Gironde

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Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Après trois ans de travaux, le chef Philippe Etchebest ouvre, le 21 décembre, Maison Nouvelle, son second restaurant à Bordeaux. Une adresse gastronomique élégante, accessible uniquement sur réservation. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 décembre 2021 15:05
Les étudiants de FERRANDI Paris à la cérémonie de la liste 2022

Les étudiants de FERRANDI Paris à la cérémonie de la liste 2022

Les BTS MHR et MAN de Ferrandi Paris à la cérémonie de la liste 2022, la sélection Gastronomique mondiale de référence [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 décembre 2021 06:42
Exp'hôtel Bordeaux 2021 : des retrouvailles heureuses, sur fond d'inquiétude

Exp'hôtel Bordeaux 2021 : des retrouvailles heureuses, sur fond d'inquiétude

La cinquième édition du salon s'est déroulée du 28 au 30 novembre au parc des expositions de Bordeaux. Les professionnels ont répondu présent en nombre, pour un moment de partage et de découvertes de nouveautés. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 8 décembre 2021 17:26
Félicien Dreillard, vainqueur du concours Jeunes Talents – Maîtres Restaurateurs 2021

Félicien Dreillard, vainqueur du concours Jeunes Talents – Maîtres Restaurateurs 2021

Le jeune homme, commis au restaurant le Saint-James à Bouliac (Gironde, une étoile Michelin), a remporté la finale de ce grand concours national de cuisine, mettant en avant les talents de demain. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 décembre 2021 12:05
Exp'hôtel : Héloïse Aguesse, lauréate du concours consacré à la salle

Exp'hôtel : Héloïse Aguesse, lauréate du concours consacré à la salle

La jeune femme, en formation à l'école de la CCI Dordogne à Boulazac, a remporté le premier prix de ce nouveau concours sur "l'expérience restaurant", porté par l'Umih 33. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 décembre 2021 16:31
Le Campus du Lac remporte le Challenge Jeunes Talents Malakoff Médéric Humanis

Le Campus du Lac remporte le Challenge Jeunes Talents Malakoff Médéric Humanis

Le binôme Marceau Fronteau et Kevin Père du Campus du Lac – Bordeaux remporte le Challenge Jeunes Talents Malakoff Médéric Humanis [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 décembre 2021 13:45
Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Exp'hôtel Bordeaux : Alexandre Kao remporte le Trophée Philippe Etchebest

Le premier chef de partie au restaurant étoilé le Pressoir d'argent (2 étoiles Michelin, InterContinental Bordeaux – le Grand Hôtel) est le lauréat 2021 du concours dont le niveau ne cesse de s'élever. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 novembre 2021 17:05
Un premier hôtel Moxy à Bordeaux

Un premier hôtel Moxy à Bordeaux

À proximité de la Cité du vin, le groupe Marriott a ouvert en juin dernier deux hôtels ciblant des clientèles différentes. Avec Moxy hôtel, le groupe espère séduire les jeunes entre 20 et 30 ans, les familles mais aussi les locaux. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 26 novembre 2021 12:05
À la Cantine de Thomas, menu et table uniques

À la Cantine de Thomas, menu et table uniques

Formé à l'École Ferrandi Paris, Thomas Delcroix, jeune chef de 20 ans, a ouvert une adresse singulière à Bordeaux, mêlant vente à emporter et un seul menu sur une table unique. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 novembre 2021 09:20
Camille Richard (La Grand'Vigne) : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien"

Camille Richard (La Grand'Vigne) : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien"

La jeune femme, qui a travaillé sept ans et demi au sein du Clos des Sens, à Annecy, vient d'être nommée directrice de salle du restaurant étoilé la Grand'Vigne, aux Sources de Caudalie. Elle se livre sur son parcours, et ses challenges à venir. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 novembre 2021 09:05
Marriott s'implante à Bordeaux avec un hôtel Renaissance

Marriott s'implante à Bordeaux avec un hôtel Renaissance

Le groupe américain s'installe pour la première fois à Bordeaux, avec l'ouverture simultanée de deux hôtels. L'hôtel Renaissance se veut un lieu de vie, et mise notamment sur un rooftop dont le panorama est unique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 3 novembre 2021 15:05
Les Disciples d'Escoffier célèbrent le 175e anniversaire d'Auguste Escoffier

Les Disciples d'Escoffier célèbrent le 175e anniversaire d'Auguste Escoffier

À l'occasion du 175e anniversaire de la naissance d'Auguste Escoffier, grand maître de la gastronomie française, les disciples d'Escoffier du... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 octobre 2021 12:05
La Maison Pavlov, nouvel hôtel 5 étoiles dans l'agglomération de Bordeaux

La Maison Pavlov, nouvel hôtel 5 étoiles dans l'agglomération de Bordeaux

Un couple de professionnels de la restauration a créé la Maison Pavlov dans l'idée de proposer un lieu chaleureux, éco-responsable et gastronomique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 22 octobre 2021 16:05
2 médailles d'or pour le lycée Condorcet d'Arcachon

2 médailles d'or pour le lycée Condorcet d'Arcachon

Une nouvelle distinction et pas des moindres pour la MC-Barman du lycée des métiers Condorcet d'Arcachon [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 octobre 2021 06:26
EcO'rganisation de Réceptions

EcO'rganisation de Réceptions

Les MC OR de Condorcet ont été sensibilisés au principe de l'éco-communication et son importance dans la vie quotidienne. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 octobre 2021 06:46