L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Noémie Honiat retourne dans son lycée

Noémie Honiat sera à l'école hôtelière et de tourisme de Nice (06) le 5 décembre de 16 heures à 18 heures pour une animation autour de Noel. Elle profitera de cette rencontre...

lundi 3 décembre 2012

Le premier Forum des hébergeurs touristiques fédère la profession pour mieux vendre le territoire

Pari réussi pour les organisateurs de cette nouvelle manifestation. Quelque 200 professionnels ont participé à cette journée d'échanges organisée le 28 novembre à la CCI de...

lundi 3 décembre 2012

Congrès de l'Umih : "Qu'on nous laisse travailler dans la durée"

Les branches de l'Umih se sont retrouvées lors du congrès de lors organisation à Dijon des 22 à 25 novembre. Chez les saisonniers, l'obtention d'un statut de l'entreprise...

lundi 3 décembre 2012

L'Umih appelle l'État à lutter contre le commerce illégal

Du 26 au 29 novembre, le syndicat professionnel a réuni ses troupes à Dijon. Un congrès marqué notamment par la lutte contre le paracommercialisme.

lundi 3 décembre 2012

Brioche Dorée arrive dans la galerie commerciale Auchan Perpignan

A compter du 4 décembre prochain, l'enseigne Brioche Dorée possédera un point de vente dans la galerie commerciale d'Auchan Perignan (66). Géré en franchise par Monsieur et...

lundi 3 décembre 2012

Relais & Châteaux anime l'International Luxury Travel Market

L'édition 2012 de l'International Luxury Travel Market se tient au palais des Festivals et des Congrès de Cannes (06), du 3 au 6 décembre. Relais & Châteaux inaugure un...

lundi 3 décembre 2012

17e trophée cuisine & service de l'ANPCR

Parrainée par Jérôme Nutile, la dix-septième édition du trophée de l'ANPCR (Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA) cuisine et service est...

lundi 3 décembre 2012

Symboles de France proposent des séjours spécialisés pour les séminaires

Du 1er janvier au 30 mars 2013, le réseau d'hôtels de caractères Symboles de France offre 10% de réduction pour tout séminaire de plus de 2 nuits. Depuis 12 ans, Symboles de...

lundi 3 décembre 2012

Accor vend en 'Sale & Management Back' le Sofitel Paris la Défense pour 22 M€

Le groupe Accor, fidèle à sa stratégie 'asset-light', annonce la vente en 'Sale & Management Back' (cession avec maintien de contrats de gestion) des murs du Sofitel Paris la...

lundi 3 décembre 2012

A lire : Dictionnaire des cultures alimentaires

Cet ouvrage du professeur Jean-Pierre Poulain explore toutes les dimensions sociales et culturelles de l'alimentation et signe l'institutionnalisation du fait alimentaire....

lundi 3 décembre 2012

Les bouchons lyonnais ont enfin leur label

L'association Les Bouchons lyonnais a été lancée vendredi 30 novembre et 17 restaurants sont déjà labellisés.

lundi 3 décembre 2012

Une nouvelle recette d'éclair chez La Mie câline

La Mie câline ajoute une recette inédite à sa collection d'éclairs automne-hiver 2012-2013 : l'éclair nougat, une pâte à choux garnie d'une crème pâtissière au nougat,...

lundi 3 décembre 2012

Le travail à l'honneur à l'Auberge du Crève Coeur

Bertrand Mertz, maire de Thionville (57), a remis plusieurs médailles du travail à de fidèles collaborateurs de l'Auberge du Crève Coeur, en présence de professionnels dont...

lundi 3 décembre 2012

Elior renforce son dispositif de validation des acquis de l'expérience

En 2009, Elior a mis en place une démarche de validation des acquis de l'expérience (VAE), qui a bénéficié depuis à près de 200 collaborateurs du groupe en France et connaît...

lundi 3 décembre 2012

Le lycée Jean Monnet accueille les Miss

Les 33 prétendantes au titre de Miss France 2013 ont honoré l'établissement de leur présence. Au restaurant d'application, elles ont dégusté un repas préparé par des...

lundi 3 décembre 2012

Jean-Luc L'Hourre ferme son auberge

Surprise dans le monde de la restauration, le chef Meilleur ouvrier de France, étoilé au Michelin en Bretagne, a servi il y a quelques jours ses derniers clients. L'Auberge...

lundi 3 décembre 2012

Le Café des sports - Le Saint-Pierre : le sens du collectif

Ancien rugbyman, Christian Régis est aujourd'hui le propriétaire de deux établissements voisins, dont l'affaire familiale.

lundi 3 décembre 2012

Un complexe écologique pour Lucien Barrière à Ribeauvillé

Au coeur du vignoble alsacien, le groupe a ouvert un établissement 4 étoiles respectueux de l'environnement, doté d'un centre de balnéothérapie et d'un spa.

lundi 3 décembre 2012

Au Passé Simple fermera le 20 décembre

Lilain et Karine Grimaud avaient repris le restaurant "Au Passé Simple" à Cholet, il y a plus de dix ans. En 2009, le restaurant était couronné d'une étoile Michelin. Après...

vendredi 30 novembre 2012

Le Paris Market Sales optimise les résultats des hôtels Marriott

Le groupe qui compte aujourd'hui 17 hôtels en France et six enseignes, dont 11 hôtels sur Paris Île-de-France, est satisfait du nouveau bureau de vente lancé il y a un an. Il...

vendredi 30 novembre 2012

La Boîte à Pizza s'exporte au Maroc

La Boîte à Pizza, spécialiste de la vente à emporter et de la livraison de pizzas à domicile, vient de signer une master franchise au Maroc. Un premier magasin avait...

vendredi 30 novembre 2012

Accor renforce son programme Planet 21 et mobilise ses collaborateurs

À l'occasion du changement d'enseigne de l'ibis Styles de Troyes, Accor fait le point sur les démarches de certification liées à la construction d'hôtels et à son management.

vendredi 30 novembre 2012

Les Clés de l'emploi : l'art de la relance

Après un entretien de recrutement, doit-on relancer le recruteur ? Si oui, comment faut-il s'y prendre pour ne pas être inopportun ? Voici des pistes pour gérer votre...

vendredi 30 novembre 2012

Symboles de France précise sa stratégie à ses membres

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtels indépendants, vient de dévoiler à ses adhérents la création d'une série de sites thématiques pour privilégier une distribution...

vendredi 30 novembre 2012

Amanda Martin au sommet

Elle n'a que seize ans et a pourtant remporté la finale nationale des Meilleurs apprentis de France pour les arts de la table à Toulon. Une démarche très personnelle, épaulée...

vendredi 30 novembre 2012