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de juin 2005		 SOMMAIRE

Le Magazine de L'Hôtellerie Restauration numéro 2927 du 2 juin 2005

Dossier Détente & spa

 

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GASTRONOMIE MOLÉCULAIRE

On ne discute pas des goûts, refusez les classements stupides
TOURS DE MAIN

Une aiguillette de boeuf bourgeoise
TEMPS LIBRE

Les livres du mois

Bien manger devient un jeu
TALENTS ET ENTREPRISES
TALENT

Cuisine rafraîchissante sur sable chaud
SUCCÈS

Trois cartes autour d'une thalasso

Un spa pour une relance...
PRODUITS ET TECHNIQUES
SAVOIR-FAIRE

Cocktails, parfums d'enfance avec Monin
ACHATS

L'eau minérale en 2005 ? Alternativement vôtre

Saveurs classiques, présentations recherchées, les garnitures de légumes cuisinées
Tendance Méditerranée, garnitures provençales
Étonnez vos clients avec les desserts du potager
DÉTENTE ET SPA

Comment réussir l'intégration du spa dans l'hôtellerie
Le Domaine de Rochevilaine chouchoute ses clients
Le spa du Clarion Saint-James & Albany fait 'bouillonner' les affaires
"Qualité des soins et formation sont les clefs de voûte du succès"
"Le spa est devenu un véritable produit de base pour les hôtels haut de gamme"
Quelle surface et quel budget pour aménager un spa ?
Équipements de spa
Des signatures au service de la renommée des spas
Feng Shui, exploiter les énergies pour créer l'équilibre et le bien-être
Du punch pour votre établissement
Ashram de luxe élu Meilleur spa du monde
Spa du Relais Bernard Loiseau, un havre de paix agréé Decléor
VITRINE

Les créateurs du mois
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L'Hôtellerie Restauration n° 2927 Magazine 2 juin 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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