Aude

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Au Grands Buffets de Narbonne, "il n'y a pas de problème de personnel car ce sont les employés qui recrutent"

Au Grands Buffets de Narbonne, "il n'y a pas de problème de personnel car ce sont les employés qui recrutent"

Depuis 2008, Louis Privat, créateur et directeur de l'entreprise, a confié le recrutement aux salariés des services concernés par le poste à pourvoir... [+] Lire la suite

Emploi - mercredi 26 avril 2017 10:11
Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros oublient les vacances

Pour Toques & Clochers, les élèves de Charles Cros oublient les vacances

L'établissement carcassonnais, partenaire de la manifestation, a mobilisé un quart de son effectif sur la seule base du volontariat... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 avril 2017 10:44
La Bourgogne à l'honneur à Toques & Clochers

La Bourgogne à l'honneur à Toques & Clochers

Dominique Loiseau, le chef Patrick Bertron et le sommelier Lyonel Leconte étaient les parrains de la 28e édition de cette manifestation qui célèbre ... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 avril 2017 15:45
Lionel Giraud, un chef au vert

Lionel Giraud, un chef au vert

Le chef fait évoluer sa cuisine et s'investit pour proposer plus de végétal mais des plats toujours gastronomiques. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 avril 2017 17:16
Portes ouvertes au lycée Charles Cros de Carcassonne le 18 mars

Portes ouvertes au lycée Charles Cros de Carcassonne le 18 mars

Le lycée des Métiers de l'hôtellerie et de la restauration Charles Cros de Carcassonne (Aude) ouvrira ses portes le samedi 18 mars de 9 heures... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 février 2017 10:16
Aux Grands Buffets de Narbonne, "Nous refusons des centaines de réservations chaque jour"

Aux Grands Buffets de Narbonne, "Nous refusons des centaines de réservations chaque jour"

L'établissement fondé par Louis Privat en 1989 ne semble pas connaître la crise et accueille 300 000 clients par an, qui viennent profiter des buffets à... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 février 2017 10:13
Formation au yield management dans l'Aude

Formation au yield management dans l'Aude

La CCI du département veut fournir aux hôteliers les outils qui leur permettront de déterminer le tarif optimal... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 30 janvier 2017 09:24
Sébastien Aliprandi reprend L'Ambrosia à Pézens

Sébastien Aliprandi reprend L'Ambrosia à Pézens

L'établissement, 1 étoile Michelin du temps de Daniel Minet, a un nouveau propriétaire et chef, qui a fait ses gammes notamment chez... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 décembre 2016 15:28
3 lauréats pour la Dotation Gault&Millau pour les jeunes talents Languedoc-Roussillon

3 lauréats pour la Dotation Gault&Millau pour les jeunes talents Languedoc-Roussillon

C'est à Carcassonne, dans le cadre de la Table de Franck Putelat (4 toques Gault&Millau), [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 25 novembre 2016 15:14
La Bourdasso, restaurant italien dans les Corbières

La Bourdasso, restaurant italien dans les Corbières

La famille Antonini a quitté Rome en 2014 pour créer une table de 35 couverts et une exploitation agricole. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 octobre 2016 12:02
Les 4 Temps by Franck Putelat

Les 4 Temps by Franck Putelat

Le chef-patron doublement étoilé de Carcassonne vient d'ouvrir sa brasserie. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 août 2016 14:54
L'ex-Ehpad de Carcassonne deviendra un hôtel de luxe

L'ex-Ehpad de Carcassonne deviendra un hôtel de luxe

La société immobilière Foncière Soleil Invest, présidée par Jean-Paul Schaeffer, annonce la transformation du bâtiment en hôtel d'une centaine de chambres [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 18 août 2016 14:15
La CCI Sud formation Carcassonne vise l'excellence

La CCI Sud formation Carcassonne vise l'excellence

L'organisme a créé un pôle d'excellence autour des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, grâce notamment... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 26 juillet 2016 15:38
Franck Putelat ouvre sa brasserie à Carcassonne

Franck Putelat ouvre sa brasserie à Carcassonne

Le chef 2 étoiles Michelin développe son offre avec un établissement à la cuisine canaille. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 juillet 2016 09:44
Les apprentis de la CCI Sud formation récompensés au Moulin de Trèbes

Les apprentis de la CCI Sud formation récompensés au Moulin de Trèbes

e 15 juin, à l'occasion de la cérémonie de clôture de la promotion hôtellerie-restauration 2014-2016, la CCI Sud Formation Carcassonne... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 juin 2016 16:11