Moselle

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Unis pour briller plus fort

Unis pour briller plus fort

Huit chefs étoilés de Moselle et d'Alsace ont revisité le patrimoine gastronomique régional à l'occasion d'un déjeuner... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 décembre 2009 17:33

Une recette de Philippe Jung, Le Jardin de Bellevue à Metz (57) : Brochettes de Saint-Jacques rôties, émulsion et coquillages aux amandes

Ingrédients pour 1 personne : - Sel - Poivre - Pique à brochettes - Amandes, 25 g - Vinaigre - Vin blanc- Cartouche • Crémerie :- Beurre-... [+] Lire la suite

140 - jeudi 26 novembre 2009 11:36
Une seconde jeunesse pour le Jardin de Bellevue

Une seconde jeunesse pour le Jardin de Bellevue

Sous la houlette du chef Philippe Jung, l’établissement retrouve des couleurs. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 novembre 2009 11:31
La gastronomie s’envoie en l’air

La gastronomie s’envoie en l’air

Jean-Georges Klein, chef de L'Arnsbourg à Baerenthal, a imaginé les plats qui sont actuellement servis à... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 20 novembre 2009 16:13
La Citadelle mise sur Ducasse

La Citadelle mise sur Ducasse

L'hôtel La Citadelle et son restaurant étoilé Le Magasin aux Vivres rejoignent le réseau Château et Hôtels Collection [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 12 novembre 2009 10:40
Didier Anies au festival musique et gastronomie de Fénétrange

Didier Anies au festival musique et gastronomie de Fénétrange

Didier Anies, le chef des cuisines du Grand Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat, réalisera le 3 octobre le dîner gastronomique qui clôturera le festival ... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 2 octobre 2009 14:45
Les CCI veulent garder leur contact privilégié avec les entreprises du secteur touristique

Les CCI veulent garder leur contact privilégié avec les entreprises du secteur touristique

C’est dans la circonscription de la CCI de Metz qu’avait choisi de se réunir pour la 44e fois le réseau tourisme des chambres de commerce... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 29 septembre 2009 17:25
Rentrée 2009 : Nouveau master à Raymond-Mondon

Rentrée 2009 : Nouveau master à Raymond-Mondon

Le lycée hôtelier Raymond-Mondon lance un Master en marketing de l'innovation et attend son nouveau CFA pour la rentrée 2010. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 8 septembre 2009 09:47
Le renouveau de La Guinguette de l’Esplanade

Le renouveau de La Guinguette de l’Esplanade

Au terme de 18 mois de travaux, l’établissement vient de rouvrir. Avec un nouvel esprit et une vraie carte très terroir. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 août 2009 09:49
Christophe Dufossé tente l’aventure chinoise

Christophe Dufossé tente l’aventure chinoise

Le chef étoilé messin ouvrira au 1er semestre 2010 un restaurant gastronomique français à son nom dans un hôtel 5 étoiles de Chengdu (province du Sichuan). [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 août 2009 16:36
Derrière les barreaux, le resto…

Derrière les barreaux, le resto…

La Prison accueille depuis dix ans ses convives dans un ancien centre de détention transformé en restaurant cosy. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 juin 2009 13:59
Au parc Walygator, un énorme projet touristique et hôtelier

Au parc Walygator, un énorme projet touristique et hôtelier

Les propriétaires du parc d'attractions ont présenté un projet d'extension qui comprendrait notamment la création de 1 000 chambres d'hôtel... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 25 mai 2009 17:19
Micro-trottoir : “Après l’annonce, lors des États généraux de la restauration, de la baisse de la TVA au 1er juillet, quelle va être votre priorité ?”

Micro-trottoir : “Après l’annonce, lors des États généraux de la restauration, de la baisse de la TVA au 1er juillet, quelle va être votre priorité ?”

La réaction de Gérald Engel, patron du Bistrot de G.à Metz (57). [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 mai 2009 12:43
Concours du meilleur apprenti de Moselle : la parité respectée

Concours du meilleur apprenti de Moselle : la parité respectée

La 13e édition du concours Charles-Herrmann a consacré deux apprentis du restaurant Les Étangs à Manom. Michel Roth était le parrain de la... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 avril 2009 10:52
* Michelin 2009 : La valeur n'attend pas le nombre des années

* Michelin 2009 : La valeur n'attend pas le nombre des années

Étoile montante de la gastronomie lorraine, Bruno Poiré a fait ses armes chez Georges Blanc [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2009 11:07