L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Édito du n°3286 du 19 avril 2012 : "Vote utile"

En bonne rhétorique, une affirmation n'est pertinente que si son contraire l'est également. Ainsi, depuis plusieurs semaines, les médias nous assènent des discours plus ou...

mercredi 18 avril 2012

Loi de simplification du droit : ce qui change

Cette loi qui comporte pas moins de 135 articles tend à simplifier le droit et alléger les démarches administratives qui pèsent sur les entreprises. Nous vous présentons les...

mercredi 18 avril 2012

1ère édition des Francos Gourmandes à Tournus

La première édition des Francos Gourmandes, parrainée par Jean-François Piège, va se dérouler les 2 et 3 juin à Tournus (71). Lieu de rencontre entre la musique et la...

mercredi 18 avril 2012

L'Umih, le GNC, le SNRTC et le SNRPO ont été reçus par l'équipe de campagne de François Hollande

L'Umih, le GNC, le SNRTC et le SNRPO ont rencontré jeudi 12 avril, André Viola, conseiller de campagne de François Hollande en charge du tourisme, du commerce et des...

mercredi 18 avril 2012

Accor : bonne croissance du chiffre d'affaires trimestriel

L'année a bien commencé pour le groupe Accor qui annonçait son chiffre d'affaires du premier trimestre 2012. Celui-ci s'établit à 1 371 M€, en hausse de + 4,5 % par rapport...

mardi 17 avril 2012

Inscriptions ouvertes pour la 8e édition du challenge foie gras

La huitième édition du challenge foie gras Saint-Martin, le cercle des amoureux du foie gras vient de débuter sur le thème Les tartines gourmandes de foie gras de la...

mardi 17 avril 2012

Terrasses à Lille : "un bon deal"

Après deux ans et demi de négociations avec la municipalité, les restaurateurs et cafetiers de Lille vont démarrer la saison avec de nouveaux équipements. Malgré un lourd...

mardi 17 avril 2012

Dalloyau au Mathurin

L'hôtel 4* Le Mathurin (Paris, VIIIe) vient de réaliser une association gourmande avec Dalloyau. Les clients peuvent désormais déguster les produits de la marque au bar, au...

mardi 17 avril 2012

Recette de chef à chef : Cannellonis de sandre saumon

Par Christian Scarpellini - Le Palinois - 18130 Saint-Denis-le-Palin

mardi 17 avril 2012

Guy Martin promu Officier de la Légion d'Honneur

Guy Martin, chef propriétaire du Grand Véfour (2 étoiles) à Paris, vient d'être promu Officier dans l'Ordre de la Légion d'Honneur. Il débute sa carrière à 17 ans comme...

mardi 17 avril 2012

La Paca révise son schéma de développement touristique

Le projet de schéma de développement touristique régional 2012-2016 a été présenté aux acteurs du tourisme. Objectifs : un tourisme plus compétitif et plus responsable, le...

mardi 17 avril 2012

A lire, Le Travail Aujourd'hui, par Frédéric Lefebvre

'Travailler plus pour créer des richesses', mais surtout 'travailler mieux pour vivre mieux'. C'est le constat que porte Frédéric Lefebvre, Secrétaire d'Etat au tourisme,...

mardi 17 avril 2012

Thierry Dieu reprend en main la restauration de l'InterContinental Mascate

Nommé chef exécutif de l'InterContinental Mascate, dans le Sultanat d'Oman, en décembre 2011, Thierry Dieu a réorganisé toute la restauration de l'hôtel pour monter en gamme...

mardi 17 avril 2012

Lancement des Sentiers du patrimoine gourmand français

Lors des 4es états généraux de la restauration, Claude Izard, président des Cuisineries gourmandes, a annoncé le lancement des Sentiers du patrimoine gourmand, un programme...

mardi 17 avril 2012

Le nouvel espace Beaugrenelle ouvrira début 2013

Prévu pour le printemps 2013, le nouvel espace commercial urbain Beaugrenelle situé à deux pas de la Tour Eiffel dans le 15e sera le troisième pôle le plus important de la...

mardi 17 avril 2012

1ère bourse de recherche de Quick sur la sécurité et l'hygiène alimentaire

Afin d'améliorer les connaissances des déterminants humains impactant la qualité tout au long de la filière alimentaire, l'Institut Quick a décidé de financer un projet de...

mardi 17 avril 2012

Anna Shkolina remporte les SAPHIR 2012

À l'initiative de l'association des Maîtres restaurateurs du Béarn et Soule, sept jeunes issus du lycée de Morlaas se sont affrontés le 16 avril lors de joutes culinaires sur...

mardi 17 avril 2012

Handyamo renforce l'interaction entre l'hôtel et le client

Handyamo, société créée en juillet 2011, démarre sur les chapeaux de roue. La société propose sa technologie et son service via une formule B2B. Les hôteliers peuvent louer...

mardi 17 avril 2012

Assiette présidentielle au Bar La Fayette

A partir du 18 avril, le bar du Concorde La Fayette (Paris, XVIIe) propose une assiette de cinq clubs-sandwichs représentant les origine des candidats à la présidence. En...

mardi 17 avril 2012

L'Umih tiendra ses assises en juin

Le conseil d'administration d'avril de l'Umih s'est déroulé quasiment à mi-mandat pour Roland Héguy et Hervé Bécam. L'occasion pour les deux hommes de faire un premier bilan...

mardi 17 avril 2012

Quiz : testez vos connaissances sur les arts de la table !

Ce sujet écrit a été réalisé par Christian Ferret, professeur technique de restaurant au lycée Auguste Escoffier d'Éragny sur Oise (95) et animateur du site mesconvives.com,...

mardi 17 avril 2012

2 ouvertures pour Manhattan's Hot Dog

Manhattan's Hot Dog ouvre deux nouvelles boutiques Manhattan'Store :- à Marseille au 36 / 38 rue St Ferréol d'une superficie de 20 m2 en emplacement n°1.- à Lyon au 39 rue...

mardi 17 avril 2012

Menée par Gérard Hampartzoumian, l'Umih 30 se relance

Avec une hausse de 20 % du nombre d'adhérents, le syndicat gagne en représentativité auprès de professionnels qui trouvent à ses côtés des réponses aux dossiers les plus...

mardi 17 avril 2012

Pyro de Sarreguemines Vaisselle

Pyro (matière et procédé PYROBLAN - porcelaine professionnelle vitrifiée ultra résistante), c'est la nouvelle gamme carrée de Sarreguemines. Rare pour une gamme carrée, elle...

mardi 17 avril 2012

Des jeunes brillent au Divin Défi 2012

Lors du concours franco-québécois d'aspirants sommelier, le Divin Défi 2012, organisé par l'amicale Châtillon - France Québec les 30 et 31 mars, les étudiants ont brillamment...

mardi 17 avril 2012