Depuis le 6 juin dernier et jusqu’au 15 septembre prochain, l’hôtel Prince de Galles, à Paris (VIIIe), transforme son patio et s’inspire de la nature pour proposer à ses clients un univers floral emprunté au décor du roman Alice au pays des Merveilles de Lewis Caroll. Sculptures colorées et fleurs des champs permettent aux Parisiens et aux voyageurs de passage de s’évader, tout en profitant d’une expérience culinaire imaginée par les équipes du Bar 19.20. Ils pourront profiter d’une carte éclectique, conçue par le chef Gérald Poirier, composée de plusieurs choix de tapas à partager, d’entrées fraîches (Tomates anciennes accompagnées de leur terreau d’olives noires et sorgho, Soupe aux herbes fraîches, asperges vertes, haricots blancs et orge perlé…) et de plats mettant à l’honneur les produits du terroir (Courgettes rondes de Nice farcies, assaisonnées d’herbes et de racines, Homard en bouillabaisse à l’estragon et au safran…). La chef pâtissière Hélène Kerloeguen propose une sélection de desserts (Fleur d’oranger, rhubarbe et pistache ; Fleur de jasmin, fraises et yaourt ou encore Tilleul et camomille, framboises et meringue), et le chef barman MOF Stéphane Ginouvès décline sa sélection de cocktails et mocktails rafraîchissants, notamment le Jardin extraordinaire (jus de citron, jus d’ananas, gin et tonic romarin) ou encore le Flowers Time (jus de cranberry, nectar de goyave, sirop de sureau et eau de rose).
