Gironde

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Le lycée de Gascogne poursuit son développement à l'international

Le lycée de Gascogne poursuit son développement à l'international

Le projet d'établissement a inclus dans ses grandes missions, l'ouverture à l'international. Appuyée par la DAREIC et le Conseil Régional... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 19 mai 2016 14:42
Stéphane Carrade quitte Le Petit Commerce et revient sur le bassin d'Arcachon

Stéphane Carrade quitte Le Petit Commerce et revient sur le bassin d'Arcachon

La lune de miel entre le chef et Fabien Touraille, propriétaire du Petit Commerce à Bordeaux... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 mai 2016 16:01
La 10e convention internationale Vatel accueille des participants du monde entier

La 10e convention internationale Vatel accueille des participants du monde entier

La 10e convention internationale Vatel a eu lieu du 5 au 8 mai à Bordeaux. Directeurs, membres du corporate et ambassadeurs des diplômés sont... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 17 mai 2016 16:57
Les Cadets : la Gascogne à l'honneur

Les Cadets : la Gascogne à l'honneur

Sur les quais de Bordeaux, ce restaurant-bar a ouvert en décembre dernier, avec pour leitmotiv la défense des producteurs locaux et de la... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 12 mai 2016 16:46
Les saisonniers de l'Umih en colloque

Les saisonniers de l'Umih en colloque

Les entreprises saisonnières de l'Umih se sont réunies cette année à Arcachon. Des rencontres auxquels Hervé Bécam,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 11 mai 2016 14:16
Un hôtel, un bar et deux restaurants pour Vatel Bordeaux

Un hôtel, un bar et deux restaurants pour Vatel Bordeaux

Le bâtiment, livré le 21 avril, accueille 490 étudiants depuis décembre. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 6 mai 2016 10:54
Le service de proximité, carte gagnante pour France Boissons

Le service de proximité, carte gagnante pour France Boissons

France Boissons couvre aujourd'hui l'ensemble du territoire... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 2 mai 2016 16:29
Jean-François Tastet, président de l'Umih 33 : "La voie de la négociation est toujours la meilleure"

Jean-François Tastet, président de l'Umih 33 : "La voie de la négociation est toujours la meilleure"

Un an après son élection à la tête du syndicat départemental, le restaurateur, qui possède sept établissements en bord de mer, fait le point ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 2 mai 2016 12:31
Pierre Gagnaire succède à Joël Robuchon à La Grande Maison

Pierre Gagnaire succède à Joël Robuchon à La Grande Maison

Bernard Magrez et Pierre Gagnaire ont officialisé leur prochaine collaboration au sein du restaurant de La Grande Maison à Bordeaux,... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 29 avril 2016 11:46
Retrouvailles entre anciens élèves du lycée hôtelier de Gascogne

Retrouvailles entre anciens élèves du lycée hôtelier de Gascogne

Trente ans après avoir obtenu leur BTH au lycée hôtelier de Gascogne, à Talence (Gironde), trente-cinq élèves de la promotion 1983-1986 ... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 avril 2016 11:49
Le Point rouge : nouveau phare dans la nuit bordelaise

Le Point rouge : nouveau phare dans la nuit bordelaise

Dédié aux vins, aux cocktails et à la gastronomie, cet établissement atypique mise sur un service de qualité dans le cadre chaleureux d'un ancien chai. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 22 avril 2016 14:26
Michelin 2016 : "Un grand honneur"

Michelin 2016 : "Un grand honneur"

Le médiatique chef écossais et son chef exécutif, Gilad Peled, ont redonné son lustre à la table gastronomique du Grand Hôtel de Bordeaux. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 21 avril 2016 15:23
Michelin 2016 : Boeuf de Bazas en fin tartare et crème d'huître, caviar d'Aquitaine et pousses d'oxalis

Michelin 2016 : Boeuf de Bazas en fin tartare et crème d'huître, caviar d'Aquitaine et pousses d'oxalis

Une recette de Gordon Ramsey, Le Pressoir d'Argent-InterContinental Bordeaux-Le Grand Hôtel, 1 étoile Michelin [+] Lire la suite

140 - jeudi 21 avril 2016 15:21
Michelin 2016 : La Grande Maison change de cap

Michelin 2016 : La Grande Maison change de cap

Le 1er février 2016, La Grande Maison de Bernard Magrez décrochait 2 étoiles. Le 15 avril, [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 20 avril 2016 11:02
Michelin 2016 : L'Œuf de Poule mollet et friand au caviar osciètre et au saumon fumé

Michelin 2016 : L'Œuf de Poule mollet et friand au caviar osciètre et au saumon fumé

Une recette de Joël Robuchon, La Grande Maison à Bordeaux... [+] Lire la suite

140 - mercredi 20 avril 2016 11:01