L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La truffe dans tous ses états à l'hôtel des Trésoms

Les visiteurs étaient nombreux, le 8 décembre dernier, à se rendre au 4e marché de la truffe pour découvrir le diamant noir ainsi que des producteurs locaux de qualité.

jeudi 13 décembre 2012

A lire : L'amour de la cuisine de Didier Delaunay

Dans ce recueil poético sentimental culinaire, le maître-restaurateur Didier Delaunay partage son amour de la cuisine. A chaque saison, à chaque émotion, il présente un poème...

jeudi 13 décembre 2012

Balladins adopte un nouveau concept respectueux de l'environnement pour ses constructions en 2013

Après une année 2012 bien remplie entre rénovations et entrée dans le réseau d'une quinzaine d'hôtels, le groupe hôtelier Balladins nourrit de nouvelles ambitions pour 2013....

jeudi 13 décembre 2012

La pizzeria à domicile se développe à São Paulo

Dans la plus grande ville du Brésil, plusieurs enseignes proposent de louer les services d'un pizzaïolo qui se déplace chez le client pour faire une pizza party.

jeudi 13 décembre 2012

L'hôtel Plaza Athénée et le Théâtre des Champs-Élysées fêtent 100 ans d'histoire commune

Le Plaza Athénée et le Théâtre des Champs-Élysées organisent six soirées uniques pour l'anniversaire des deux maisons. Ce programme festif débutera le 30 mai 2013 avec la...

jeudi 13 décembre 2012

Avec Primacalc, gare au tartre et au calcaire !

Primacalc est un équipement de traitement de l'eau destiné aux professionnels, permettant d'empêcher la formation de tartre en action préventive et de dissoudre le calcaire...

jeudi 13 décembre 2012

Le marché au gras de Gimont : une tradition bien ancrée

À l'approche des fêtes de fin d'année, le marché au gras justifie l'engouement des restaurateurs et du public pour le canard et ses dérivés.

jeudi 13 décembre 2012

Les chefs soutiennent la Croix Rouge

Ils se sont mis aux fourneaux pour réaliser un repas de gala pour 130 privilégiés dont la présence a permis de réunir 20 000 €.

jeudi 13 décembre 2012

Antoine passe à table

Les propriétaires, Marie-Christine et Antoine Souillat, estiment qu'ils ont rempli la contrepartie de la baisse de la TVA en prenant plusieurs mesures concrètes : baisse de...

mercredi 12 décembre 2012

L'enseigne Bistrot du boucher reçoit la certification Bureau Veritas

A l'issue d'un audit réalisé au sein des locaux de Bistrot du boucher et à partir d'un référentiel élaboré en collaboration avec l'Iref (Fédération des réseaux européens de...

mercredi 12 décembre 2012

Dignus E9, une toque signée Julien's

La toque Dignus E9 de Julien's est une toque en tissu, lavable à la main et livrée dans son étui. Elle est dotée d'une bande anti-transpiration et se ferme par un Velcro....

mercredi 12 décembre 2012

Le Beausoleil brille de nouveau à La Toussuire

Avec l'arrivée d'une nouvelle génération aux commandes, l'hôtel familial construit en 1938 dans le domaine skiable des Sybelles, triple sa surface et demande son homologation...

mercredi 12 décembre 2012

3 nouveaux caissons d'Eberspächer pour le transport de produits surgelés

Eberspächer complète sa gamme avec les caissons 750 L, 785 L et 915 L froid négatif. Conçus pour descendre jusqu'à une température de - 21° C grâce à une forte isolation, ils...

mercredi 12 décembre 2012

5 chefs cuisinent pour les Restaurants du coeur

Un dîner gastronomique sera proposé à 28 personnes bénéficiaires des Restaurants du Coeur le 18 décembre à partir de 19 heures au restaurant d'application de l'Académie...

mercredi 12 décembre 2012

Monte-Carlo SBM intensifie son e-commerce à l'international

Dans la continuité de sa politique de développement digital, le groupe Monte-Carlo SBM augmente sa présence et sa visibilité à l'international. Après le déploiement de ses...

mercredi 12 décembre 2012

Pour les fêtes, L'Opéra restaurant offre un livre de recettes à ses clients

À l'occasion des fêtes de fin d'année, L'Opéra restaurant offre à ses clients un guide de 25 recettes de fête, imaginées spécialement par le chef Yann Tanneau, Gault & Millau...

mercredi 12 décembre 2012

La Boucherie ouvre à Issoudun

Un établissement La Boucherie a ouvert ses portes aujourd'hui, 12 décembre, à Issoudun. Ce restaurant est dirigé par Sabrina et Grégory Olivier. Une équipe de dix personnes a...

mercredi 12 décembre 2012

Accor crée un réseau international pour les femmes

Accor vient de lancer Women at Accor generation (WAAG), un réseau de femmes à l'international. Présidé par Sophie Stabile, directrice financière du groupe, il permet de...

mercredi 12 décembre 2012

Ludovic Dumont, un cuisinier amateur bientôt chef

La télé a concrétisé sa passion pour la cuisine. À 35 ans, grâce à Masterchef, il va ouvrir son restaurant en janvier à Dunkerque.

mercredi 12 décembre 2012

David Deunier et Julien Marek remportent le concours Vitalrest

Le 23 novembre dernier a eu lieu dans les locaux du CFA Médéric (XVIIe) la finale du premier concours national organisé par Vitalrest, une entreprise de restauration et...

mercredi 12 décembre 2012

Téléconcepts propose e-TVconcepts

Une solution sur mesure adaptée aux besoins d'aujourd'hui et de demain des établissements hôteliers. Cette offre permet de réaliser de réelles économies de fonctionnement,...

mercredi 12 décembre 2012

Offres spéciales fêtes de fin d'année chez alloresto.fr

Les fêtes de fin d'année sont des occasions importantes pour se réunir avec ses proches mais également pour partager un moment convivial avec ses amis et avec ses collègues....

mercredi 12 décembre 2012

Quick ouvre un restaurant à Avrainville

Quick a ouvert, le 12 décembre, un tout nouveau restaurant à Avrainville, dans l'Essonne, au sud-ouest de Paris. Il s'agit de la 4e ouverture de l'année. Au total, c'est le...

mercredi 12 décembre 2012

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration....

mercredi 12 décembre 2012

L'Escadron Volant ou le plaisir de la liberté

Ancien directeur d'une brasserie à Agen, Jean-Michel Ceruti a repris au printemps 2012 l'un des restaurants les plus connus de la ville.

mercredi 12 décembre 2012