[Communiqué] Le saké Ispahan Rose est un produit inédit, né de la collaboration entre deux acteurs majeurs du saké en France : Wakaze et... [+] Lire la suite
[Communiqué] En quelques années, les hamburgers sont devenus incontournables en restauration et sont présents sur toutes les cartes. Avec son top brillant et... [+] Lire la suite
[Communiqué] Depuis 2008, les organisations interprofessionnelles de la volaille de chair se sont réunies pour informer les consommateurs au sujet de la... [+] Lire la suite
Aoste Professionnel a choisi pour la 8e édition de son concours le thème Charcuteries et bowl. De conception japonaise, vietnamienne, brésilienne, californienne [+] Lire la suite
À l'occasion de l'inauguration de la nouvelle plateforme de 15 000 m2, située à Rungis du grossiste alimentaire et matériel, Marc Fesneau, ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, était présent aux côtés de Pascal Peltier,dg de Metro et Stéphane Layani, p.-dg de Semmaris (société qui gère le marché de Rungis). [+] Lire la suite
À l'heure où les prix des produits indissociables à la période des fêtes de fin d'année s'envolent, comment les chefs et restaurateurs s'organisent pour ne pas faire de compromis sur la magie de leur menu de fête ? [+] Lire la suite
L’acteur Benoît Magimel et l’animatrice Flavie Flament présideront les 162es ventes des vins des Hospices de Beaune, plus... [+] Lire la suite
Les étapes régionales du France Pizza Tour, organisé par les équipes de l'Association des pizzerias françaises, se dérouleront avec... [+] Lire la suite
Le concours culinaire, organisé par le CNPO est ouvert pour les inscriptions. Sur le thème 'Dur, mollet, poché, l'oeuf fait son entrée !", il offre aux chefs la possibilité d'exprimer leurs talents. Guy Legay est le président du jury de cette édition. [+] Lire la suite
[Communiqué] Nouvelles tendances des consommateurs et contraintes en cuisine, les chefs doivent d'adapter pour répondre à leurs clients. Bonduelle... [+] Lire la suite
[Communiqué] Nestlé a cédé Mousline® début octobre au fonds d'investissement français FnB Private Equity. Avec une nouvelle... [+] Lire la suite
L'eau du lait peut s'immiscer entre les fibres et dissoudre le sel, puis partiellement regonfler les chairs, leur redonner de la jutosité, explique Hervé This, physico-chimiste et professeur à AgroTech Paris. [+] Lire la suite
Lors du 17e championnat de France de la pizza, organisé par l'Association des pizzerias françaises, le concours de pizza qui associe un maître pizzaïolo et un chef de cuisine, se déroulera le 13 avril 2023, pendant le salon Parizza, à Paris, porte de Versailles. [+] Lire la suite
[Communiqué] Kristof Chamier-Gliszczynski est nommé directeur CHD de Heineken. Il succède à Lucie Arnoux. Il a occupé plusieurs au sein de... [+] Lire la suite
[Communiqué] Délifrance lance Baking Good Better en rapport à son activité, son ADN, ses valeurs et ses ambitions. Sa démarche RSE se structure... [+] Lire la suite
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