Haute-Garonne

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Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef"

 Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef"

En poste depuis quinze ans au Restaurant Michel Sarran, le directeur de salle a mis en place, avec le chef... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 mars 2015 12:07
La soupe de foie gras à l'huître belon

La soupe de foie gras à l'huître belon

Une recette de Michel Sarran, Restaurant Michel Sarran à Toulouse. [+] Lire la suite

140 - lundi 30 mars 2015 12:03
Agneau allaiton de l'Aveyron en trois services

Agneau allaiton de l'Aveyron en trois services

Une recette de Michel Sarran, Restaurant Michel Sarran, Toulouse. [+] Lire la suite

140 - lundi 30 mars 2015 12:03
Michel Sarran : "Il faut toujours croire en soi et en son histoire"

 Michel Sarran : "Il faut toujours croire en soi et en son histoire"

En juin 2015, cela fera 20 ans que Michel Sarran est à la tête de son restaurant gastronomique toulousain, doté de 2 étoiles [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 mars 2015 12:02
Tables & Auberges de France : vingt ans au service de la profession

Tables & Auberges de France : vingt ans au service de la profession

L'association rassemble plus de 2 000 adhérents, à la fois hôteliers, restaurateurs et aubergistes. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 27 mars 2015 09:48
Ca roule pour les camions trinqueurs

Ca roule pour les camions trinqueurs

Après avoir ouvert les Trinquettes, à Paris puis à Bruxelles, Olivier, Arnaud Granel et Jean-Baptiste Bru ont décidé de revenir aux sources... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 26 mars 2015 17:09
Le Nez rouge entre en piste à Toulouse

Le Nez rouge entre en piste à Toulouse

Jean-Baptiste Monticciolo a ouvert son premier restaurant à deux pas de la place des Carmes. Il y sert une cuisine à l'ancienne, réalisée avec... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 mars 2015 12:15
La Compagnie des Pergos s'associe à Skandi Traiteur

La Compagnie des Pergos s'associe à Skandi Traiteur

De la restauration au snacking en passant par l'hôtellerie, Thomas Fantini connaît la recette pour mener... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 mars 2015 17:07
Le restaurant Les Enfants terribles ravagé par les flammes

Le restaurant Les Enfants terribles ravagé par les flammes

L'incendie, a priori accidentel, s'est déclaré dans les cuisines, dans la nuit du 25 au 26 février... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 2 mars 2015 10:41
Au Bibent, un bon timing en salle pour faire la différence

Au Bibent, un bon timing en salle pour faire la différence

Jean-François Sceber est directeur de salle depuis que Christian Constant a repris l'établissement il y a quatre ans. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 25 février 2015 18:43
Le restaurant du lycée d'Occitanie entre dans le cercle des Qualivores

Le restaurant du lycée d'Occitanie entre dans le cercle des Qualivores

Adoptez la locavore attitude ! Telle pourrait être la devise du club des Qualivores créée en 2013 par l'institut régional de la qualité... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 5 février 2015 15:56
Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Le chef étoilé a ouvert une seconde adresse où il propose des plats simples et traditionnels qui visent une clientèle familiale et de quartier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 janvier 2015 14:15
Urban Garden Café : l'aventure de deux ex-cadres de Novartis

Urban Garden Café : l'aventure de deux ex-cadres de Novartis

Désireux de changer d'orientation professionnelle, Christelle Ditgen-Roux et Christian Vérot ont choisi d'ouvrir un bar à salades. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 28 janvier 2015 10:17
Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Le chef 2 étoiles toulousain, toujours direct, dit qu'il ne se voyait pas à la télé. Le tournage de Top Chef a été pourtant « une très belle aventure ». [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 janvier 2015 09:13
La soupe de foie gras à l'huître Belon de Michel Sarran

La soupe de foie gras à l'huître Belon de Michel Sarran

Une recette de Michel Sarran, restaurant Michel Sarran à Toulouse (31). [+] Lire la suite

140 - lundi 26 janvier 2015 09:13