L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un heureux événement dans la famille de la Grande Cuisine

Jérôme Duhirel, président du Groupe Horis, a annoncé la naissance de Bonnet Thirode Grande Cuisine. Les parents, Thirode et Bonnet sont en pleine forme.

vendredi 14 décembre 2012

De belles surprises en perspective pour le Groupe Routhiau

Sur un espace de 100 m2, le Groupe Routhiau réunira le savoir-faire culinaire de ses 3 sociétés : Simplement Végétal, Jean Routhiau et Tendance Créative. Un espace conçu...

vendredi 14 décembre 2012

La Pomme Anna, un grand classique revisité par Traiteur de Paris

Cette recette surgelée, élaborée par les chefs Traiteur de Paris, fait partie de la gamme "légumes cuisinés". Elle se présente comme une solution culinaire premium, et...

vendredi 14 décembre 2012

Nouveau lave-batterie Granuldisk : le Granule Smart®

Granule Smart® est le tout dernier modèle de la nouvelle ligne de lave-batterie Granuldisk "Sans Prélavage". Sa conception originale à chargement frontal et lavage rotatif (6...

vendredi 14 décembre 2012

Capic et son nouveau four Comptoir N

Dans la gamme des fours convoyeurs, Capic propose sa dernière nouveauté : le Comptoir N, à chaleur statique. Pas très encombrant de par ses dimensions, Comptoir N est aussi...

vendredi 14 décembre 2012

Best Western renouvelle l'offre hôtelière de Montargis

Un nouvel établissement de 60 chambres vient d'ouvrir en périphérie de la ville pour toucher en priorité une clientèle affaires mais aussi familiale.

vendredi 14 décembre 2012

Suma Combi™ de Diversey : deux produits en un pour le lavage

Suma Combi™ est un nouveau détergent pour le lavage qui dispense les professionnels d'utiliser un produit de rinçage et de lavage. Il combine les 2 et ceci facilite la...

vendredi 14 décembre 2012

Les oeufs liquides Servis'Oeuf en Tetra Brik Aseptic

La Ferme du Pré propose trois Tetra Brik Aseptic de la gamme Servis'Oeuf répondant aux besoins des professionnels de la restauration. La mise sous vide est parfaite de part...

vendredi 14 décembre 2012

A lire : La cuisine simplifiée de Gilles Charles

Destiné aux étudiants et aux professionnels, cet ouvrage interactif présente 420 recettes de cuisine et de pâtisserie actuelle intégrant les influences culturelles de...

vendredi 14 décembre 2012

La Confiture de Lait au Sel de Guérande de Rians Restauration

Cette nouvelle confiture de Lait au Sel de Guérande est une sauce caramel au lait ultra tendance grâce à sa touche de sel de Guérande qui permet de réaliser des desserts...

vendredi 14 décembre 2012

PAP 2 de Platex, des plateaux très actuels

8 ans après son lancement, PAP 2 de Platex est remis au goût du jour avec un design plus fin et plus tendance. Lorsque les plats sont posés côte à côte, ils permettent...

vendredi 14 décembre 2012

Sirha World Cuisine Summit : première liste d'intervenants confirmés

Des personnalités de premier plan du monde entier ont déjà confirmé leur participation par des interventions retransmises ou par leur présence effective, participation à ce...

vendredi 14 décembre 2012

La folie des Caketoy'z au Sirha

Pour la première fois, le Sirha (du 26 au 30 janvier à Lyon Eurexpo) accueillera une exposition « Food Design » associant grands noms de la mode, du design, de la pâtisserie...

vendredi 14 décembre 2012

Les restaurateurs du Tarn-et-Garonne : "montrer notre savoir-faire"

Les membres de l'association créée en 1997 ont décidé de se faire davantage connaître en multipliant les initiatives.

vendredi 14 décembre 2012

Leaders Club France : huit concepts en compétition

C'est au Château de Sans Souci à Lyon, dans le cadre du salon Sirha (du 26 au 30 janvier 2013), que se déroulera la 18e cérémonie des Palmes de la restauration by Leaders...

vendredi 14 décembre 2012

Huit concepts en lice pour la 18e édition des Palmes de la Restauration by Leaders Club France

À l'occasion de 'Premières Visions 2013' qui se déroulait mardi 16 octobre au Cnam de Paris, le Leaders Club a dévoilé les huit concepts nominés pour la 18e édition des...

vendredi 14 décembre 2012

La dépense moyenne par déjeuner hors domicile baisse de 70 centimes

Le Sirha vient de dévoiler les premiers résultats de son « Observatoire des comportements des convives français ». 37 % des Français prennent un repas à l'extérieur plusieurs...

vendredi 14 décembre 2012

Ordre de passage des pays pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

22 équipes du monde entier composées chacune d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier rivalisent de créativité au coeur d'une arène gastronomique de 8 000 m². Leur...

vendredi 14 décembre 2012

Trophée national de cuisine Bernard Loiseau 2013

La délégation des pays catalan & occitan des Disciples Escoffier International® organise la troisième édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau, dans le cadre du...

vendredi 14 décembre 2012

Le vin se fait une place au Sirha

Le couple idéal : la gastronomie et le vin. Plus simple à priori que le couple homme-femme ! Il faut cependant prendre le temps de découvrir, goûter, discuter tarifs,...

vendredi 14 décembre 2012

80 bougies pour La Rhumerie

L'établissement, aux mains de la même famille depuis 1932, cultive plus que jamais son identité antillaise, que l'on retrouve dans ses murs autant que dans sa carte.

vendredi 14 décembre 2012

Un nouvel élan pour le Caffé Milano

Hervé Durozard et Etienne Genin ont associé leurs compétences pour reprendre le Caffé Milano du 7e arrondissement.

vendredi 14 décembre 2012

Tendances de la restauration en Europe à l'horizon 2018

Segmentation entre restaurants du midi et ceux du soir, offres selon le moment et facilement identifiables, sensibilité à l'argument santé, sécurité et traçabilité...

vendredi 14 décembre 2012

La restauration française de demain vue par 50 experts

Avant de dévoiler les tendances européennes et mondiales lors du Sirha World Cuisine Summit, 50 experts dévoilent leur vision de la restauration française. Ce qu'il faut...

vendredi 14 décembre 2012

Le Sirha World Cuisine Summit aura lieu à Lyon

Les décideurs et leaders d'opinion de la restauration hors foyer seront à Lyon, le 28 janvier 2013, pour réfléchir à une meilleure restauration pour une vie meilleure dans le...

vendredi 14 décembre 2012