Vendée

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Alexis Le Mellec remporte le concours La Vendée passe à table

Alexis Le Mellec remporte le concours La Vendée passe à table

Lors du concours La Vendée passe à table, les élèves de première année de CAP cuisine et service, de première année bac pro cuisine... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 mars 2017 17:23
L'hôtel Ibis de La Roche-sur-Yon invité par le lycée Les Sorbets

L'hôtel Ibis de La Roche-sur-Yon invité par le lycée Les Sorbets

Dans le cadre de leur formation polyvalente (production culinaire, restauration et hôtellerie), la classe de première sciences et technologies... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 3 mars 2017 15:00
Prix Femme de Chef - Véronique Abadie : Céline Couillon, femme de mesure et de sensibilité

Prix Femme de Chef - Véronique Abadie : Céline Couillon, femme de mesure et de sensibilité

Céline Couillon Restaurant La Marine à Noirmoutier, Vendée  QUI SUIS-JE ?J'ai toujours voulu travailler dans la restauration... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 février 2017 17:51
Le palmarès de la coupe Georges Baptiste Pays-de-la-Loire

Le palmarès de la coupe Georges Baptiste Pays-de-la-Loire

Jeudi 9 février, le lycée Edouard Branly, à La Roche-sur-Yon (Vendée), accueillait la finale régionale de la coupe Georges Baptiste Pays-de-le-Loire... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 février 2017 15:26
Les élèves du lycée Notre-Dame-du-Roc présentent leur livre de recettes

Les élèves du lycée Notre-Dame-du-Roc présentent leur livre de recettes

Le projet pluridisciplinaire à caractère professionnel (PPCP) est une modalité pédagogique qui consiste à acquérir des savoirs à partir d'une réalisation... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 février 2017 09:57
Balade dans le bois de la Chaize

Balade dans le bois de la Chaize

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (Vendée) [+] Lire la suite

140 - mercredi 7 décembre 2016 15:11
Pomme de terre en déclinaison

Pomme de terre en déclinaison

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (85) [+] Lire la suite

140 - mercredi 7 décembre 2016 15:11
Alexandre Couillon : "Je revendique une cuisine du vivant"

Alexandre Couillon : "Je revendique une cuisine du vivant"

Le cuisinier de l'année pour le guide Gault&Millau 2017 force l'admiration de ses pairs par ses audaces marines, sa liberté ... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 décembre 2016 15:10
Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (Vendée). [+] Lire la suite

140 - mercredi 7 décembre 2016 15:10
Remise des diplômes au centre de formation Cofher

Remise des diplômes au centre de formation Cofher

La remise des diplômes des élèves du Centre de formation spécialisé en hôtellerie restauration (Cofher) a eu lieu dans les nouveaux locaux de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 7 décembre 2016 09:49
A lire : Alexandre Couillon. Marine et végétale

A lire : Alexandre Couillon. Marine et végétale

Alexandre Couillon, tout juste élu Cuisinier de l'année 2017 par Gault&Millau, [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 novembre 2016 19:39
L'Umih 85 en campagne pour les services de l'hôtellerie

L'Umih 85 en campagne pour les services de l'hôtellerie

"Pourquoi partir en vacances si c'est pour faire comme chez soi ? Vous ne serez jamais mieux servis qu'à l'hôtel." En partant de ce slogan, le syndicat... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 31 octobre 2016 14:13
Lancement du deuxième concours culinaire La Vendée passe à table

Lancement du deuxième concours culinaire La Vendée passe à table

La deuxième édition du concours culinaire La Vendée passe à table a été préparée en étroite collaboration avec Benoit Hermouet, chef cuisinier à la... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 21 octobre 2016 09:32
Alexandre Couillon : Le jeune homme et la mer

Alexandre Couillon : Le jeune homme et la mer

Le chef de L'Herbaudière, à Noirmoutier, est le cuisinier de l'année pour le guide Gault&Millau 2017, qui lui consacre ces quelques lignes... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 octobre 2016 12:01
Le Roc Saint-Jean sous deux bonnes étoiles

Le Roc Saint-Jean sous deux bonnes étoiles

Situé sur la côte vendéenne, l'hôtel-restaurant sert de support d'insertion et de travail à 14 personnes en situation de handicap, épaulées par des... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 18 octobre 2016 09:37