Espagne

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Ferran Adrià réinvente les tapas au Tickets de Barcelone

Ferran Adrià réinvente les tapas au Tickets de Barcelone

Le chef d'El Bulli a dessiné un nouveau concept, à mi chemin entre le bar et le restaurant, pour proposer une version contemporaine des... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 25 mars 2011 11:34
L'Espagne séduit toujours les professionnels français

L'Espagne séduit toujours les professionnels français

Depuis la fin des années 1990, la gastronomie espagnole a connu une véritable révolution, et suscité un engouement qui a séduit... [+] Lire la suite

Emploi - lundi 7 mars 2011 17:32
Décès de Santi Santamaria

Décès de Santi Santamaria

Santi Santamaria est décédé le 16 février 2011. Le chef catalan du restaurant Can Fabes de Sant Celoni (3 étoiles Michelin) était âgé de 53... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 17 février 2011 08:06
Le Cordon Bleu ouvre ses portes à Madrid

Le Cordon Bleu ouvre ses portes à Madrid

Après Paris et Londres, Le Cordon Bleu a décidé de créer sa troisième école européenne à Madrid, pour accompagner l’essor d’une gastronomie... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 9 février 2011 19:03
“Tous nos jeunes rêvent de devenir Ferran Adrià”

“Tous nos jeunes rêvent de devenir Ferran Adrià”

La formation professionnelle a avancé à pas de géant au cours de la dernière décennie en Espagne, notamment en raison de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 3 février 2011 12:11

Un hôtel de détritus a Madrid

Une création éphémère signée par l'artiste allemand Ha Schult. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 28 janvier 2011 12:34

Continental Property Investment rachète l’hôtel Hilton Valence en Espagne

Mandaté en exclusivité par la société Eurohypo, Christie + Co a vendu les murs et le fonds de l’hôtel Hilton Valence 5 étoiles - 304... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 28 janvier 2011 10:17
L’Espagne bannit le tabac des lieux publics à son tour

L’Espagne bannit le tabac des lieux publics à son tour

À compter du 2 janvier 2011, le tabac est proscrit de tous les lieux publics, bars et restaurants d’Espagne. Les professionnels espagnols s’attendent... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 30 décembre 2010 10:24
Bocuse d'or 2011 : Juan Andrés R. Morilla au bout de son rêve

Bocuse d'or 2011 : Juan Andrés R. Morilla au bout de son rêve

Malgré le renoncement de sa fédération, faute de sponsors, Juan Andrés Rodriguez Morilla participera à la finale du Bocuse d'Or en janvier... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 novembre 2010 15:45
Rémy Lefebvre, chef français... made in Spain

Rémy Lefebvre, chef français... made in Spain

Il a tout appris de la cuisine en Espagne. Franchissant toutes les étapes en autodidacte, le chef a créé son propre restaurant à Barcelone. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 novembre 2010 17:30

Une bouée d'oxygène pour l'hôtellerie espagnole

L’augmentation de la fréquentation de 5 % sur les sept premiers mois de l’année a permis aux hôteliers espagnols de relever un peu leurs tarifs. [+] Lire la suite

Conjoncture - vendredi 24 septembre 2010 15:06
La nouvelle vie du ‘professeur’ Adrià

La nouvelle vie du ‘professeur’ Adrià

La gastronomie mène à tout... et jusqu’à Harvard dans le cas de Ferran Adrià, qui donne actuellement un cours dans la célèbre université américaine... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 septembre 2010 17:05
Venta Burkaitz : une Française au Pays Basque espagnol

Venta Burkaitz : une Française au Pays Basque espagnol

Agnès Riouspeyrous s’est installée voici quinze ans au en reprenant une ancienne épicerie au poste frontière. Elle y fait une cuisine basque... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 août 2010 17:49
Accor prévoit une trentaine d’hôtels supplémentaires en Espagne

Accor prévoit une trentaine d’hôtels supplémentaires en Espagne

Le groupe Accor inaugurera au moins 29 établissements au cours des quatre prochaines... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 16 juillet 2010 10:05

Vente du complexe hôtelier Triangulo Princesa pour 142 millions d’euros

BNP Paribas Real Estate vient de conclure une transaction hôtelière majeure en Espagne avec le fonds d’investissement Continental Property Investment... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 24 juin 2010 16:29