L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture du 1er Hilton Hotel & Resort à Manille en 2014

Hilton Worldwide vient de signer un accord de gestion avec Travellers International Group Inc pour l'ouverture du premier hôtel Hilton & Resort de  Manille aux Philippines....

mardi 11 décembre 2012

Le Quatre Fois Cinq met le vin à l'honneur

Au coeur du quartier animé de la Bastille, le restaurant caviste Quatre Fois Cinq, fondé par Vincent Delages est un lieu nouveau où la découverte du vin se mêle au plaisir de...

mardi 11 décembre 2012

Vers un étal durable : les apprentis poissonniers s'engagent pour la préservation des ressources de la mer

Les apprentis poissonniers du centre de formation (CFA) de Rungis ont présenté, le 10 novembre, l'opération Vers un étal durable aux professionnels du secteur et à des...

mardi 11 décembre 2012

HotelTonight lance son application de réservation en France

Le spécialiste de la réservation de dernière minute, lancé il y a deux ans aux États-Unis, déploie son outil disponible sur iPhone, iPad et Androïd à l'échelle européenne. Il...

mardi 11 décembre 2012

Des chiffres à la hausse et de grandes satisfactions pour Equip'Hôtel 2012

110 647 visiteurs, soit une augmentation de 3,3% dont 18,4% d'internationaux (+9% par rapport à 2010). Equip'Hôtel 2012 a été « une excellente édition » confirme aujourd'hui,...

mardi 11 décembre 2012

L'hôtel Café Royal rouvre ses portes à Londres

L'établissement, qui fait partie aujourd'hui du groupe The Set Hotels, vient de bénéficier de quatre années de rénovation.

mardi 11 décembre 2012

Tancrède Dell'Oste élu Meilleur apprenti cuisinier de France 2012 - promotion Bernard Vaussion

Formé à Ferrandi et au restaurant Les Cocottes à Paris, le lauréat 2012 du concours organisé par les Maîtres Cuisiniers de France a fait l'unanimité.

mardi 11 décembre 2012

A lire : Pains, viennoiseries, feuilletés et Cie d'Anneka Manning

Dans cet ouvrage issu de la collection comme un chef, l'auteur Anneka Manning propose d'apprendre à réaliser les pains et les viennoiseries en suivant les techniques de base...

mardi 11 décembre 2012

Palm hôtel : cinq ans et cinq étoiles

L'établissement illustre bien la montée en gamme de l'hôtellerie réunionnaise. Ouvert en 2007, il vient de décrocher sa cinquième étoile.

mardi 11 décembre 2012

Plus que 8 jours pour vous inscrire au salon Rendez-vous en France

La 8e édition du salon professionnel Rendez-vous en France, 1er salon international de l'offre touristique française organisé par Atout France se tiendra les 26 et 27 mars...

mardi 11 décembre 2012

Les restaurateurs américains envisagent les tendances de 2013

Les viandes et produits de la mer locaux arrivent en tête des préoccupations d'un échantillon représentatif de 1 834 chefs.

mardi 11 décembre 2012

Accor ouvre son premier hôtel ibis en Arabie Saoudite

D'après arabianbusiness.com, la direction du groupe Accor au Moyen-Orient a annoncé l'ouverture de son premier hôtel ibis à Riyad en Arabie Saoudite. L'hôtel de 176 chambres,...

mardi 11 décembre 2012

À lire : Première poêlée des chefs

Première poêlée des chefs, le livre de l'association des Tables gourmandes du Languedoc, a été présenté au grand public aux Halles en fête à Béziers (34), manifestation qui...

mardi 11 décembre 2012

Le calendrier scolaire : un outil primordial au tourisme de montagne

Avec le début de la saison d'hiver, Claude Daumas président de la Fagiht, donne les tendances des réservations et fait un état des lieux des dossiers en cours.

mardi 11 décembre 2012

Chèque déjeuner passe à l'ère du QRcode

Le groupe va équiper 3 000 restaurants d'une nouvelle affichette intégrant un code pour smartphone qui donne accès à des informations pratiques et des services.

mardi 11 décembre 2012

Décès de Marie-Christine Fournial

Nous venons d'apprendre le décès de Marie-Christine Fournial, ancien proviseur du lycée de Chamalières (63) qui a pendant plusieurs années participé activement à la vie de...

mardi 11 décembre 2012

Le Mocha italia, l'âme des Costa Coffee

La chaîne italienne Costa Coffee, qui s'implante pour la première fois en France ce mois-ci (gare de Lyon à Paris) a été créée par deux frères qui ont aussi lancé leur propre...

mardi 11 décembre 2012

Le plafonnier de Mitsubishi Electric

PCA Kitchen de Mitsubishi Electric est un plafonnier tout inox parfaitement adapté aux exigences des cuisines professionnelles. Ce climatiseur offre un air frais avec un...

mardi 11 décembre 2012

Malongo reçoit le trophée Ambition d'Entrepreneurs

Félicitations à Malongo qui a reçu le 6 décembre le trophée Ambition d'Entrepreneurs, catégorie coup de coeur, décerné par la Banque Palatine et i-TELE. Ces trophées ont pour...

mardi 11 décembre 2012

Mug a café ou cappuccino : jouez la couleur avec Le Creuset

Une tasse à espresso (100 ml) ou à cappuccino (200 ml) aux couleurs éclatantes : ce mug est issu de la collection Salon des délices. Le Creuset propose ici une gamme en...

mardi 11 décembre 2012

Cuillère à café : Chef & Sommelier pense à tout

Dans la gamme Azali, alliance de mat et de brillant pour cette collection de couverts aux lignes épurées qui oscillent entre le rond et le carré, la cuillère à café a été...

mardi 11 décembre 2012

Dans la vraie vie d'un grand chef sur Cuisine+

A partir du 17 janvier 2013, les abonnés de la chaîne Cuisine+ pourront découvrir le docu-réalité (16 x 26 minutes), réalisé par Olivier Hallé avec Gilles Epié.

mardi 11 décembre 2012

Yoshihiro Murata prépare son arrivée à Paris

En 1912, son grand-père tenait une auberge à Kyoto. Un siècle plus tard, Yoshihiro Murata est à la tête d'un groupe qui compte trois restaurants au Japon (Kikunoi, 3 étoiles...

mardi 11 décembre 2012

Les Trois Marchands cèdent la place au Relais des Trois Châteaux

Racheté par Bernard Gattoliat, l'établissement créé en 1850 va développer la partie hôtellerie avec une unité de 36 chambres 4 étoiles.

lundi 10 décembre 2012

Le label Qualité Tourisme remis à seize professionnels drômois

La remise de la plaque témoignant de leur engagement était organisée à l'Auberge du pont du Châlon, à Margès.

lundi 10 décembre 2012