Gironde

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Mezzo di Pasta accélère sa percée sur Bordeaux

Une 3e unité de l’enseigne vient d’ouvrir rue de la Merci. Et une 4e implantation se prépare à Bègles. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 13 juillet 2009 12:29
Le Quality Suites Bordeaux-Mérignac champion d'Europe 2009

Le Quality Suites Bordeaux-Mérignac champion d'Europe 2009

En décrochant le trophée du meilleur Quality Hotel Europe, après avoir remporté celui du meilleur Quality de France, et en figurant... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 juillet 2009 09:38
Surprise ! Le repas est offert

Surprise ! Le repas est offert

TVA à 5,5% ? Plutôt que de communiquer sur la baisse de certains produits à la carte, Pierre Martin a imaginé une autre stratégie pour ses... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 juillet 2009 17:48
L’ICFA restauration, dernière pièce du Pôle des métiers de bouche

L’ICFA restauration, dernière pièce du Pôle des métiers de bouche

L’ICFA restauration, dernière pièce du Pôle des métiers de bouche, a été inauguré le 26 juin. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 juillet 2009 14:24
François Adamski au Gabriel

François Adamski au Gabriel

Le Gabriel a ouvert ses portes le 2 juillet place de la Bourse à Bordeaux. Un restaurant gastronomique, un bistrot et un bar créés de... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 3 juillet 2009 13:27
“Vous prévoyez de baisser vos prix au 1er juillet. Quelles prestations allez-vous choisir ?” Vos réactions.

“Vous prévoyez de baisser vos prix au 1er juillet. Quelles prestations allez-vous choisir ?” Vos réactions.

Michel Portos, directeur et chef du Saint-James à Bouliac ( 33) [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 juin 2009 12:23
“Vous prévoyez de baisser vos prix au 1er juillet. Quelles prestations allez-vous choisir ?” Vos réactions.

“Vous prévoyez de baisser vos prix au 1er juillet. Quelles prestations allez-vous choisir ?” Vos réactions.

Frédéric Lafon, chef propriétaire du restaurant l'Oiseau Bleu à Bordeaux [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 juin 2009 11:28
Vinexpo Bordeaux: un bon millésime malgré tout

Vinexpo Bordeaux: un bon millésime malgré tout

Le salon du vin et des spiritueux a fermé ses portes le 25 juin. Malgré une baisse de fréquentation de l’ordre de 7%, organisateurs et exposants... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 26 juin 2009 14:53
Lycée hôtelier de Talence : pluie d’éloges pour le départ à la retraite de Françoise Roy

Lycée hôtelier de Talence : pluie d’éloges pour le départ à la retraite de Françoise Roy

Les treize années de Françoise Roy à la tête de l’établissement laisseront des traces. À l’image de la belle cérémonie... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 juin 2009 17:26
Le Wikeeps, pour le meilleur du vin au verre

Le Wikeeps, pour le meilleur du vin au verre

Le Wine Keeping System ou Wikeeps, présenté actuellement par la Maison Cordier, est un système de conservation novateur. Le Wikeeps injecte... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 22 juin 2009 10:36
Micro-trottoir : "Êtes-vous favorable à l'extension de la rémunération du service à l'ensemble du personnel ?"

Micro-trottoir : "Êtes-vous favorable à l'extension de la rémunération du service à l'ensemble du personnel ?"

“Analyser les données économiques.” [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juin 2009 15:59
Micro-trottoir : "Êtes-vous favorable à l'extension de la rémunération du service à l'ensemble du personnel ?"

Micro-trottoir : "Êtes-vous favorable à l'extension de la rémunération du service à l'ensemble du personnel ?"

“En cuisine, c’est différent” [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juin 2009 15:45
Micro-trottoir : "Êtes-vous favorable à l'extension de la rémunération du service à l'ensemble du personnel ?"

Micro-trottoir : "Êtes-vous favorable à l'extension de la rémunération du service à l'ensemble du personnel ?"

Jean-Pierre Héland, propriétaire de la Dame de Shangai à Bordeaux (33) : “Je n’y suis pas favorable” [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 juin 2009 15:38

L’écolabel européen décerné à cinq nouveaux établissements hôteliers aquitains

Le 8 juin dernier, à l'occasion d'un colloque organisé par l'Umih Aquitaine, cinq nouveaux hôtels aquitains (voir encadré ci-dessous) se... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 17 juin 2009 17:20
Vinexpo devrait faire le plein, les hôtels un peu moins

Vinexpo devrait faire le plein, les hôtels un peu moins

Vinexpo 2009 se tiendra du 21 au 25 juin. Si les exposants doivent être aussi nombreux, on attend 5 000 à 10 000 visiteurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 15 juin 2009 18:13