Fiches pratiques

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Image générée par Midjourney grâce à prompt de ChatGPT.

SOS Experts

Créez vos visuels grâce à l’intelligence artificielle

Deux outils sont à la disposition des professionnels pour créer des images de toutes sortes qu’ils pourront ensuite utiliser pour illustrer leurs communications : ChatGPT...

lundi 14 octobre 2024

La responsabilité du restaurateur est automatique en cas de non-restitution des effets au client,...

SOS Experts

La responsabilité des restaurateurs

Les restaurateurs sont soumis à un régime spécifique de responsabilité envers leurs clientèles. Pour permettre à ces derniers de mieux apprécier leurs besoins en assurance,...

vendredi 11 octobre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Chef de réception (H/F)

Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients - Gérer le remplissage de l’établissement - Être le bras droit de la...

vendredi 11 octobre 2024

La responsabilité de l'hôtelier peut être engagée pour tous les véhicules (et les affaires de ses...

SOS Experts

La responsabilité présumée de l'hôtelier

Les hôteliers sont soumis à un régime spécifique de responsabilité en cas de vol des effets de leur clientèle. Pour permettre aux professionnels de mieux apprécier leurs...

jeudi 10 octobre 2024

SOS Experts

Comment sécuriser l'achat d'un fonds de commerce en CHR ?

Lors de l’achat du fonds de commerce d’un bar, brasserie, hôtel, café, restaurant ou discothèque, l’acquéreur doit prendre plusieurs précautions, car le bail commercial lui...

mardi 8 octobre 2024

Le serveur (ou la serveuse) présente le menu, prend la commande, va chercher en cuisine les plats,...

SOS Experts

Fiche métier : Serveur (H/F)

Ses responsabilités principales : - Dresser les tables - Prendre les commandes - Servir les clients - Encaisser le règlement des clients et...

mardi 8 octobre 2024

Le réceptionniste accueille les clients à leur arrivée

SOS Experts

Fiche métier : Réceptionniste (H/F)

Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients, faciliter leur séjour puis gérer leur départ - Tenir le planning de...

vendredi 4 octobre 2024

SOS Experts

Décompte du temps de travail par l’employeur

Est-ce à l’employeur de remplir les fiches d’horaires ? Est-il normal de ne pas avoir de tableau d’affichage avec planning

jeudi 3 octobre 2024

SOS Experts

Qu’est-ce qu'un registre de repos hebdomadaire ?

Suite à un contrôle de l'inspection du travail, on nous demande de mettre en place un registre de repos hebdomadaire. De quoi s'agit-il

mercredi 2 octobre 2024

Le night auditor assure la permanence de l’accueil-réception de l’établissement pendant la nuit et...

SOS Experts

Fiche métier : Night Auditor (Réceptionniste de nuit) (H/F)

Ses responsabilités principales : - Assurer l’accueil et la réception des clients pendant la nuit - Avoir la responsabilité de...

mardi 1 octobre 2024

SOS Experts

On peut remplacer partiellement un salarié par un CDD

Est-il possible de remplacer un salarié embauché à temps plein (39 heures) par un salarié à temps partiel qui fera 8 heures par semaine

mardi 1 octobre 2024

Le Second de cuisine est l’assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le...

SOS Experts

Fiche métier : Second de cuisine (H/F)

Son métier : - Le Second de cuisine est l’assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. - Doté...

vendredi 27 septembre 2024

SOS Experts

L’entretien professionnel, côté collaborateur

Tous les deux ans, l’entretien professionnel est un rendez-vous obligatoire entre le salarié et l’employeur. Il est destiné à faire le point sur le parcours réalisé, à...

jeudi 26 septembre 2024

SOS Experts

Pas de période d'essai mais une période probatoire en cas de promotion

« Pour le remplacement de notre gouvernante qui part à la retraite, notre femme de chambre lingère va être promue à ce poste. J'ai plusieurs questions au sujet de son...

mercredi 25 septembre 2024

Le chef de partie est un cuisinier, qui s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier,...

SOS Experts

Fiche métier : Chef de partie (H/F)

Son métier : - Le chef de partie est un cuisinier, qui s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier,...

mardi 24 septembre 2024

SOS Experts

Temps de travail pour un apprenti mineur

Mon apprenti de moins de 16 ans, en 2e année de CFA en 2024-2025, peut-il travailler jusqu’à 20 heures ? Il est payé sur une base de 35 heures et 44 indemnités nourriture,...

mardi 24 septembre 2024

Il est conseillé au vendeur du fonds de commerce ou de parts sociales de valoriser son entreprise....

SOS Experts

Les clés pour réussir la vente de son commerce

Céder son café, hôtel, restaurant ou discothèque est une opération importante car il représente souvent le travail de toute une vie. C'est pour cette raison qu'il est...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Avantage en nature nourriture pendant les congés payés

Lors d’une période de congés payés avec maintien de la rémunération ou du 1/10, suis-je obligé de verser un complément de salaire correspondant au repas non pris ?”

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Abattement rémunération jeune

Mon client a pris un jeune de 17 ans pour un job d’été. La CCN HCR ne prévoit rien concernant l’abattement de la rémunération. Le minimum conventionnel est supérieur au smic,...

vendredi 20 septembre 2024

Le maître d’hôtel est la personne qui accueille les clients à leur arrivée, il les installe à la...

SOS Experts

Fiche métier : Maître d’hotel (H/F)

Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée - Coordonner le service en salle et garantir son excellence ...

jeudi 19 septembre 2024

SOS Experts

Évaluation d'un fonds de commerce : les facteurs inhérents à l’activité commerciale (4/6)

L'évaluation d'un établissement hôtel-restaurant repose sur une analyse rigoureuse de plusieurs facteurs de valeur : - l’emplacement ; - les...

mercredi 18 septembre 2024

SOS Experts

L’entretien professionnel, côté responsable

L’entretien professionnel est un moment pour vous interroger sur ce que vos collaborateurs pourront ou non faire dans l’année à venir : nouvelles missions, évolution…

mercredi 18 septembre 2024

Le/la gouvernant(e) du soir est garant(e) de la continuité de la qualité du service housekeeping.

SOS Experts

Fiche métier : Gouvernante (H/F)

Son métier : - La responsabilité principale de la gouvernante est de veiller à l’entretien et à la propreté des chambres d’un...

vendredi 13 septembre 2024

SOS Experts

Registre du personnel : les obligations de l’employeur

Dès la première embauche, l’employeur doit tenir un registre unique du personnel. Document qui doit être présent dans l’entreprise. Comment tenir ce registre.

jeudi 12 septembre 2024

Veillez à laver et rincer soigneusement tous les végétaux.

SOS Experts

Les dangers chimiques en cuisine

Lors des procédés de production et de transformation, des substances - naturelles ou synthétiques - peuvent malencontreusement se retrouver dans les aliments, entrainant des...

jeudi 12 septembre 2024

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On peut remplacer partiellement un salarié par un CDD

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Pas de période d'essai mais une période probatoire en cas de promotion

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