Bresil

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Uxua, un design très nature

Uxua, un design très nature

Wilbert Das, le directeur créatif de la marque italienne Diesel, signe Uxua Casa Hotel. Un boutique hôtel qui se veut unique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 28 octobre 2009 09:29
Un hôtel Missoni s’exporte sur une île paradisiaque

Un hôtel Missoni s’exporte sur une île paradisiaque

Le groupe Rezidor annonce l’ouverture d’un hôtel Missoni à l’horizon 2012, dans le futur resort le plus luxueux de l’île Cajaíba au nord-est du Brésil. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 23 octobre 2009 17:42
La recette de Lionel Giraud (La Table Saint-Crescent, à Narbonne) : Tartare de thon, lié au foie gras et amandes grillées, Coulis rouge au jus de coques, émulsion de citron confit.

La recette de Lionel Giraud (La Table Saint-Crescent, à Narbonne) : Tartare de thon, lié au foie gras et amandes grillées, Coulis rouge au jus de coques, émulsion de citron confit.

Ingrédients pour 6 pax :Le tartare:Ballottine de foie gras            100... [+] Lire la suite

140 - lundi 19 octobre 2009 12:05
Une recette de Roland Villard, chef au Sofitel Rio de Janeiro (Brésil) : Raviolis de fromage de chèvre au lard fumé, vinaigrette tiède aux épices et miel d’acacia

Une recette de Roland Villard, chef au Sofitel Rio de Janeiro (Brésil) : Raviolis de fromage de chèvre au lard fumé, vinaigrette tiède aux épices et miel d’acacia

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte à raviolis : 500 g, Farce : Fromage de chèvre frais : 300 g... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 octobre 2009 17:28
Le Languedoc-Roussillon fait son numéro au Brésil

Le Languedoc-Roussillon fait son numéro au Brésil

Des chefs français s’unissent pour défendre l’art de vivre et les produits de cette région outre-atlantique. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 octobre 2009 11:49
Showcolate pour les fondus de chocolat

Showcolate pour les fondus de chocolat

Le concept de fondue express cherche à s’étendre à l’international par le biais de la franchise. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 22 juillet 2009 12:03
Alban Dutemple à Rio

Alban Dutemple à Rio

Alban Dutemple est le nouveau directeur du Sofitel Rio de Janeiro (388 chambres, 2 restaurants, 21 salles de séminaires). En 2004, il avait... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 12 mai 2009 15:40
À Rio, Roland Villard aime surprendre

À Rio, Roland Villard aime surprendre

Le chef des cuisines du Sofitel Rio de Janeiro et corporate chef des Sofitel d’Amérique du Sud cultive l’originalité,... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 mai 2009 10:36
Jean-Philippe Laugier, le Français de Fasano

Jean-Philippe Laugier, le Français de Fasano

Directeur des ventes et marketing du groupe hôtelier brésilien et désormais à la tête d’une équipe de 15 personnes... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 3 avril 2009 16:51
Chez Françoise fait son festival

Chez Françoise fait son festival

Le restaurant franco-brésilien surfe sur l’Année de la France au Brésil et invite des chefs qui partagent leur savoir-faire via dîners de gala... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 mars 2009 10:21
Marc Le Dantec, Bahianais d’adoption

Marc Le Dantec, Bahianais d’adoption

Installé à Salvador de Bahia, ce disciple d’Olivier Roellinger se veut le pionnier de la cuisine contemporaine nordestine. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 janvier 2009 10:02
Le spécialiste Voyageurs du monde se pose au Brésil

Le spécialiste Voyageurs du monde se pose au Brésil

Le Brésil est en passe de devenir la destination voyage incontournable. Le spécialiste des circuits sur mesure n’a pas manqué de s’y installer... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 6 janvier 2009 09:59
La Blanquette de Limoux s’invite au Brésil avec le voyage présidentiel…

La Blanquette de Limoux s’invite au Brésil avec le voyage présidentiel…

Les vignerons de la cave des vignerons de Sieur d’Arques basés dans l’Aude, à Limoux, près de Carcassonne n’en reviennent toujours pas.... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 24 décembre 2008 10:13
Damien Montecer à la tête du Térèze

Damien Montecer à la tête du Térèze

Récemment ouvert à Rio de Janeiro, le Térèze est le restaurant de l’hôtel Santa Teresa – un 5 étoiles qui devrait rejoindre la collection... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 décembre 2008 15:38
Pascal Valero, de nouveau primé au Brésil

Pascal Valero, de nouveau primé au Brésil

La revue gastronomique brésilienne Gula vient de remettre ses trophées São Paulo 2008. Le Coq Hardy by Pascal Valero a été consacré... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 novembre 2008 16:49