises Le président de l'Association mondiale de la formation hôtelière et touristique (Amforht), Philippe François était l'invité du 10e Forum national de l'hôtellerie chinoise,... mardi 10 mai 2016
Du 10 au 19 juin 2016, place à La Fête des fruits et légumes frais Nouveau en 2016 : La Fête des fruits et légumes frais se déroulera dans toute la France où pique-niques, animations, joie et bonne humeur seront au rendez-vous du 10 au 19... mardi 10 mai 2016
Le Lot-et-Garonne envoie trois candidats en finale nationale du MAF Les épreuves départementales et régionales du concours du meilleur apprenti de France se sont déroulées au CFA de la chambre de métiers de Lot-et-Garonne. Les 4 candidats... mardi 10 mai 2016
Marzo, pizza et carpaccio gourmets Dans son nouveau restaurant, Pascal Balland propose des créations à mi-chemin entre les spécialités napolitaines et romaines. mardi 10 mai 2016
André Terrail écrit une nouvelle page de la Tour d'Argent La Tour d'Argent accueille un nouveau chef, Philippe Labbé, opère un léger lifting en salle et assume son ambition de récupérer une deuxième étoile Michelin. mardi 10 mai 2016
Les acteurs du tourisme s'insurgent contre le projet de taxation des aides aux vacances versées par les CE Alors que les députés doivent discuter cette semaine de l'amendement déposé par le député de l'Ariège, visant à taxer les aides aux vacances versées parles comités... mardi 10 mai 2016