L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Marmite d'Or organise son concours sur la Beuchelle

L'association trentenaire « La Marmite d'Or » organise le concours de la véritable Beuchelle, qui eut son heure de gloire au siècle dernier, oeuvre du chef Edouard Nignon....

mardi 4 décembre 2012

Fabrice Garabédian ouvre son premier restaurant

L'ancien chef du Splendid, la brasserie lyonnaise de Georges Blanc, vient d'ouvrir sa première affaire dans le VIe arrondissement.

mardi 4 décembre 2012

La Mie Câline de Challans rouvre ses portes

En 8 jours, La Mie Câline de Challans (55) a changé de look. Première unité franchisée à adopter le nouveau concept commercial de l'enseigne, le magasin rouvre ses portes...

mardi 4 décembre 2012

Le Bistr'aué : il y a une vie après le rugby

Jean-Marc Aué, ancien international de rugby, commence une deuxième vie avec l'achat du Ramier, l'un des bistrots emblématiques de la ville.

mardi 4 décembre 2012

NH Hoteles innove dans les réunions d'affaires grâce à Meeting Moments

Développé par NH Hoteles, Meeting Moments est un concept unique qui aide les clients à gérer leurs manifestations commerciales, offre un service de qualité, assure une...

mardi 4 décembre 2012

Quand la neige s'enflamme dans les stations de sports d'hiver

Selon les responsables des offices de tourisme, la neige est un très bel écrin pour les illuminations. Les stations redoublent donc d'imagination pour la plus grande joie des...

mardi 4 décembre 2012

B&B Hôtels lance sur Facebook son calendrier de l'Avent

Du 1er au 25 décembre, B&B Hôtels propose à ses fans de gagner chaque jour de nombreux cadeaux dont 1 an de week-ends chez B&B Hôtels le 25 décembre en collaboration avec...

mardi 4 décembre 2012

L'hôtel Best Western Villa Saint Antoine certifié Écolabel européen

L'hôtel Best Western Villa Saint Antoine est le 1er hôtel du vignoble nantais à être certifié Écolabel européen. Cette certification garantit que l'hôtel (3 étoiles et 43...

mardi 4 décembre 2012

Week-end autour de la truffe à l'hôtel Les Trésoms d'Annecy

Le 4e Marché de la truffe se tiendra samedi 8 décembre 2012 de 11 heures à 18 heures. Les salons de l'hôtel-restaurant Les Trésoms se transforment pour l'occasion en un...

mardi 4 décembre 2012

Journée d'échanges au lycée Nicolas Appert le 24 janvier

Le lycée Nicolas Appert d'Orvault (44) organise un forum des entreprises le 24 janvier 2013 pour les élèves de terminale BTS option A (mercatique et gestion hôtelière) et...

mardi 4 décembre 2012

Une Saint-Sylvestre 'so chic' au Mini Palais

Pour célébrer le passage à la nouvelle année, les équipes du Mini Palais préparent une soirée unique. Eric Frechon, chef conseil et Stéphane d'Aboville, chef exécutif, ont...

mardi 4 décembre 2012

La galette du coeur des chefs avec les disciples d'Auguste Escoffier

Pour la huitème année consécutive, le rendez-vous des gourmands se tiendra le samedi 5 Janvier 2013 place Saint-Germain des Prés à Paris, de 9 heures à 15 heures, pour...

mardi 4 décembre 2012

A lire : La brigade toquée fait défiler ses galettes

La brigade toquée composée des chefs Jérémy Gourdou, Nicolas Gauguin et Jacky Sadou propose un livre de crèpes et galettes. Il commence par un rappel des recettes de base,...

mardi 4 décembre 2012

GreenResa, une centrale de réservation écologique pour les hôtels

GreenResa est la première centrale de réservation écologique, sans commission et sans allotement. GreenResa apporte aux hôteliers la liberté d'action sur les disponibilités...

mardi 4 décembre 2012

Alexandre Bourdas ouvre un restaurant à Paris

Le chef du SaQuaNa était à Paris pour l'ouverture de son restaurant dédié à la pascade, la crêpe aveyronnaise, déclinée du plat au dessert.

mardi 4 décembre 2012

A Nantes, baisse des prix en vue pour les fonds de commerce

Pour Hervé Moinel, directeur des agences Century 21 by Ouest, le contexte économique et fiscal incite à la prudence, ce qui ralentit le marché.

mardi 4 décembre 2012

L'hôtel d'application du lycée d'Occitanie classé 3 étoiles

Les travaux auront nécessité 20 000 € d'investissement, pour redécorer et mettre aux normes les 19 chambres de l'établissement.

mardi 4 décembre 2012

David Dieng a trouvé sa perle

Ouvert il y a deux mois, Ostreidae s'est déjà fait sa place dans le milieu de la restauration à Strasbourg. Ce concept de bar à huître n'a pas d'équivalent dans la capitale...

mardi 4 décembre 2012

A lire : Le foie gras dans tous ses états

Dans cet ouvrage, Philippe Mesuron, candidat de la première saison de Masterchef, présente une série de conseils et astuces pour acheter et cuire le foie gras, des idées...

mardi 4 décembre 2012

AC Hotels recule pour mieux grandir

Le groupe AC Hotels s'impose une cure d'amaigrissement dictée par les banques espagnoles. Objectif : retrouver un bon niveau de rentabilité et revenir à la croissance en...

mardi 4 décembre 2012

Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or

L'Académie Française du Bocuse d'Or a prouvé son engagement aux côtés du candidat Français lors d'une soirée organisée au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. De nombreux chefs...

mardi 4 décembre 2012

Jean Sartre de l'Institut Paul Bocuse, vainqueur du Hyatt Student Prize

Pour la cinquième édition, le prix a été décerné, jeudi 29 novembre, à un élève du célèbre Institut sacré meilleur manager hôtelier de demain.

lundi 3 décembre 2012

Emilie Charignon remporte le concours terrines et pâtés des Rostang

Emilie Charignon est la lauréate du concours amateurs Terrines et pâtés organisé par les Rostang Père & Filles pour les 25 ans du Bistrot d'à côté Flaubert (Paris, XVIIe)....

lundi 3 décembre 2012

Le mas des artistes entre ville et campagne

Dominique Gauthier a trouvé un lieu offrant plus d'espace et de calme. Il en a profité pour repenser la personnalité de son restaurant.

lundi 3 décembre 2012

Holy Cow ! : la révolution du fast-food

Un nouveau restaurant a ouvert ses portes, jeudi 15 novembre, à Rouen. Née en Suisse, cette enseigne apporte avec elle une nouvelle façon de concevoir la restauration rapide...

lundi 3 décembre 2012