L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Terres Gourmandes : à l'hôtel, un vrai restaurant

L'équipe dirigeante est dynamique et pleine d'envie. Aussi, il lui faut casser les codes selon lesquels les tables des hôtels de chaîne sont toutes les mêmes et rétives à...

lundi 11 juin 2012

Le Vieux Pont : un goût d'Aveyron

Derrière cet établissement solidement ancré dans son terroir, il y a une saga familiale, celle des Fagegaltier.

lundi 11 juin 2012

Ouverture en 2015 du Radisson Blu à Riyadh

Rezidor poursuit son développement en Arabie Saoudite avec l'ouverture du Radisson Blu Hotel Riyadh North Ring Road pour début 2015. L'établissement dispose de 252 chambres...

lundi 11 juin 2012

L'hôtellerie, un placement sûr pour Novaxia

Opérateur spécialisé dans l'immobilier de bureau, Novaxia lance à l'attention des particuliers un nouveau véhicule d'investissement : le groupe veut démontrer que...

lundi 11 juin 2012

Travaux pratiques pour revaloriser les métiers de la salle

Une classe de seconde du lycée Marie Curie a découvert, de l'intérieur, les Demeures du Ranquet et a profité d'un exercice autour du fromage et du vin.

lundi 11 juin 2012

FAC Hôtel met en place une formation POE Collective employé d'étages

Dans le cadre d'une opération nationale en faveur de l'emploi, le FAFIH et Formation Audit Conseil (FAC) Hôtel se sont mobilisés pour répondre aux besoins de recrutement de...

lundi 11 juin 2012

Le classement ne doit pas faire oublier les autres obligations des hôteliers

Les professionnels sont venus en nombre au forum des hôteliers du Synhorcat qui s'est tenu au Shangri-La Paris. Au menu : nouveau classement hôtelier mais aussi rappel des...

lundi 11 juin 2012

Le domaine Australien Leeuwin Estates est de passage au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa

Mercredi 20 juin, Leeuwin Estates, le domaine Australien de la célèbre région de Margaret River connu pour ses cabernets-sauvignons, s'invite au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa...

lundi 11 juin 2012

Créditrelax, nouveau partenaire officiel du Synhorcat

En signant un accord de partenariat avec Créditrelax, le Synhorcat souhaite donner à ses adhérents les moyens d'accéder plus facilement à certains financements. « Nous...

lundi 11 juin 2012

Ludovic Loizon, Christophe Rubino et Anaïs Rebella au sommet des 5èmes Championnats de France du café

Les 5ème championnats de France du café organisés par la SCAE France se sont déroulés la semaine dernière à Paris. « Trois jours de championnat avec un total de 48...

lundi 11 juin 2012

Adam's se développe en famille

Christophe Adam, l'ex-chef exécutif de chez Fauchon, s'est associé à son frère Matthias pour monter un concept de snacking haut de gamme qui porte leur nom.

lundi 11 juin 2012

Président Professionnel sort un DVD pédagogique

Pour développer les connaissances des enseignants et des élèves sur la crème et sur les techniques culinaires complexes associées (liaison, réduction, foisonnement…),...

lundi 11 juin 2012

Bragard, bientôt deux catalogues

Kwintet, ce sont à l'origine cinq sociétés scandinaves et un développement s'appuyant sur 26 marques réparties un peu partout en Europe. En juillet 2010, le groupe, devenu...

lundi 11 juin 2012

Thierry Capocci, vainqueur du concours Sandwich by Brioche Dorée 2012

C'est finalement son sandwich « Crevettes thaï » qui a remporté le plus de suffrages. En vente dès le 2 octobre dans tous les points de vente Brioche Dorée du groupe Leduff.

vendredi 8 juin 2012

Remise de diplôme au centre de formation hôtelière de Vichy

Tous les acteurs des filières du centre, étudiants, membres de la communauté éducative et institutionnels, étaient présents pour cet événement convivial.

vendredi 8 juin 2012

Claude Sutter ouvre son bistrot

Après avoir dirigé le Palm Square à Cannes pendant dix ans, le chef ouvre sa propre affaire à quelques pas de là.

vendredi 8 juin 2012

La Table d'Axelle fait comme chez elle

C'est le nom du nouveau restaurant bar-lounge qui vient d'ouvrir ses portes au coeur de la ville de Luxembourg.

vendredi 8 juin 2012

Fasthotel profite de l'échec des petits réseaux pour se développer

Le réseau d'indépendants le plus ancien sous statut de coopérative, vient d'intégrer un nouvel établissement situé en Bretagne, anciennement sous marque Everhotel.

vendredi 8 juin 2012

La Corrèze aide ses hôteliers dans leurs cessions

La CCI de Brive a organisé à Paris une rencontre entre 22 propriétaires d'établissements du département en recherche d'acquéreurs et d'éventuels intéressés.

vendredi 8 juin 2012

L'institut Paul Bocuse primé

L'Académie iternationale de la gastronomie (AIG) a remis à l'institut Paul Bocuse le grand prix de la culture gastronomique.

vendredi 8 juin 2012

Le Garden Ice Café réveille Orléans

L'établissement de 800 m2 tenu par un couple de professionnels aguerris est devenu le plus gros établissement de la ville.

vendredi 8 juin 2012

À la découverte des métiers de bouche au lycée de Reims

C'est dans les locaux de pôle emploi de la ville royale que s'est tenu le forum « Découvrir les Métiers de Bouche : Boulanger, Pâtissier, Charcutier, Traiteur, Cuisinier »,...

vendredi 8 juin 2012

La qualité au coeur de l'assemblée générale de la Fédération des plages-restaurants

René Colomban, propriétaire de la plage Blue Beach de Nice, a réuni ses troupes le 24 mai dernier.

vendredi 8 juin 2012

L'Académie Internationale de Management hôtelier a vingt ans

L'Académie Internationale de Management hôtelier (AIM), qui propose une formation aux futurs professionnels de l'hôtellerie de luxe, célèbre ce mois-ci ses vingt ans.L'AIM...

vendredi 8 juin 2012

L'ICF de Montpellier reçoit 2 médailles de bronze à la départementale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France »

Serge Begny et Titouan Le Coq, apprentis en Cap Cuisine 2e année à l'Institut Consulaire de Formation de Montpellier (ICF), se sont inscrits au concours national « Un des...

vendredi 8 juin 2012