Bas-Rhin

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Mauro Colagreco ouvre une pizzeria à Strasbourg

Mauro Colagreco ouvre une pizzeria à Strasbourg

Strasbourg. Après Menton, où il a ouvert sa Pecora Negra non loin du Mirazur qui l'a rendu célèbre, Mauro Colagreco vient d'ouvrir une seconde pizzeria dans la capitale alsacienne. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 16 juillet 2021 10:05
WorldSkills France : 11 jeunes en compétition pour les métiers service en restaurant et réceptionniste d'hôtellerie

WorldSkills France : 11 jeunes en compétition pour les métiers service en restaurant et réceptionniste d'hôtellerie

la compétition WorldSkills est l'occasion de valoriser les métiers des secteurs d'activité indispensables à la bonne santé économique de la France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 juin 2021 08:05
Réouverture : les professionnels alsaciens entre joie et incertitudes

Réouverture : les professionnels alsaciens entre joie et incertitudes

Nicolas Stamm, chef et co-propriétaire de la Fourchette des Ducs à Obernai « Nous avons pu rouvrir dans des conditions quasi normales et on est... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 18 juin 2021 15:05
La winstub Chez Yvonne change de propriétaire

La winstub Chez Yvonne change de propriétaire

La winstub Chez Yvonne change de main. C'est la famille Burrus (holding Salpa) qui rachète, en partenariat avec Cédric Moulot en pleine restructuration de son... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 juin 2021 09:31
Jérémy Page est le nouveau chef du 1741

Jérémy Page est le nouveau chef du 1741

Ouvert en 2012 par Cédric Moulot (CM Collection) et étoilé depuis 2014, le 1741 à Strasbourg change de chef : Jérémy Page... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 mai 2021 11:05
Turenne se lance dans l'hôtellerie lifestyle en rachetant un deuxième établissement à Strasbourg

Turenne se lance dans l'hôtellerie lifestyle en rachetant un deuxième établissement à Strasbourg

Turenne Hôtellerie vient de racheter l'hôtel-restaurant strasbourgeois Pax dans l'objectif de développer un concept lifestyle et de faire un lieu... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 21 avril 2021 10:33
Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Un an après la réouverture du Crocodile, le chef Romain Brillat permet au mythique restaurant strasbourgeois de retrouver une étoile. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 31 mars 2021 16:05
Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef alsacien a obtenu une étoile trois ans après l'ouverture de son restaurant Aux Plaisirs Gourmands, à Schiltigheim, près de Strasbourg. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 mars 2021 16:05
Gilles Leininger, nouvel étoilé Michelin 2021

Gilles Leininger, nouvel étoilé Michelin 2021

Compétiteur dans l'âme, Gilles Leininger vient d'obtenir sa première étoile pour Le Jardin Secret à La Wantzenau, près de Strasbourg. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 mars 2021 12:05
Ludovic Kientz, nouvel étoilé Michelin 2021

Ludovic Kientz, nouvel étoilé Michelin 2021

Au Gourmet à Drusenheim, Ludovic Kientz et sa compagne, Sandie Ling, sont fiers d'accrocher leur première étoile Michelin, après un peu plus de deux ans d'exercice. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 mars 2021 12:05
Filet de bar mariné, émietté de chair de tourteau et mayonnaise au raifort

Filet de bar mariné, émietté de chair de tourteau et mayonnaise au raifort

Une recette de Ludovic Kientz, étoilé Michelin au restaurant Au Gourmet à Drusenheim. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 mars 2021 12:05
L'enseigne voco s'implante à Strasbourg

L'enseigne voco s'implante à Strasbourg

L'enseigne voco, issue du groupe IHG Hotels & Resorts, vient d'ouvrir son deuxième établissement en France après celui de Paris Montparnasse. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 11 février 2021 09:09
Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs : la finale nationale prévue le 8 février avec Marc Haeberlin pour président

Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs : la finale nationale prévue le 8 février avec Marc Haeberlin pour président

La finale nationale du 10ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se tiendra le 8 février à Illkirch. Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 25 janvier 2021 17:54
#labonneidée : la formule menu + livre

#labonneidée : la formule menu + livre

Pourquoi ne pas imaginer un partenariat avec les librairies, commerces non essentiels condamnés aussi au click & collect ? C'est ce que Fanny Fuchs et... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 novembre 2020 11:15
48° Nord, l'hôtel au plus près de la nature

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Entre Vosges et plaine d'Alsace, à 500 m d'altitude, l'hôtel a ouvert ses hyttes scandinaves en juillet dernier : 14 petits chalets de montagne indépendants, en bois, pour une immersion complète dans la nature... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 27 octobre 2020 16:52