L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les rondelles de pommes de terre ré-hydratables de Panzani Food Service

Récompensées Prix Equi'Innov 2012, les rondelles de pommes de terre ré-hydratables de Panzani Food Service, sont développées pour simplifier le quotidien des restaurateurs....

lundi 10 décembre 2012

The Leela : le luxe indien a des envies d'Europe

La collection d'hôtels cherche à se développer dans des villes comme Londres, Paris ou Rome.

lundi 10 décembre 2012

Nouvelle application iPad d'Alain Ducasse

Classées en 5 catégories (gastronomie, tour du monde, Méditerranée, bistrots et desserts), 250 recettes signées Alain Ducasse sont disponibles en 4 grandes familles de...

lundi 10 décembre 2012

Le 21e Trophée David Campbell couronne Maud Pfluger

Réceptionniste à l'hôtel Park Hyatt Paris Vendôme, Maud Pfluger représentera l'AICR Paris en janvier prochain, à Rome, pour les épreuves internationales. Pierre Houspie,...

lundi 10 décembre 2012

A lire : Le cours de cuisine Les plats de bistrot de L'atelier des Chefs

Dans cet ouvrage, les chefs de L'atelier des Chefs cherchent à rendre accessible les plats typiques de la gastronomie française en détaillant 15 techniques culinaires comme...

lundi 10 décembre 2012

Hausse de 2 % des nuitées au Luxembourg

D'après une étude réalisée entre janvier et octobre, un hôtelier luxembourgeois sur deux qualifie la saison 2012 de satisfaisante.

lundi 10 décembre 2012

Maurizio Bullano est de retour à Lyon

Le chef italien a ouvert avec son fils Nicolas un nouvel établissement, Due, dans le quartier de Vaise.

lundi 10 décembre 2012

Spok, la franchise branchée marseillaise, débarque à Paris

La cantine décalée et urbaine de Christophe Juville séduit déjà les Parisiens trois mois après son arrivée dans la capitale.

lundi 10 décembre 2012

Deux restaurateurs ornais reçoivent le label Normandie Qualité Tourisme

La chambre de commerce et d'industrie d'Alençon l'a décerné à deux établissements du département : L'Auberge Saint Michel et L'Olivier du Perche.

lundi 10 décembre 2012

Réfrigérateur interactif intelligent de Promoshop

Le réfrigérateur interactif intelligent de Promoshop est une nouveauté qui, grâce au Wifi, permet de tout régler via un smartphone ou une tablette. On peut également faire le...

lundi 10 décembre 2012

Normandie Qualité Tourisme planche sur la hausse du taux de TVA

Normandie Qualité Tourisme invite tous les ressortissants de l'Orne à assister à son nouvel atelier qui se tiendra à la CCI d'Alençon le mercredi  12 décembre de 15 heures à...

lundi 10 décembre 2012

Lenôtre signe sa 1ère campagne publicitaire

Lenôtre lance sa première campagne de publicité insitutionnelle dans les rues de Paris à partir du 10 décembre. Initiée par son directeur général Vincent Dutertre, elle...

vendredi 7 décembre 2012

Trois domaines de Bandol ont été distingués 'longues gardes 2012'

La Fête du millésime 2012 a traditionnellement eu lieu à Bandol, le 2 décembre dernier, avec pour mission de célébrer le rouge et ses longues gardes. À l'ouverture de la...

vendredi 7 décembre 2012

Label écologique pour l'Hôtel Bellevue à Marseille

La Clef verte vient d'être attribuée à ce petit établissement de charme planté sur la meilleure rive du Vieux-Port. Une récompense qui salue un engagement quotidien.

vendredi 7 décembre 2012

Les Maîtres restaurateurs s'engagent pour une restauration responsable

Francis Attrazic, président de l'AFMR (Association française des Maîtres restaurateurs) et Philippe François, président du cabinet-conseil François-Tourisme-Consultants et...

vendredi 7 décembre 2012

Une édition anniversaire pour le Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins du Val de Loire

Organisé depuis 1989 en collaboration avec l'Union de la Sommellerie Française (UDSF) et les interprofessions ligériennes, le Concours du Meilleur Élève Sommelier en Vins du...

vendredi 7 décembre 2012

La Boîte à Pizza joue avec le calendrier de l'Avent

La Boîte à Pizza et Oasis organisent un jeu sur facebook pour les fans de la chaîne de pizza. Après avoir cliqué sur J'aime sur le site Internet www.facebook.com/boiteapizza,...

vendredi 7 décembre 2012

Défiscalisation des heures supplémentaires et modulation du temps de travail

Dans le cadre de la modulation du temps de travail, les heures supplémentaires de l'ensemble d'une saison se paient en fin de contrat (notamment à la fin des contrats...

vendredi 7 décembre 2012

GanicaWeb, une solution économique et performante pour être présent sur le web

GanicaWeb propose aux professionnels de créer son leur internet pour un coût minimum et un investissement initial très faible. Elle propose de rédiger les articles et de...

vendredi 7 décembre 2012

Fourchettes & Couteaux : le plaisir de surprendre

Pascal Lefèbvre a quitté le Nord pour une meilleure qualité de vie. Sept ans après son arrivée dans le département, il vient de créer son premier restaurant.

vendredi 7 décembre 2012

À lire : le guide 2013 "Un vin presque parfait"

Dans cette sélection 2013, on retrouve 450 vins classés en 10 régions et commentés par Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France Sommellerie ; ainsi que 60 pages de...

vendredi 7 décembre 2012

Candle Impressions, des bougies sans flamme sûres et esthétiques

Candle impressions a développé plusieurs gammes innovantes de bougies sans flamme sûres, esthétiques, économiques et écologiques. La gamme cire véritable, qui fonctionne par...

vendredi 7 décembre 2012

Pierre Lefebvre monte en gamme lors de la Semaine gastronomique

Le finaliste de MasterChef sur TF1 a fait partie des douze stagiaires qui ont cuisiné auprès de chefs étoilés. L'opération organisée par le greta de Bordeaux a eu lieu du 26...

vendredi 7 décembre 2012

NH Hoteles se restructure pour sortir du rouge

Le troisième opérateur européen enregistre sur les neuf premiers mois de l'année 2012 une perte de 26,6 M€. Son chiffre d'affaires, plombé par la crise économique en Europe,...

vendredi 7 décembre 2012

Luxe, café et volupté avec la caféterie Allure by pro.mundi

La caféterie Allure est une véritable invitation à la gourmandise grâce à son design tout en rondeurs. Pour exaucer tous les voeux de gourmandise des amateurs de café ou de...

vendredi 7 décembre 2012