Nord

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Assiettes végétariennes au concours Tous en cuisine

Assiettes végétariennes au concours Tous en cuisine

Assiette de sept légumes en 1h30, tel était le défi lancé aux cuisiniers amateurs, candidats au concours organisé par TV Magazine et... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 juillet 2011 10:57
La communication 2.0 à ancrage local chez SuperMenu

La communication 2.0 à ancrage local chez SuperMenu

Commercial dans le secteur de la restauration, depuis plus de 15 ans, Pascal Delplace aborde un autre volet du métier. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 juillet 2011 15:33
Une cinquième étoile pour l’hôtel Barrière de Lille

Une cinquième étoile pour l’hôtel Barrière de Lille

Huit mois après son ouverture, en octobre dernier, le dernier fleuron du groupe Barrière a obtenu une cinquième étoile. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 29 juin 2011 09:42
La mention complémentaire sommellerie: le choix pragmatique des apprentis au lycée Michel Servet

La mention complémentaire sommellerie: le choix pragmatique des apprentis au lycée Michel Servet

Les dix apprentis sommeliers peaufinent leur plan de carrière en misant sur la mention complémentaire sommellerie, un atout indéniable dans les métiers.... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 juin 2011 17:04
La Semaine du resto : "une opération gagnant-gagnant"

La Semaine du resto : "une opération gagnant-gagnant"

Importée de Belgique et initiée par le site resto.fr, la Semaine du resto a mobilisé du 6 au 14 mai derniers une cinquantaine... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 juin 2011 17:08
Chez Marie, le renouveau de l'estaminet

Chez Marie, le renouveau de l'estaminet

Cafés de campagne des Flandres, les estaminets auraient pu péricliter sous le joug de la modernité. Chez Marie, établissement labellisé... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 12 mai 2011 10:41
Forum emploi au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger

Forum emploi au lycée Léonard de Vinci de Trith-Saint-Léger

Les classes de terminale Bac Pro et les CAP ont rencontré les représentants de Pôle Emploi, de Léon de Bruxelles, de la marine nationale,... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 10 mai 2011 16:19
Michelin 2011 : L'art de se mettre au vert

Michelin 2011 : L'art de se mettre au vert

Guillaume Thuin – La Table des jardins – Bois-Grenier (59) Seul nouvel étoilé du Nord cette année, ce jeune chef cultive un concept radical... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 21 avril 2011 16:01

La charte des terrasses en bonne voie mais l'Umih Lille attend de lire le projet rédigé par la mairie

Alors que la mairie s'est félicitée d'avoir trouvé un accord sur les terrasses, l'Umih Lille reste prudente tant qu'elle n'aura pas eu le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 8 avril 2011 17:26
Les Antilles au congrès de la CPIH

Les Antilles au congrès de la CPIH

Mady Merine-Ericher est présidente des restaurateurs et traiteurs de la Martinique et de la CPIH Antilles/Guyane. Elle était à Tourcoing... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 mars 2011 09:46
Akena s’installe à Caudry

Akena s’installe à Caudry

L’ouverture du dernier hôtel Akena City à Caudry prés de Cambrai se révèle une réussite et devrait être rejoint par l’ouverture prochaine... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 2 mars 2011 16:20
Les Jardins de l’Hamadryade, havre de paix et de simplicité

Les Jardins de l’Hamadryade, havre de paix et de simplicité

Avec une carte modernisée mais une ambiance préservée, Kira et Frédéric Mégnien étanchent leur envie de quiétude dans ce cadre à l’ambiance soignée... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 mars 2011 11:13
Trophée Malongo : finale régionale Nord à Aulnoye-Aymeries

Trophée Malongo : finale régionale Nord à Aulnoye-Aymeries

Charlotte Loonis et Alexis Ertel ont décroché leur ticket pour la finale à Nice. Sérieux et émulation était au rendez-vous. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 7 février 2011 16:33
Des plats en cocotte sur la digue de Malo

Des plats en cocotte sur la digue de Malo

Des plats mijotés, servis en cocotte de l’entrée au dessert : voilà une carte qui détonne sur la digue de Dunkerque. Mathias Vigliano et Bertrand Bonvoisin... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 26 janvier 2011 11:21
Lille, la cour de la récréation culinaire de Marc Meurin

Lille, la cour de la récréation culinaire de Marc Meurin

Avec l’ouverture en octobre d’un établissement aux deux facettes - une petite restauration bio, Jean-Jean, située au rez-de-chaussée et Monsieur Jean... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 décembre 2010 12:18