Le trio de galettes des rois de Christophe Michalak Christophe Michalak propose cette année trois galettes.- Klassik : pâte feuilletée croustillante et crème amandine.- Gianduja : pâte feuilletée croustillante et crème... vendredi 27 décembre 2019
Hôtellerie : le récap du mois Noël à l'hôtel : cinq façons de fêter la fin d'année — L'hôtel du château de Versailles accueillera ses premiers clients en 2020 — Garrigae mise sur le haut de gamme — Grèves... vendredi 27 décembre 2019
L'info de la semaine en bref La France organisera le concours du Meilleur sommelier du monde 2022 — Une bourse Andrée Rosier pour les apprentis basques — Limoges : l'hôtellerie en pleine mutation...... vendredi 27 décembre 2019
Les conditions de travail des salariés à temps partiel En vertu du principe d'égalité, le salarié à temps partiel bénéficie des droits reconnus au salarié à temps complet. Sa rémunération et ses avantages sociaux sont... vendredi 27 décembre 2019
Fiche pratique : le marketing auprès des institutionnels Syndicat d'initiative, office de tourisme au niveau municipal, comité départemental et régional du tourisme, chambre de commerce, regroupement de communes… chaque structure... vendredi 27 décembre 2019
La galette des rois du Café Pouchkine La galette Matriochka 2020, en forme de poupée russe est une création de Patrick Pailler pour le Café Pouchkine. Le chef propose un duo crème noisette et caramel tendre, une... vendredi 27 décembre 2019
Le lycée hôtelier Lesdiguières participe à la journée « Les pères noël verts » L’école d’Hôtellerie et de Tourisme Lesdiguières Grenoble a participé, le samedi 14 Décembre 2019 à la journée « Les pères noël verts » organisée par le secours populaire au... vendredi 27 décembre 2019
Pour 60% des restaurateurs : le développement durable est une tendance sociétale forte et incontournable Les professionnels des métiers de bouche sont de plus en plus concernés par les questions touchant au développement durable. Cela se traduit par des actions au quotidien. jeudi 26 décembre 2019
Limoges : l'hôtellerie en pleine mutation Des institutions de la ville disparaissent, remplacées par de nouvelles enseignes. Et les professionnels font face à la concurrence des meublés de tourisme. jeudi 26 décembre 2019
Un diplôme pour les bénéficiaires de l'Ouvre-Boîte Lyon Le dispositif d'insertion crée par Apprentis d'Auteuil a signé une convention de partenariat avec le Conservatoire national des arts et métiers Entrepreneur... jeudi 26 décembre 2019
Les français aiment toujours boire du vin au restaurant 1/3 des vins français sont vendus en CHR. Le sondage Opinion Way pour Wine Paris nous apprend notamment que 85% des français estiment que la qualité du vin joue un rôle... jeudi 26 décembre 2019
Préparer un business plan : le plan de financement Étape cruciale dans l'élaboration de votre business plan, le plan de financement va vous permettre de recenser l'ensemble des besoins liés au lancement de votre activité et... jeudi 26 décembre 2019
Moelleux au chocolat, glace crémeuse au maïs grillé, mousse de pop-corn Une recette d'Andrée Rosier, restaurant Les Rosiers, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) jeudi 26 décembre 2019
Élections municipales : les dirigeants de TPE attendent des futurs maires davantage d'implication et d'écoute Les entreprises indépendantes veulent des maires ayant des compétences pour tenir le poste et qu'ils soient aussi à l'écoute des professionnels. C'est ce qui ressort de... jeudi 26 décembre 2019
Fiche pratique : Les appellations régionales des vins de Bourgogne ► Liste des appellations et principales caractéristiques Ces AOC représentent, en volume, plus de la moitié des vins produits en Bourgogne.Les actions entreprises pour... jeudi 26 décembre 2019
Faut-il payer les temps de pause et de repas des salariés ? "Mes salariés travaillent de 7 h 30 à 14 heures et bénéficient d'une pause de 30 minutes. Ils me réclament le paiement de cette pause. Dois-je leur donner gain de cause ?" jeudi 26 décembre 2019
Fiche pratique : Produits d'entretien et écologie, le bon ménage Les produits d'entretien utilisés en restauration peuvent avoir des effets délétères sur la qualité de l'air et de l'eau, la santé du personnel et de la clientèle, et sur... jeudi 26 décembre 2019
Les Maynats, nouvelle adresse gastronomique à Pau Deux jeunes amis restaurateurs ont repris une institution de la ville pour y créer leur table 'gastro cool', avec une identité bien marquée et une cuisine valorisant les... jeudi 26 décembre 2019
Comment modifier la répartition du travail Le contrat de travail à temps partiel doit prévoir les cas dans lesquels une modification de la répartition du temps de la durée de travail entre les jours de la semaine ou... jeudi 26 décembre 2019
Liste des finalistes du 5ème Trophée National Royal Picardy Ce concours de restaurant et d’hébergement, organisé par le lycée hôtelier du Touquet, a pour but de promouvoir la formation technologique en hôtellerie-restauration, de... jeudi 26 décembre 2019
Les 2 TS MHR opt A du lycée hôtelier de La Rochelle visitent le salon EXP'HÔTEL à Bordeaux Mardi 26 novembre 2019, les étudiants de 2 TS MHR option A se sont déplacés à Bordeaux au salon EXP’HÔTEL : Salon de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de... jeudi 26 décembre 2019
Les élèves BTS MHR du lycée Anne Sophie Pic en visite dans des établissements hôteliers Les élèves de 2ème année BTS MHR (Management Hôtellerie-Restauration) option C hébergement, se sont rendus dans 3 établissements hôteliers depuis la rentrée avec leurs... jeudi 26 décembre 2019
Rendez-vous le 4 janvier pour la Galette des chefs Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui organisent la 16ème édition de la Galette des chefs qui aura lieu le 4 janvier 2020. mardi 24 décembre 2019
Le groupe Bertrand Restauration mise sur Volfoni L'enseigne de cuisine italienne vise désormais un développement national notamment grâce à la franchise. mardi 24 décembre 2019
Atelier Déco : La métamorphose de l'hôtel Konti Le groupe HappyCulture a souhaité redonner ses lettres de noblesse à cet hôtel, l'un des mieux placés dans l'hyper-centre de la cité girondine, en optant pour une décoration... mardi 24 décembre 2019