Gironde

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Les Olympiades des métiers France livrent leur palmarès

Les Olympiades des métiers France livrent leur palmarès

Coorganisées par la région Nouvelle Aquitaine et WorldSkills France, les finales nationales ont réuni 630 jeunes pendant trois jours d'épreuves. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 14 mars 2017 09:59
Retour d'expérience : jouer collectif pour réussir

Retour d'expérience : jouer collectif pour réussir

En janvier 2015, Nicolas Norton et son épouse Magali ont ouvert leur premier restaurant dans une commune d'un peu moins de 5 000 habitants. Depuis... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 mars 2017 14:55
Daube à la provençale

Daube à la provençale

Une recette de Philippe Etchebest Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 5 h Repos : 24... [+] Lire la suite

140 - mercredi 1 mars 2017 14:37
Le lycée d'hôtellerie de Gascogne trouve un nouveau partenaire en Irlande

Le lycée d'hôtellerie de Gascogne trouve un nouveau partenaire en Irlande

Dans le cadre de la charte Erasmus + mobilité de l'enseignement supérieur, une délégation... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 février 2017 16:14
Ouverture du premier mooc Passeport vins

Ouverture du premier mooc Passeport vins

Avec Cafa formations, participez à la première formation en ligne sur le vin. Les cours sont ouverts depuis le 20 février mais il n'est pas trop tard... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 23 février 2017 14:20
Marina Zanlarian de l'IFCA Bordeaux représentera la Nouvelle Aquitaine à la finale de la coupe Georges Baptiste

Marina Zanlarian de l'IFCA Bordeaux représentera la Nouvelle Aquitaine à la finale de la coupe Georges Baptiste

Ils étaient onze prétendants, terminales et premières bac pro et CAP venus de toute la Nouvelle Aquitaine, pour se disputer une place pour... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 février 2017 17:18
Jean Pince pour les crustacés de qualité et abordables

Jean Pince pour les crustacés de qualité et abordables

Alex Miermon, jeune entrepreneur bordelais, a lancé en octobre dernier un établissement centré autour du homard, du crabe et des crevettes bio, dans le but [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 février 2017 17:08
Madame Pang, authentique bar à dim sum

Madame Pang, authentique bar à dim sum

Jérôme et Harmony Billot ont vécu en Chine il y a quelques années, avant d'ouvrir un restaurant à Bordeaux. Début février, leur second établissement... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 février 2017 11:45
Symbiose - Old fashioned stories : quand restaurant et bar à cocktails jouent les synergies

Symbiose - Old fashioned stories : quand restaurant et bar à cocktails jouent les synergies

L'établissement du Quai des Chartrons croise une restauration classique le midi avec un bar façon speakeasy le soir. Le succès est au rendez-vous... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 février 2017 15:01
Dîner de gala au lycée professionnel Flora Tristan

Dîner de gala au lycée professionnel Flora Tristan

Épaulés par trois chefs bordelais de renom, les élèves de bac pro cuisine et service étaient à la manoeuvre pour régaler les 57 hôtes d'un dîner sur le... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 février 2017 10:14
La Réserve, au Pavillon du Château Raba, va être entièrement métamorphosée

La Réserve, au Pavillon du Château Raba, va être entièrement métamorphosée

À Talence (Gironde), La Réserve, un hôtel de 11 chambres et un restaurant (dirigé par le chef Younesse Bouakkaoui) installés dans le pavillon du... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 2 février 2017 12:25
Jennifer Capelle Grandet, nouvelle finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Jennifer Capelle Grandet, nouvelle finaliste du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

C'est au Centre de Formation du Lac, à Bordeaux, qu'a eu lieu lundi 30 janvier la 7ème phase qualificative du concours national... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 31 janvier 2017 16:09
L'hôtel Burdigala passe entre de nouvelles mains

L'hôtel Burdigala passe entre de nouvelles mains

Le 5 étoiles bordelais est depuis fin 2016 la propriété du groupe Inwood, qui va revoir la stratégie de l'établissement - notamment en le reclassant 4 étoiles. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 17 janvier 2017 11:18
Des bectées à la plancha

Des bectées à la plancha

Les frères Cosset se sont associés pour ouvrir Le Petit Bec, un restaurant au coeur de Bordeaux où l'on se rend en soirée pour des apéros-dînatoires... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 27 décembre 2016 11:49
Finales nationales des 44es olympiades des métiers à Bordeaux

Finales nationales des 44es olympiades des métiers à Bordeaux

Tout comme les Jeux olympiques récompensent les sportifs, les olympiades des métiers (WorldSkills) mettent en compétition... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 décembre 2016 15:34