Goût de/Good France 2020 : les professionnels mettent la France à l'honneur La 6ème édition de Goût de/Good France qui célèbre la gastronomie française dans l'Hexagone et dans le monde entier aura lieu le jeudi 16 avril 2020. Quel sera votre menu... vendredi 20 décembre 2019
À lire : Ma Cuisine classique fiction Franck Putelat, 2 étoiles Michelin à Carcassonne, se dévoile dans Ma Cuisine classique fiction aux Éditions Privat. Il raconte son parcours autour de ses recettes. “Quand... vendredi 20 décembre 2019
Airbnb reste un simple service d'intermédiation selon la Cour de justice européenne Après le verdict de la Cour de Justice de l'Union européenne, il est urgent, pour l'AhTop, que la France s'attelle à réclamer une refonte de la directive européenne sur le... vendredi 20 décembre 2019
Bûche 2019 : Café de la Paix Des perles de Noël au Café de la Paix. Sophie de Bernardi, chef pâtissière, s’est inspirée de son enfance avec la cueillette d’églantines. Cette bûche est composée d’un sablé... vendredi 20 décembre 2019
L'Afpa développe son offre sur l'apprentissage L’Afpa (Agence nationale pour la formation professionnelle des adukltes) profite de la réforme pour développer l’apprentissage… tout en veillant à ,a pas concurrencer l’offre... vendredi 20 décembre 2019
Le Lycée des Métiers Sainte-Anne visite la blanchisserie Industrielle ELIS de Guérande Les étudiants de deuxième année BTS MHR Option C (Management d’Unités d’Hébergement) accompagné de leur professeur Frédéric Michon ont visité la blanchisserie industrielle... vendredi 20 décembre 2019
Palmarès de la 8ème édition du Concours inter-écoles « Les Toqués de Janzé » Après ce weekend culinaire autour du salé et du breizhé, la finale en public de la 8ème édition du concours inter-école « Les Toqué de Janzé » a donné son verdict : Le duo... vendredi 20 décembre 2019
Quels seront les objets à usage unique en plastique interdits en 2020 ? Afin de prévenir la pollution résultant de déchets en plastique qui mettent des dizaines d'années à disparaitre la réglementation interdit aux entreprises la production,... jeudi 19 décembre 2019
Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des commerçants Jeudi 19 décembre 2019, la secrétaire d'État auprès du ministre de l'Économie et des Finances s'est rendue chez plusieurs commerçants du marché d'Aligre, à Paris (XIIe). Une... jeudi 19 décembre 2019
Droit du travail : testez vos connaissances avec le quiz du GNI Les participants au congrès du GNI, qui s'est tenu les 21 et 22 octobre sur le salon Serbotel à Nantes, ont pu tester leurs connaissances avec ce test. À vous de jouer. jeudi 19 décembre 2019
Bûche 2019 : Ritz Paris Noisettes et serpentin de chocolat, la bûche du Ritz Paris est signée François Perret. Elle se compose d’un biscuit moelleux aux noisettes torréfiées enrobées d’un crémeux... jeudi 19 décembre 2019
Expatriation : cap sur l'Allemagne Tête de file européenne, l'Allemagne attire bon nombre de candidats à l'embauche. On y trouve de belles opportunités, à condition d'être motivé et d'accepter de commencer... jeudi 19 décembre 2019
Bûche 2019 : Café Pouchkine La bûche Bayadère Pouchkine et une création du chef pâtissier Patrick Pailler. Elle se compose d’un croustillant praliné spéculoos, d’un insert crème brulée caramel et... jeudi 19 décembre 2019
À lire : La Cuisine de Référence et The French Chef Handbook Éditée pour la première fois en 1995, La Cuisine de Référence est le titre qui a formé plus de 800 000 apprenants à la technique française en cuisine. À l’occasion des 25 ans... jeudi 19 décembre 2019
Développement durable : les conseils d'Olivier Roellinger "La nourriture et l'alimentaire sont au croisement des enjeux économiques, sociaux, culturels, environnementaux et de santé publique et les cuisiniers ont leur rôle à jouer",... jeudi 19 décembre 2019
Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" Dans son livre Pour une révolution délicieuse, le chef lance un appel pour "sauvegarder notre assiette, notre santé, notre environnement et notre plaisir de bien manger". jeudi 19 décembre 2019
Le taux horaire brut du Smic fixé à 10,15 euros au 1er janvier 2020 Le décret portant relèvement du salaire minimum de croissance vient d'être publié au Journal Officiel du 19 décembre. jeudi 19 décembre 2019
Grèves : les acteurs du tourisme en réunion de crise La Confédération des Acteurs du Tourisme (CAT) qui recouvre l’hôtellerie-restauration, les tour-opérateurs, les agences de voyage, l’hôtellerie de plein air, les résidences... jeudi 19 décembre 2019
Buffalo Grill soutient l'association Petits Princes Du 23 au 29 décembre, Buffalo Grill lance l'opération « Le Noël des Petits Princes » et donne rendez-vous dans ses 360 restaurants, partout en France, pour soutenir... jeudi 19 décembre 2019
Garrigae mise sur le haut de gamme Acquise par le groupe Mona Lisa en 2013, la marque se concentre sur l'hôtellerie de caractère. Avec l'ouverture de la Villa Florangerie, cet été à Strasbourg, elle étend son... jeudi 19 décembre 2019
Fiche pratique : Gérer les approvisionnements en fleurs dans un hôtel La fragilité et le coût de la matière première imposent le respect d'une démarche rigoureuse depuis la livraison des fleurs jusqu'à leur présentation finale à la vue des... jeudi 19 décembre 2019
Hygiène en fiche pratique : les autocontrôles Les autocontrôles en restauration permettent de garantir la sécurité sanitaire des aliments. Ce sont des vérifications ou des prélèvements, réalisés sous la responsabilité... jeudi 19 décembre 2019
Le fondateur de l'enseigne Nabab Kebab en observation incognito dans 3 restaurants M6 diffuse le mercredi 8 janvier à 21 h un nouvel épisode de Patron Incognito avec Hakim Benotmane, 35 ans, patron de Nabab Kebab, déguisé afin de découvrir comment... jeudi 19 décembre 2019
Bûche 2019 : La Pâtisserie Cyril Lignac Cette année, l’exotisme est de mise à La Pâtisserie Cyril Lignac. La bûche création Passion-Coco, de Cyril Lignac et Benoît Couvrand, est composée d’un financier aux amandes,... jeudi 19 décembre 2019
Remise des Diplômes d'INTERFOR – La filière Hôtellerie-Restauration participe à l'élaboration du cocktail Le 21 Novembre, les équipes d’Interfor ont organisé la Remise des Diplômes afin de valoriser la réussite des diplômés, des tuteurs, des entreprises ainsi que l’investissement... jeudi 19 décembre 2019