Calvados

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Michelin 2012 : L'étoile du renouveau

Michelin 2012 : L'étoile du renouveau

Erwan Louaisil, La Ferme Saint-Siméon, Honfleur (14) Depuis son arrivée en mars 2010, le chef s'est attaché à impulser un nouvel élan ... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 avril 2012 16:49
Pressé de foie gras, vin aux fruits

Pressé de foie gras, vin aux fruits

Une recette d'Erwan Louaisil, La Ferme Saint-Siméon, Honfleur (14) [+] Lire la suite

140 - mercredi 25 avril 2012 16:47
Michelin 2012 : A Contre Sens, on cultive l'audace

Michelin 2012 : A Contre Sens, on cultive l'audace

Anthony Caillot - A Contre Sens - Caen (14) "Construire ensemble", tel était le leitmotiv du chef et de son épouse Cindy, lorsqu'ils ont repris cet... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 19 avril 2012 10:26
Une journée avec Dimitri Rogoff, marin-pêcheur

Une journée avec Dimitri Rogoff, marin-pêcheur

Depuis vingt-cinq ans, Dimitri Rogoff pêche les coquilles Saint-Jacques dans la baie de Port-en-Bessin... [+] Lire la suite

Emploi - mardi 20 décembre 2011 18:24

Les restaurateurs mettent à l'honneur la coquille saint-jacques label rouge

Pour son grand retour à l'automne sur les quais du Bessin, la coquille Saint-Jacques est célébrée dans deux villes portuaires... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 août 2011 14:57

all seasons s’installe à Honfleur

all seasons, enseigne d’hôtels économiques non standardisés design et tout compris du groupe Accor, ouvre un hôtel en plein cœur... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 27 juin 2011 14:43
Le Grand Hôtel de Cabourg passe sous pavillon MGallery

Le Grand Hôtel de Cabourg passe sous pavillon MGallery

Après d’importants travaux de rénovation, la marque grand luxe d'Accor dévoile sa nouvelle signature... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 16 juin 2011 12:01

Un calvados Drouin en cadeau au G8

Les chefs d’Etat présents lors du prochain G8, qui se déroulera à Deauville les 26 et 27 mai, recevront en cadeau... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 16 mai 2011 14:28
Michelin 2011 : Ivan Vautier, l'étoile revisitée

Michelin 2011 : Ivan Vautier, l'étoile revisitée

Ivan Vautier – Restaurant Ivan Vautier Caen (14) Ce normand pure souche aime à puiser dans ses souvenirs... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 avril 2011 10:04
Retour sur les temps forts de l'Omnivore Food Festival 2011

Retour sur les temps forts de l'Omnivore Food Festival 2011

Innovation, paysage et émotion : bilan d'une année riche en surprises avec des chefs internationaux toujours plus investis dans la création, la technique... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 mars 2011 17:30
Les Palmes de la restauration 2011 du Leaders Club célèbrent l’innovation

Les Palmes de la restauration 2011 du Leaders Club célèbrent l’innovation

Pour une toute première, les nominés français et internationaux étaient réunis à Deauville pour élire le concept de demain, respectivement ... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 22 février 2011 16:24
Mutation de la restauration caennaise

Mutation de la restauration caennaise

Le profil de la restauration caennaise a changé ces trois dernières années, c’est ce qu’il ressort de l’étude menée par la Chambre de... [+] Lire la suite

Conjoncture - vendredi 11 février 2011 11:02

L'Omnivore Food Festival fait la part belle aux lycéens normands

À l’occasion de l’Omnivore Food Festival, qui aura lieu du 20 au 22 février au centre international de Deauville... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 26 janvier 2011 17:14
Les miss au Lycée hôtelier François Rabelais d’Hérouville-Saint-Clair

Les miss au Lycée hôtelier François Rabelais d’Hérouville-Saint-Clair

Une idée originale, profiter du passage des candidates à l’élection miss France 2011 pour créer un échange de culture gastronomique entre... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 30 novembre 2010 07:45
Isigny passe de AOC à AOP

Isigny passe de AOC à AOP

Reconnus Appellation d’origine contrôlée depuis 1986, la crème et le beurre d’Isigny endossent... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 29 octobre 2010 16:56