L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pullman rénove ses 2 510 chambres à Paris

La marque du groupe Accor lance un programme de rénovation sans précédent sur ses cinq établissements de la capitale. Un chantier ambitieux qui contribuera à donner à la...

vendredi 30 novembre 2012

Les créations festives de Thierry Mulhaupt

Thierry Mulhaupt, pâtissier-chocolatier strasbourgeois, sublime les fêtes avec ses créations gourmandes et créatives disponibles dans ses boutiques ou sur son site Internet...

vendredi 30 novembre 2012

La Fédération des franchisés Accor se dote d'un nouveau site internet

À l'occasion de l'assemblée générale extraordinaire des Franchisés Accor qui s'est tenue à Bangkok, les deux co-présidents de la fédération Patrick Jacquier et Valéry Fouquet...

vendredi 30 novembre 2012

Le restaurant 107 ouvre à Neuilly-sur-Seine

Passionné de la restauration depuis 20 ans, Philippe Baldran a ouvert fin octobre le restaurant 107 à Neuilly-sur-Seine (92) à proximité du jardin d'acclimatation. Il...

vendredi 30 novembre 2012

On ne peut pas interdire à un temps partiel de travailler pour un autre employeur

J'ai un serveur qui travaille 30 heures par semaine dans notre établissement. A-t-il le droit de travailler ailleurs, alors que nous le lui avons interdit sur son contrat ?...

vendredi 30 novembre 2012

Le groupe Scal rachète la société Italim

Le groupe Scal, partenaire des professionnels de la pizza depuis 1984, a racheté Italim, société spécialisée depuis plus de vingt ans dans l'importation et la distribution de...

vendredi 30 novembre 2012

Alto Café arrive en Belgique

Alto café en partenariat avec SSP Belgique, a ouvert son premier point de vente, une unité mobile "Altomobile", en gare de Charleroi, sur le territoire Belge. « C'est notre...

vendredi 30 novembre 2012

Tranche de saveurs 2012 : le meilleur de la gastronomie française rejoint les Couteliers thiernois

La troisième opération Tranche de saveurs se déroulera du 3 au 10 décembre en Auvergne et à Paris. C'est l'occasion d'une rencontre unique entre les chefs cuisiniers...

vendredi 30 novembre 2012

Hipark ouvre sa 4e résidence de tourisme

Après l'ouverture de ses trois premières résidences à Grenoble, Nice et Marseille, Hipark Résidences, concept de résidence urbaine haut de gamme inaugure son 4e établissement...

vendredi 30 novembre 2012

Les Toques d'Auvergne s'ouvrent aux chefs salariés

Face à la réalité de la crise, l'association a décidé de s'ouvrir aux salariés, à titre personnel. Il s'agit aussi de regrouper des chefs de qualité qui n'ont pas encore...

vendredi 30 novembre 2012

Christophe Schmitt remporte Le Taittinger 2012

Christophe Schmitt, sous-chef du restaurant Le Diane du Fouquets Barrière à Paris, s'est imposé hier lors de la finale internationale du Taittinger. Les dorades et...

vendredi 30 novembre 2012

Les Grands concours du monde en pleine effervescence

Le Sylvaner, le plus convivial des vins blancs, participera aux Grands concours du monde les 6 et 7 avril 2013. C'est un vin léger et frais, désaltérant qui trouve toute sa...

vendredi 30 novembre 2012

Palais Royal Le Traiteur poursuit son développement

Le traiteur parisien continue son ascension avec l'ouverture d'une deuxième salle et la signature d'un partenariat avec Ghislaine Arabian, qui devient directrice artistique...

vendredi 30 novembre 2012

L'Insolite de l'hôtel de France renferme deux Jeunes Talents 2013

C'est dans cet établissement historique situé à dix minutes des plages, que le chef Gaël Ruscart et son ami et collègue Philippe Clauss, distingués par le Gault&Millau,...

vendredi 30 novembre 2012

Nomination de Christopher Michau chez Expedia

Christopher Michau vient d'accéder au poste de vice-président de la division Global partner group au sein d'Expédia lodging partner services. Accompagné de son équipe...

vendredi 30 novembre 2012

Top Marketing Solution : une alternative aux agences de voyages en ligne

Face à la loi des OTA de type Booking, Expédia, et d'autres, l'agence propose des outils personnalisés aux hôteliers telles qu'une campagne d'e-mailings ou des actions...

vendredi 30 novembre 2012

Rougié : de la terre à la mer

La marque ambassadrice du foie gras dans le monde se diversifie et lance un nouveau produit basé sur une innovation technologique : les pinces et queues de homard bleu...

vendredi 30 novembre 2012

Carpaccio de homard bleu et gaufre au corail de homard

Une recette proposée par Rougié

vendredi 30 novembre 2012

A lire : Esprit Prieuré de Thierry Fernandes

Thierry Fernandes, chef à Ambierle (42) du restaurant une étoile Le Prieuré, publie son premier livre de recettes. Cet ouvrage présente une sélection de 50 de ses créations...

vendredi 30 novembre 2012

Le Donon, le domaine de Thierry Grandgeorge

Installé depuis douze ans au Velleda, il en a fait un coquet hôtel de campagne dans le col du Donon. Il va aussi entamer des travaux dans l'établissement juste en face,...

vendredi 30 novembre 2012

Cocktails anniversaire à l'InterContinental Paris Le Grand

Thierry Dieppedalle, chef barman de l'InterContinental Paris Le Grand, imagine deux cocktails à base de champagne pour clôturer le 150e anniversaire de l'établissement. Belle...

vendredi 30 novembre 2012

290 M€ pour le Mandarin Oriental

D'après Business Immo Dépêche, la Société Française Lyonnaise a signé une promesse de vente au profit du Mandarin Oriental Group (Paris). Celle-ci concerne les murs du 251...

vendredi 30 novembre 2012

François Pralus ouvre une 2e boutique à Paris

Après le succès de sa première boutique en 2008 situé rue de Rambuteau (Paris, IVe), le maître chocolatier François Pralus ouvre un deuxième emplacement au 44 de la rue Cler...

vendredi 30 novembre 2012

Un premier Costa Coffee arrive à Paris

Le 12 décembre prochain, Elior ouvrira à la Gare de Lyon le premier Costa Coffee français.

jeudi 29 novembre 2012

L'IAE Savoie Mont-Blanc reçoit leur parrain Bernard Fournier

Les étudiants de première année de master à l'IAE Savoie Mont-Blanc « Institut universitaire de management » d'Annecy (74) ont rencontré lundi 26 novembre leur parrain de...

jeudi 29 novembre 2012