L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un élève du lycée hôtelier Friant de Poligny se distingue au Trophée Jeune Espoir Grand Marnier

Après visite de Serge Sevaux, ambassadeur de la Maison Grand Marnier, au lycée hôtelier Friant de Poligny (39), l'élève Vincent Peyrache, également apprenti barman au Hilton...

mercredi 6 juin 2012

5 chefs des Pays de la Loire réunis à La Cité des sens

Première du genre dans la région, l'événement Cité des sens ou les plaisirs de la table, piloté par l'association des Petites Cités de Caractère des Pays de la Loire, a...

mercredi 6 juin 2012

Croisières : Umberto Iacomino, restaurant manager au pied marin

Restaurant manager chez Costa Croisières, Umberto Iacomino a débuté 'à la plonge' en 1969, après une école hôtelière en Suisse.

mercredi 6 juin 2012

Les salariés à temps partiel ont droit à la prise en charge de leur transport

En CDD à temps partiel 3 jours par semaine, ai-je dois à la prime de transport ? Merci. (Dany)

mercredi 6 juin 2012

Le restaurateur est responsable des dommages causés à sa clientèle

Un serveur a renversé de la sauce sur le chemisier d'une cliente ainsi que sur sa veste. Nous avons proposé le nettoyage au pressing à nos frais, mais prétextant être en...

mercredi 6 juin 2012

Nouveau bureau à Singapour pour HRS

Après Shanghai, Singapour est le second bureau HRS basé en Asie et le huitième bureau à l'étranger. Christian Lukey se chargera de le diriger en tant que directeur...

mercredi 6 juin 2012

Quick ouvre à Saint‐Vict​oret

Le 12 juin prochain, Saint‐Victoret accueillera son restaurant Quick situé à l'entrée de la ville, sur l'avenue principale du 8 mai 1945. Il s'agit de la 2e ouverture de...

mercredi 6 juin 2012

Édito du n°3293 du 7 juin 2012 : "L'euro utile"

Et pour cause, les débats permanents sur le rôle de la Banque centrale européenne, les différences de compétitivité entre pays utilisant la même monnaie, les énormes...

mercredi 6 juin 2012

Pour les Jeux olympiques Jacques Maximin revisite le fish n'chips chez Rech

Chez Rech, le restaurant de poissons d'Alain Ducasse, le chef Jacques Maximin revisite un classique anglais, le fish n'chips, du 2 au 28 juillet.Le dos de cabillaud de ligne,...

mercredi 6 juin 2012

L'Infa Aquitaine organise une journée entre professionnels de la restauration et de la formation

Lundi 11 juin, l'Infa Aquitaine organise une rencontre entre professionnels de la restauration et de la formation autour d'un riche programme sur ces métiers : à partir de...

mercredi 6 juin 2012

Le palmiste, caviar réunionnais

Le palmiste est un légume si fin et savoureux qu'il est surnommé le 'caviar péi' (caviar du pays) à la Réunion. On le trouve dans les meilleures tables de l'île, notamment...

mercredi 6 juin 2012

Le Château de Berne a fêté les 21 ans du Guide Gantié

Près de quatre cents invités - chefs, restaurateurs, hôteliers, producteurs... - étaient présents, lundi 4 juin, au cocktail des 21 ans du «Guide Gantié» des restaurants en...

mercredi 6 juin 2012

TravelAvenue, le carnet de voyage virtuel

Le succès du site Pinterest donne des idées aux acteurs du voyage. C'est le cas de TravelAvenue, un site communautaire créé fin 2010 par deux français, Loïc Dupont et...

mercredi 6 juin 2012

Nancy invente la 'formule du coeur'

Sur l'initiative d'un restaurateur, plusieurs commerces d'une même rue ont décidé d'offrir des sandwichs à des SDF.

mercredi 6 juin 2012

Grégory Coutanceau au Château de Curzay

Au coeur du Poitou, ce Relais & Châteaux de 22 chambres dispose d'un restaurant gastronomique étoilé depuis 2000, La Cédraie. Gregory Coutanceau vient de reprendre les...

mercredi 6 juin 2012

Concours "Le Boeuf, les Races à Viande"

Dans le cadre du concours "Le Boeuf, les Races à Viande" destiné aux lycéens hôteliers, partons à la découverte d'un chef parrain 2012 et d'un ancien lauréat aujourd'hui...

mercredi 6 juin 2012

My Service Fellow, un nouveau modèle d'évaluation client

Quand des chercheurs se réunissent pour créer un nouveau modèle d'évaluation client, cela donne une application pour smartphone innovante.

mercredi 6 juin 2012

Retour vers le passé au Roblin New Hotel

Le 5 juin, l'hôtel Roblin New Hotel (Paris, VIIIe) recevait en grande pompe ses invités dans un décor et une mise en scène dignes du théâtre. L'hôtel refait à neuf sur le...

mercredi 6 juin 2012

Concours Armor Thalasso Breizh 2012

C'est parti pour la deuxième édition du concours culinaire breton, qui se veut encore plus ambitieux après le succès de l'édition 2011.

mercredi 6 juin 2012

La nouvelle édition de L'esprit les Saveurs est arrivée chez Chomette Favor

En plus de son catalogue général de 512 pages, Chomette Favor propose son magazine L'Esprit les Saveurs, un concentré d'innovations et d'imagination. De la mise en avant de...

mercredi 6 juin 2012

Paris proche des 1000 congrès par an

La Ville lumière continue d'attirer les événements professionnels de grande ampleur : le nombre de congrès accueillis dans la capitale a progressé de 3,8 % entre 2010 et 2011...

mercredi 6 juin 2012

Forfait journalier de téléphonie illimitée pour les clients des hôtels

Megafone annonce la commercialisation d'une offre de téléphonie illimitée France Europe et monde, pouvant être proposée aux clients des hôtels, à un tarif journalier et...

mercredi 6 juin 2012

Inauguration du B&B Hôtels de La Courneuve

La chaîne 'econochic' a inauguré son 4e établissement en Seine-Saint-Denis.

mercredi 6 juin 2012

Que sont les Master of Port devenus ?

Alors que la finale du Master of Port se déroulera le 18 juin prochain, les organisateurs sont à la recherche de trois anciens lauréats de ce prestigieux concours.Il s'agit...

mercredi 6 juin 2012

Ligne Vauzelle présente Obi, une traditionnelle chaise de brasserie

Fabriquée par Ligne Vauzelle, Obi est une chaise en bois du designer Laurent Corio et présentée aux Designers Days en avant-première avant la mise en vente exclusive. La...

mercredi 6 juin 2012