Haute-Garonne

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À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension

À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension

Le groupe, qui exploite plusieurs restaurants, un hôtel, une enseigne de snacking et un service traiteur, poursuit sa stratégie de développement en étendant son activité dans des lieux institutionnels et sportifs. Il a... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 septembre 2019 16:05
L'Amphitryon devient Des Roses et des orties

L'Amphitryon devient Des Roses et des orties

Après l'incendie de son établissement en janvier dernier, le chef étoilé Yannick Delpech repense totalement son concept. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 septembre 2019 09:05

GRAND SUD FORMATION ouvre ses portes

GRAND SUD ouvre ses portes tout au long de l'année [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 septembre 2019 07:45
Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Vengeance sur internet contre des restaurateurs

Après une altercation avec des Gilets Jaunes, Marketa et Jean-Charles Estival ont vu l'apparition soudaine de mauvais commentaires sur leur restaurant Côté vin à Toulouse. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 août 2019 11:38
Yannick Delpech ferme son restaurant étoilé

Yannick Delpech ferme son restaurant étoilé

C'est officiel, Yannick Delpech va définitivement fermer l'Amphitryon, restaurant étoilé de Colomiers (Haute-Garonne) près de Toulouse. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 août 2019 16:24
Cérémonie de Remise de Grappes 2019 aux apprentis MC Sommellerie du CFA Commerce et Services

Cérémonie de Remise de Grappes 2019 aux apprentis MC Sommellerie du CFA Commerce et Services

13 apprentis MC Sommellerie ont été intronisés au rang de Sommelier [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 2 juillet 2019 08:47
Les MC Sommellerie du lycée d'Occitanie reçoivent une grappe dorée

Les MC Sommellerie du lycée d'Occitanie reçoivent une grappe dorée

Les MC Sommellerie du lycée hôtelier d'Occitanie ont reçu une grappe dorée, signe distinctif des sommeliers dans le monde de la restauration. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 21 juin 2019 07:18
Yannick Masson publie Cuisine, le nouveau répertoire

Yannick Masson publie Cuisine, le nouveau répertoire

L'ancien responsable de l'ESPE Toulouse-Midi-Pyrénées a écrit un ouvrage destinés aux lycéens, apprentis et professionnels de la restauration. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 17 juin 2019 09:47
Muriel Pénicaud et Carole Delga ont inauguré la 8e école Cuisine Mode d'Emploi(s)

Muriel Pénicaud et Carole Delga ont inauguré la 8e école Cuisine Mode d'Emploi(s)

Le réseau Cuisine Mode d'Emploi(s) compte désormais un site à Toulouse, qui a été inauguré lundi 3 juin par la Ministre du Travail et la présidente de la Région Occitanie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 6 juin 2019 11:54
Simon Carlier, lauréat du prix Lucien Vanel 2019

Simon Carlier, lauréat du prix Lucien Vanel 2019

Le chef de Solides est le vainqueur de la 9e édition du trophée lancé par l'Académie Lucien Vanel. Les prix ont été remis le 20 mai au pavillon République du conseil départemental de la Haute-Garonne. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 mai 2019 11:26
Des élèves du lycée hôtelier de Mazamet rencontre Thomas Cabrol au N°5 Wine Bar

Des élèves du lycée hôtelier de Mazamet rencontre Thomas Cabrol au N°5 Wine Bar

Les élèves du lycée hôtelier de Mazamet au N°5 Wine Bar rencontrer Thomas Cabrol [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 mai 2019 07:43
À Toulouse, l'hôtel la Cour des consuls devient un terrain de jeu

À Toulouse, l'hôtel la Cour des consuls devient un terrain de jeu

L'hôtel 5 étoiles accueilli une soixantaine de participants lors du Bal de la comtesse du Barry, un jeu d'énigmes en intérieur. L'objectif : animer l'établissement, le faire connaître et attirer les locaux. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 23 avril 2019 11:05
Truite bio des Pyrénées marinée façon Gravlax, crémeux de vodka et citron vert, une brioche tiède

Truite bio des Pyrénées marinée façon Gravlax, crémeux de vodka et citron vert, une brioche tiède

Recette de Thomas Vonderscher, Le Cénacle à Toulouse [+] Lire la suite

140 - vendredi 12 avril 2019 15:36
Thomas Vonderscher, nouvel étoilé Michelin 2019

Thomas Vonderscher, nouvel étoilé Michelin 2019

Son stage de 3ème effectué en pâtisserie aura été déterminant. « C'est en effet à ce moment là que j'ai décidé d'entrer dans la restauration. Ca m'a plu, tout simplement »... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 avril 2019 15:36
Le binôme FERRANDI campus de jouy-en-Josas remporte le 22ème Trophée ANPCR

Le binôme FERRANDI campus de jouy-en-Josas remporte le 22ème Trophée ANPCR

Le binôme parisien remporte le 22ème trophée de l'ANPCR [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 6 avril 2019 01:15