L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Liste des diplômés de l'hebdo du 20-12-2012

LYCEE DES METIERS ESTRAN FENELONBrest (29)BAC PRO Restauration Artois Hugo, Bars Robin, Benahmed Jérôme, Bossard Manon, Calvez Manon, Carrette Elsa, Chaverial Gauthier,...

mercredi 12 décembre 2012

Le Negresco fête ses 100 ans

C'est le 8 janvier 1913 qu'Henri Negrescu ouvre les portes de son palace niçois qui deviendra le fleuron de la Baie des anges. Depuis un siècle, le Negresco domine la...

mercredi 12 décembre 2012

Écolabel européen : l'Umihra accompagne les hôteliers

En partenariat avec le groupe Afnor, la mairie de Bordeaux et le conseil régional d'Aquitaine, l'Umihra lance un programme d'aide et d'accompagnement pour les hôtels...

mercredi 12 décembre 2012

Les élèves du lycée hôtelier de Talence mobilisés contre la fermeture de la mention barman à la rentrée 2013

Mercredi 12 décembre, les élèves du lycée d'hôtellerie restauration et de tourisme de Gascogne à Talence manifestent contre la fermeture programmée de la section Barman à la...

mercredi 12 décembre 2012

Verres & Décors, toujours présent pour les restaurateurs

Le chef veut se démarquer, imaginer de nouvelles saveurs et composer de véritables oeuvres d'art dans l'assiette. Sensible aux attentes des restaurateurs en matière de...

mercredi 12 décembre 2012

Nouveau design pour les couverts Conca de Sambonet

Les formes du designer Gio Ponti ont toujours été fonctionnelles et décoratives mais cependant robustes et pratiques. Ces qualités se retrouvent dans la toute nouvelle...

mercredi 12 décembre 2012

"Quadrondo" de Rosenthal, une combinaison d'assiettes originale

Les formes carrées doivent s'imbriquer dans un espace rond ! Ou l'inverse ? Rond ? Ou plutôt carré ? Le nouveau "Quadrondo" de Rosenthal répond à ses questions de façon...

mercredi 12 décembre 2012

A lire : Le grand livre Hachette de la bière

Cet ouvrage organisé géographiquement par pays, puis par région, propose une présentation historique de la bière, un état de la production actuelle et dresse des perspectives...

mercredi 12 décembre 2012

Édito du journal du 13-12-2012 : "Date limite"

L'administration fonctionne aujourd'hui comme les marchands de yaourts. Ainsi l'Afnor, organisme tutélaire de toute définition des normes les plus variées, vient de lancer...

mercredi 12 décembre 2012

Nicolas Vié, un chef bien entouré

Il a pris les commandes du 860, le restaurant de l'hôtel la Fauceille, une nouvelle table remarquable des Châteaux & Hôtels Collection depuis le 1er novembre 2012.

mercredi 12 décembre 2012

Côté Mas, luxe rural côté table et vin

C'est plus qu'un nouveau restaurant, c'est l'incarnation du luxe rural selon Jean-Claude Mas. En passant de la vigne à la table avec le chef Taïchi Megurakami, le créateur...

mercredi 12 décembre 2012

Les CAP de Rabelais relèvent le défi du gastronomique

Un prof, deux chefs et des terminales cuisines. C'était les ingrédients d'une soirée spéciale au lycée professionnel de Brassac, mardi 11 décembre, où les élèves ont mis en...

mercredi 12 décembre 2012

Christian Sinicropi à l'honneur dans l'exposition Pluralisme et Avant-Goûts

Le chef 2 étoiles de la Palme d'Or n'excelle pas qu'en cuisine. C'est aussi un artiste et c'est en tant qu'artiste qu'il est célébré au travers de cette exposition d'oeuvres...

mercredi 12 décembre 2012

30e congrès des Cuisineries gourmandes : le contrat de confiance de la restauration

Réunies à Noirmoutier du 9 au 11 décembre pour leur congrès annuel, les Cuisineries gourmandes des provinces françaises ont fait le point sur les actions menées et les...

mercredi 12 décembre 2012

Aménagement Bureau Conseil, conception et réalisation sur mesure

La société Aménagement Bureau Conseil porte bien son nom. Elle conçoit et aménage des espaces pour les hôtels et les restaurants comme des halls, des bars, des espaces repas,...

mercredi 12 décembre 2012

Avantgarde : conception et réalisation design

Avantgarde, agence de design créative, est le partenaire pour des projets des professionnels de rénovations, d'ouvertures, d'évolutions de concept et d'identité visuelle. Ses...

mercredi 12 décembre 2012

L'Hôtel Val Thorens fait peau neuve

C'est l'un des premiers hôtels de la station la plus haute d'Europe. Trente ans après sa première ouverture, une rénovation totale a été entreprise qui lui a valu son...

mardi 11 décembre 2012

Le Saint James : la nouvelle vague

Avec Anthony Torkington au poste de directeur général et le chef girondin Nicolas Magie, l'établissement 4 étoiles membre des Relais & Châteaux s'offre un casting prêt à...

mardi 11 décembre 2012

Luxury Dream Hotels met sa plateforme média au service de l'hôtellerie de luxe

Le site spécialisé dans la promotion et la réservation d'hôtels d'exception utilise le potentiel de la vidéo pour les valoriser.

mardi 11 décembre 2012

The Leading Hotels of the World accueillent six nouveaux membres

La collection The Leading Hotels of the World vient d'accueillir six nouveaux membres en Europe, Asie-Pacifique et aux Etats-Unis. Les lauréats sont pour l'Europe le Royal...

mardi 11 décembre 2012

Un nouveau Columbus Café & Co à Paris

Columbus Café & Co a ouvert le 30 novembre dernier un nouvel établissement dans le Xe arrondissement de Paris, à proximité de la gare du Nord. L'enseigne compte désormais...

mardi 11 décembre 2012

Le Mandarin Oriental de Hong-Kong célèbre ses 50 ans en 2013

Inauguré en 1963, le Mandarin Oriental de Hong-Kong présentera toute l'année 2013, une série d'évènements et d'offres spéciales qui commémoreront les 50 dernières années de...

mardi 11 décembre 2012

Nicolas Bodart dynamise l'Instant T

L'ibis Styles Toulouse Cité de l'espace associe confort et gastronomie régionale avec son restaurant, l'Instant T, dirigé par Nicolas Bodart. Le jeune chef a fait ses débuts...

mardi 11 décembre 2012

Les vibrateurs de polissage et de nettoyage/polissage des couverts d'Edimat

Edimat présente sa nouvelle gamme de vibrateurs de polissage des couverts pour les petits modèles, et de nettoyage/polissage des couverts pour les modèles plus grands. La...

mardi 11 décembre 2012

Les Veggie et Fruity cups de Pidy

Pidy s'approprie l'univers des fruits et légumes en créant une gamme créative d'amuse-bouches prêts à garnir 100 % naturelle, pour les professionnels de la restauration....

mardi 11 décembre 2012