Gironde

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Frédéric Coiffé dans le bain numérique

Frédéric Coiffé dans le bain numérique

Depuis qu’il a décroché une 3e place au Bocuse d’or Fance, le chef exécutif du Pullman Bordeaux est sollicité de toutes parts... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 juin 2010 17:27
Barbara Ladeveze, lauréate au Trophée Pessac-Léognan, «Du meilleur élève sommelier en vins du bordelais»

Barbara Ladeveze, lauréate au Trophée Pessac-Léognan, «Du meilleur élève sommelier en vins du bordelais»

Organisé par l’Union de la Sommellerie Française Bordeaux Aquitaine et en partenariat avec le syndicat viticole de Pessac-Léognan, ce... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 9 juin 2010 15:52
Un Concours Accor services hôteliers sous le signe de la mixité

Un Concours Accor services hôteliers sous le signe de la mixité

Dans son nouveau décor rouge coquelicot, l’hôtel Ibis Bordeaux Saint-Jean a accueilli la 5e édition du concours Accor services hôteliers.... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 4 juin 2010 12:40
Au Château La Louvière, remue-méninges pour un tartare

Au Château La Louvière, remue-méninges pour un tartare

Pas de prix à gagner, ni de lauriers à récolter, et pourtant, c’est sans hésitation que quinze chefs ont imaginé de bien belles créations à... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 27 mai 2010 17:52
Thierry Marx vante la cuisine utopique

Thierry Marx vante la cuisine utopique

Thierry Marx et Véronique Colucci étaient les têtes d’affiche de la rencontre-débat sur l’insertion et la cuisine organisée le 6 mai à l’occasion... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 20 mai 2010 17:07
Audenge prend des saveurs orientales

Audenge prend des saveurs orientales

Pour Olivier Gérard et Aurélie Sagnol, les propriétaires de l'Atelier des saveurs, l'ouverture de leur établissement... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 mai 2010 14:54

Trophée Pessac-Léognan du Meilleur élève sommelier en vins du bordelais les 17 et 18 mai

Organisé par l’Union de la sommellerie française Bordeaux-Aquitaine, avec le syndicat viticole de Pessac-Leognant, ce trophée s’adresse aux... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 12 mai 2010 12:26
Micro-trottoir : Quelles animations avez-vous prévues pour la coupe du monde de football ?"

Micro-trottoir : Quelles animations avez-vous prévues pour la coupe du monde de football ?"

Franck Uruty, restaurant Le Passage à Bordeaux (33) “Favoriser la privatisation du restaurant” [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 6 mai 2010 14:34
Michelin 2010 : Le Pressoir d’argent fait le bonheur

Michelin 2010 : Le Pressoir d’argent fait le bonheur

Le restaurant du seul palace de la ville vient de décrocher les faveurs du guide rouge. Une récompense attendue pour cette table... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 avril 2010 15:44

« Une affaire se vend en moyenne 15% de moins que le prix affiché »

A Bordeaux, les prix du marché de ventes de fonds devraient rester stables en 2010 sur un marché fragilisé par la crise économique.... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 29 avril 2010 10:45
A Bordeaux, de nouveaux développements devraient modifier le paysage hôtelier

A Bordeaux, de nouveaux développements devraient modifier le paysage hôtelier

Si la crise a affecté l’activité hôtelière bordelaise, en particulier dans le haut de gamme, la création prochaine de centres culturels,... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 29 avril 2010 10:43
Lillet, le vin à l'apéritif

Lillet, le vin à l'apéritif

Cet apéritif, à base de vin, est né en 1887 à Podensac en Gironde. "Elaboré dans la plus pure tradition des grands crus du Bordelais,... [+] Lire la suite

Produits et boissons - samedi 24 avril 2010 17:21
Michelin 2010 : Sa philosophie ? Surprendre

Michelin 2010 : Sa philosophie ? Surprendre

Une ouverture en mars 2008, une étoile deux ans plus tard. Avec le chef Christophe Girardot au piano, la Table de Montesquieu n’a pas... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 23 avril 2010 18:35
Micro-trottoir : "La paralysie du trafic aérien a-t-elle affecté dans un sens ou dans l'autre la marche de votre établissement ?"

Micro-trottoir : "La paralysie du trafic aérien a-t-elle affecté dans un sens ou dans l'autre la marche de votre établissement ?"

Arnaud Bamvens, directeur du Pullman Bordeaux-Aquitania (33) [+] Lire la suite

Conjoncture - mardi 20 avril 2010 10:33

Micro-trottoir : "La paralysie du trafic aérien a-t-elle affecté dans un sens ou dans l'autre la marche de votre établissement ?"

Anne Chevalier, directrice de l’Etap Hôtel Bordeaux Aéroport (33) [+] Lire la suite

Conjoncture - mardi 20 avril 2010 10:23