Gironde

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Pinasse café hausse son niveau

Pinasse café hausse son niveau

La terrasse à fleur d'eau n'est pas le moindre atout de cette table posée depuis 1993 au débarcadère Bélisaire de la presqu'île du Cap-Ferret... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 avril 2014 12:27
Recette de chef à chef : Suprêmes de pigeon rôtis, les cuisses cuites longuement, grosses tranches de tomates Hector, pulpe d'échalotes au citron vert

Recette de chef à chef : Suprêmes de pigeon rôtis, les cuisses cuites longuement, grosses tranches de tomates Hector, pulpe d'échalotes au citron vert

Une recette de Thomas L'Hérisson, Auberge Saint-Jean à Saint-Jean-de-Blaignac (33), une étoile Michelin. [+] Lire la suite

140 - mercredi 23 avril 2014 17:34
Michelin 2014 : Thomas L'Hérisson, la cuisine de l'élégance

Michelin 2014 : Thomas L'Hérisson, la cuisine de l'élégance

Jadis, ce restaurant était distingué de 2 étoiles. Propriétaire depuis juin 2010, cet ancien de Cordeillan-Bages, du Bristol et du Grand Véfour... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 23 avril 2014 17:34
Assemblée générale de l'Umih 33 : les professionnels "unis et solidaires"

Assemblée générale de l'Umih 33 : les professionnels "unis et solidaires"

Organisée dans la foulée de l'assemblée générale de l'Interfédération du Midi, le 7 avril dernier à Bordeaux... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 14 avril 2014 16:54
Interfédération du Midi : "Il faut inventer de nouveaux modes de fonctionnement"

Interfédération du Midi : "Il faut inventer de nouveaux modes de fonctionnement"

Le 85e congrès, du 6 au 8 avril à Bordeaux, n'a peut-être accueilli que 70 membres sur 123... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 11 avril 2014 15:38
Stéphane Carrade apporte un nouveau souffle au Bordeaux

Stéphane Carrade apporte un nouveau souffle au Bordeaux

Arrivé au Grand Hôtel de Bordeaux en février dernier, le chef imprime son style à la brasserie du prestigieux hôtel 5 étoiles... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 7 avril 2014 15:43
La Terrasse rouge en met plein la vue

La Terrasse rouge en met plein la vue

Avec ce restaurant, le Château La Dominique, grand cru classé de Saint-Émilion appartenant... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 avril 2014 10:05
L'hôtel de la presse ouvre à Bordeaux

L'hôtel de la presse ouvre à Bordeaux

Situé en plein centre de Bordeaux (33), l'hôtel de la presse est un nouvel établissement 3* sur la thématique de la presse. Après... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 3 avril 2014 10:50
Le défi du contrôle en cours de formation

Le défi du contrôle en cours de formation

L'une des conférences du congrès de l'Aflyht, qui s'est déroulé du 19 au 21 mars à Bordeaux, avait pour thème l'évaluation des élèves. Entre prise en compte... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 28 mars 2014 16:45
À Bordeaux, légère hausse des taux des crédits professionnels

À Bordeaux, légère hausse des taux des crédits professionnels

Créé en mars 2012, le cabinet CrediPro Bordeaux, conseil en financement d'entreprise, est aussi spécialisé en courtage de crédits professionnels CHR... [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 27 mars 2014 16:07
La rénovation de la série technologique au coeur du 21e congrès de l'Aflyht

La rénovation de la série technologique au coeur du 21e congrès de l'Aflyht

Du 19 au 21 mars, de nombreux sujets ont été abordés par les membres de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme et leurs invités. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 26 mars 2014 12:20
SSP déploie ses marques à l'aéroport et en gare de Bordeaux

SSP déploie ses marques à l'aéroport et en gare de Bordeaux

Installé en gare Saint-Jean depuis novembre dernier, le groupe Select Service Partner (SSP) joue à fond... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 10 mars 2014 11:06
Umih 33 : "Les jeunes sont de plus en plus nombreux"

Umih 33 : "Les jeunes sont de plus en plus nombreux"

Organisé par l'Umih 33, le 85e Congrès de l'Interfédération du Midi (IFM) donne rendez-vous les 6-7 et 8 avril prochains à Bordeaux. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 21 février 2014 15:34
Cuisine sans frontières au restaurant Miles

Cuisine sans frontières au restaurant Miles

Aux commandes de cette nouvelle adresse, deux jeunes couples associés et plusieurs nationalités. Un seul menu dégustation surprise y est proposé. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 février 2014 09:41
La Maison Bord'eaux, singulière et charmeuse

La Maison Bord'eaux, singulière et charmeuse

Elle accueillait des hôtes depuis 2003, mais sous l'impulsion de ces nouveaux propriétaires depuis 2008, elle a fait sa mue. Pierre et... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 11 février 2014 10:11