Aude

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À Carcassonne, ils redonnent vie à un hôtel-restaurant fermé pendant 9 ans

À Carcassonne, ils redonnent vie à un hôtel-restaurant fermé pendant 9 ans

Stéphanie Dekeunynck et André Kamin ont ouvert Le Meez à l'automne dernier, en lieu et place d'un établissement créé en mai 2011 et contraint à la fermeture 25 mois plus tard. Une opération complexe accompagnée d'une nouvelle définition de l'offre plus axée sur la restauration. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mercredi 3 mai 2023 16:05
La Moon Room, cuisine verticale en biodynamie

La Moon Room, cuisine verticale en biodynamie

Dans l'Aude, le Château l'Hospitalet Wine Resort propose une expérience de dégustation inédite, basée sur la biodynamie, la Moon Room. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 avril 2023 14:05
Deux enseignants ont été décorés ensemble par le président de CCI France

Deux enseignants ont été décorés ensemble par le président de CCI France

Deux formateurs à Purple Campus Carcassonne élevés au grade de Chevalier dans l'Ordre des Palmes Académiques [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 21 octobre 2022 09:34
Aux Grands Buffets, les salaires sont indexés sur l'inflation

Aux Grands Buffets, les salaires sont indexés sur l'inflation

La mesure adoptée par Louis Privat, fondateur et propriétaire du célèbre restaurant, doit permettre aux salariés d'éviter toute perte de pouvoir d'achat pour cause d'augmentation des prix. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 29 septembre 2022 12:20
Divorce annoncé entre Narbonne et Les Grands Buffets

Divorce annoncé entre Narbonne et Les Grands Buffets

En conflit avec son bailleur, la communauté d'agglomération du Grand Narbonne, Louis Privat a décidé de transférer son restaurant dans une autre ville d'Occitanie, d'ici trois à cinq ans. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 août 2022 15:05
Grands Buffets de Narbonne : l'augmentation de 30 % des salaires est un succès

Grands Buffets de Narbonne : l'augmentation de 30 % des salaires est un succès

Un peu plus de deux mois après avoir fait son mea culpa concernant sa politique salariale, Louis Privat, fondateur des Grands Buffets de Narbonne, fait le point sur les... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 24 mars 2022 12:56
#Attractivité : Les Grands Buffets de Narbonne misent sur un accord d'intéressement

#Attractivité : Les Grands Buffets de Narbonne misent sur un accord d'intéressement

Cette institution narbonnaise, qui applique déjà une politique en faveur de l'équilibre vie privée-vie professionnelle, veut limiter le turn-over en reconnaissance la pénibilité des métiers de la restauration par "une rémunération adaptée". Elle sera financée par une une hausse des tarifs des menus. [+] Lire la suite

Emploi - mardi 18 janvier 2022 14:54
Un dîner de prestige au profit de la Team France Bocuse d'or

Un dîner de prestige au profit de la Team France Bocuse d'or

Le premier dîner au profit de la Team France du prochain Bocuse d'or a réuni, le 8 décembre, une équipe d'exception : trois chefs et trois distinctions au Bocuse d'or, cinq étoiles Michelin... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 9 décembre 2021 17:05
Le Purple Campus et DLPDA à l'honneur

Le Purple Campus et DLPDA à l'honneur

Le Purple Campus soutient la formation des jeunes aux métiers et le projet d'écriture de livre "De la pédagogie dans l'assiette" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 23 novembre 2021 06:51
Résultats de la finale régionale Sud-Ouest du championnat de France du dessert 2021

Résultats de la finale régionale Sud-Ouest du championnat de France du dessert 2021

Céline Luchilo et Aurélia Diambou en route pour la Finale Nationale qui se déroulera les 5 et 6 octobre au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76). [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 6 mai 2021 09:05
Les Grands Buffets privés de clients... et de visites

Les Grands Buffets privés de clients... et de visites

Pour garder le contact avec sa clientèle -et ses collaborateurs- le patron des Grands Buffets avait décidé d'organiser des visites guidées en cette période de fermeture forcée. Mais le sous-préfet de l'Aude s'y oppose ! [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 mars 2021 15:05
Gilles Goujon dans les starting blocks

Gilles Goujon dans les starting blocks

Le chef de l'Auberge du Vieux Puits avait prévu d'ouvrir cette année son nouveau restaurant à Béziers. Partie forcément remise, sine die... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 décembre 2020 12:42
Semaine du Goût au lycée polyvalent Jean de Pradès

Semaine du Goût au lycée polyvalent Jean de Pradès

Poutr sa dernière année en tant qu'enseignant, Marc Wéry a piloté et inspiré les jeunes pour la Semaine du Goût [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 6 novembre 2020 08:54
Guinness World Records 2021 : le plus grand plateau de fromages du monde dans un restaurant est à Narbonne

Guinness World Records 2021 : le plus grand plateau de fromages du monde dans un restaurant est à Narbonne

Le Guinness World Records 2021, qui sort en librairie ce vendredi 4 septembre, officialise le plateau de fromages des Grands Buffets à Narbonne comme « le plus grand plateau de fromages servi dans un restaurant au monde ». [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 septembre 2020 11:11
L'Auberge du Vieux Puits élu « Meilleur restaurant gastronomique au Monde » sur tripadvisor

L'Auberge du Vieux Puits élu « Meilleur restaurant gastronomique au Monde » sur tripadvisor

Surprise pour Gilles Goujon qui vient de voir son restaurant 3 étoiles, L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, dans l’Aude, élu Meilleur... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 août 2020 14:44