L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sirocco Web : logiciel de gestion hôtelier en mode web (PMS)

Le logiciel de gestion Sirocco Web est la solution idéale pour tout établissement de petite taille : hôtels, chambres d'hôtes, résidences hôtelières, gîtes… Disponible à...

mercredi 5 décembre 2012

Les tables du Gers se donnent rendez-vous au SISQA

Les tables du Gers seront présentes au SISQA (Salon international de la sécurité et de la qualité alimentaire) du 13 au 16 décembre 2012. La manifestation se tiendra au Hall...

mercredi 5 décembre 2012

Couteaux de Thiers à l'honneur

Tranche de vie, 3e saison. La marque Esprit de Thiers qui regroupe une vingtaine de couteliers de la région thiernoise renouvelle l'opération du 3 au 10 décembre 2012.

mercredi 5 décembre 2012

Francisco Pires remporte le concours du meilleur écailler européen 2012

Francisco Pires, écailler à L'huitrier à Paris, est le lauréat du 58e concours du meilleur écailler européen 2012 de la coupe Léon Beyer organisée par le club gastronomique...

mercredi 5 décembre 2012

Tourisme d'affaires et culinaire à Saint-Brieuc

L'office de tourisme de la ville a proposé un challenge culinaire à 250 experts-comptables. Une belle réussite qui devrait en amener d'autres.

mercredi 5 décembre 2012

27e concours européen de la Meilleure terrine de foie de porc

Le 17 mars 2013 à Cousolre (59), aura lieu le 27e concours européen de la Meilleure terrine de foie de porc, organisé par la confrairie de le terrine de foie de porc en...

mercredi 5 décembre 2012

Michelin Hong Kong Macao 2013 : une édition enrichie

Michelin lance aujourd'hui la cinquième édition bilingue de son guide  Hong Kong et Macao. « Le guide ouvre ses pages à de nouveaux quartiers tels que Kennedy Town et Sai...

mercredi 5 décembre 2012

La 21e édition des Noëls en Europe s'est déroulée à Budapest

La 21e édition des Noëls en Europe sous l'égide de l'association des Ecoles Hôtelières et tourisme européen (AEHT), vient de se tenir en Hongrie à Budapest du 28 novembre...

mercredi 5 décembre 2012

La Casa met du soleil dans la grisaille hivernale

La Casa vient de sortir sa nouvelle carte hiver. On y retrouve tout ce qui fait le succès des restaurants au logo rouge et or : des ingrédients de qualité, des spécialités...

mercredi 5 décembre 2012

Procédure de chômage partiel : retour de la demande préalable

Ce dispositif permet à l'employeur d'éviter les licenciements pour motifs économiques en cas de difficultés conjoncturelles réduisant de manière drastique l'activité de...

mercredi 5 décembre 2012

Un 9e Novotel nouvelle génération à Londres

Dès leur arrivée, les clients du Novotel London Blackfriars sont accueillis par des bornes d'enregistrement en libre-service, un mur-vidéo exposant des oeuvres numériques et...

mercredi 5 décembre 2012

Un nouveau film publicitaire KFC pour les fêtes de fin d'année

KFC lance un nouveau film publicitaire, notamment à destination des familles, qui pose un regard décalé sur cette période de fin d'année. Ce spot, signé par l'agence Born to...

mercredi 5 décembre 2012

Le président de l'Umih Ile de France fait le point sur son territoire : la Seine-et-Marne et l'Essonne

Aux portes de la capitale, le territoire possède un visage et un découpage très différents.

mercredi 5 décembre 2012

A lire : Le gâteau de mes rêves de Christophe Michalak

Christophe Michalak, champion du monde de la pâtisserie en 2005 et chef pâtissier du Plaza Athénée (Paris, VIIIe), rassemble dans cet ouvrage préfacé par Jean-François Piège...

mercredi 5 décembre 2012

Édito du journal n° 3219 du 6-12-12 : 'Fausse concertation'

Il faut avoir bien du courage et de la persévérance pour exercer aujourd'hui des fonctions ministérielles. Et ce n'est pas le moindre mérite de Sylvia Pinel, en charge...

mercredi 5 décembre 2012

Pépita Del Rosario : "la cuisine, c'est mon espèce de jardin de poésie, de peintures"

Chef du restaurant Le Comptoir des Tontons qu'elle tient avec son compagnon Richard Groçat, cette artiste dans l'âme s'est reconvertie à la cuisine sur le tard, par le hasard...

mercredi 5 décembre 2012

Antoine Pétrus : "En salle, il ne faut pas négliger l'immatériel : le regard et l'écoute"

Avec sa curiosité et sa soif d'apprendre, le jeune directeur de restaurant apporte sa fraîcheur et son dynamisme aux 35 collaborateurs qui l'entourent, dans la mythique salle...

mercredi 5 décembre 2012

La veste Pasta de Monsieur Veste

Ce modèle de veste mixte permettra aux professionnels des CHR d'habiller leurs personnels hommes ou femmes, avec un excellent rapport qualité/prix. La veste Pasta est blanche...

mercredi 5 décembre 2012

Host Hotels & Resorts acquiert cinq hôtels pour 440 M€

Le groupe vient d'acquérir via sa joint-venture en Europe auprès de White Hall (filiale de Goldman Sachs) cinq hôtels dont quatre à Paris et un à Amsterdam, soit un parc de 1...

mercredi 5 décembre 2012

L'Ambroisie : une transmission réussie

Mathieu Pacaud est aux fourneaux. Bernard et Danièle, parents exigeants et complices, sont à ses côtés. Compréhension mutuelle et divergences, respect sans complaisance. Les...

mercredi 5 décembre 2012

Le Glanon sur la bonne voie

En quelques mois, Emmanuel Bassot est en train de réussir son pari : faire de l'établissement une référence en proposant une cuisine à la hauteur de l'élégance du cadre....

mercredi 5 décembre 2012

Brioche en pain perdu, oreillons d'abricots rôtis aux amandes fraîches

Une recette de Mathieu Pacaud, L'Ambroisie à Paris.

mercredi 5 décembre 2012

Cadre de rêve et architecture Bauhaus au Fasano Las Piedras

L'établissement se blottit au coeur d'un domaine sauvage d'Uruguay, à quelques kilomètres de plages qui font le bonheur de la jet-set.

mercredi 5 décembre 2012

Sèche-mains ergonomique à haute vitesse EcoMo de Supratech

Le sèche-mains EcoMo permet un séchage des mains en moins de 15 secondes par 3 côtés. Il est plus pratique à approcher et à utiliser pour les enfants et les personnes en...

mercredi 5 décembre 2012

Les truffes seront rares et chères cette saison

Cycle végétatif décalé et manque de pluie estivale, les trufficulteurs du Lot estiment que l'année risque d'être insatisfaisante en termes de quantité et de qualité.

mercredi 5 décembre 2012