Équipement

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Organigramme pour un self service de 380 couverts : comment faire ?

Bonjour, Pourriez-vous m'indiquer l'organigramme nécessaire pour un Selfs Service d'une capacité de 380 couverts (avec un taux de rotation de 3) qui sera ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h. Dans votre organigramme, pourriez-vous préciser le type des fonctions nécessaires, le nombre de personnes nécessaires par fonction et l'horaire hebdomadaire. Ce restaurant offrira des plats froids, des plats chauds, une grillade, un salad bar ainsi que des desserts. Déjà merci pour vos conseils à ce sujet. Équipement | Véronique | vendredi 27 juin 2014

Registre du personnel unique pour plusieurs établissements : quel site ou logiciel conviendrait ?

bonjour j'ai plusieurs établissements pour la même société et il me serai plus facile de tenir à jour mon registre unique du personnel s il était informatisé car je travail beaucoup avec Dropbox, mais je n arrive pas à trouver un logiciel assurant les mêmes qualité de sécurité que le format papier, avez vous un site ou un logiciel qui pourrai me convenir? merci Équipement - Informatique | SNACK | vendredi 13 juin 2014

Vitrine à boissons : peut-on y stocker de la nourriture ?

Bonjour , je voulais savoir si il est possible de stockée des denrées alimentaires dans des vitrines à boissons type vitrine cocacola , en respectant biensure les températures de conservation ? ( ces vitrines sont reservées au denrée alimentaires , pas de stockage de boisson ) De plus , en tant que pizzeria a emporter et livraison ( restauration de type rapide ) , ai je le droit d'avoir en plus des vitrines réfrigéres , un frigo top ménager ? evidement en respectant les températures de conservation Cordialement Équipement | bastien | jeudi 12 juin 2014

Terminal de paiement : va-t-on devoir installer une "boîte noire" ?

bonjour, avez vous entendu parlé d'une obligation avenir sur une éventuel "boite noire " pour les système d'encaissement? mon commercial m'informe d'une mise a jour obligatoire, afin qu'il y ai un programme qui enregistrerait toutes données et les rendraient infalsifiables (encore fallait il savoir quelles l'étaient) bon sur le principe je n'ai rien contre mais cela n'est pas gratuits! de plus après recherche sur internet je n'ai rien trouvé dans ce sens sauf en Belgique ce qui est pas mal pour eux puisse qu'ils bénéficieront d'une réduction sur charge sociale (alors là! j'adhéré de suite). Équipement - Informatique | François | mardi 10 juin 2014

Meubles métalliques : sont-ils autorisés pour le rangement des farines et boîtes de conserve ?

bonjour , j'aurez voulu sasoir si les meuble de rangement métalique en acier était autorisé pour le rangement des farines et boite de conserve ? je parle des meuble étagère en acier ( pas en inox )qu l'on trouve dans les magasin de bricolage et dont on se sert en general pour ranger les ateliers . Il n'ay aura aucune denrée alimentaires posée a proprement parlé desuus , seulement des conserve et des farines , huile .... bien evidement dans leurs emballages d'origine . Cordialement Équipement | bastien | dimanche 8 juin 2014

Création d'un snacking dans résidence hôtelière : quelles sont les démarches à effectuer ?

Bonjour, J'ai choisi pour mon rapport de stage de BTS HOTELLERIE ET GESTION MERCATIQUE la création d'un snacking dans l'enceinte de l'hôtel (sans espace restauration). Le snacking nécessiterait simplement l'achat de plus de vaisselle et de quelques appareils de cuisine supplémentaires car la salle des petits déjeuners et la cuisine existante pour la préparation de ceux ci conviendrait déjà. Je voudrais surtout savoir quelles sont les démarches à effectuer pour un hôtelier (park and suites) sans restaurant (obtention de licence....?). Merci beaucoup pour votre réponse. Cordialement. Équipement | Karina HENRY | vendredi 6 juin 2014

Extraction d'air : est-ce vraiment obligatoire ?

bonjour , je m'excuse de vous déranger , encore ... je reviens sur la question de l'obligation d'extraction d'air . Deux amis restaurateurs m'ont affirmés qu'une extraction d'air n'est pas obligatoire , lorsque l'on acceuille pas de publique sur place et que le nombre de KW ne dépasse pas 24 Kw . Dans mon cas , pizzeria uniquement à emporter et en livraison ( aucun client ne consomme sur place ), et ayant moins de 24 kw d'utilisation par mes apapreils de cuissons ( a savoir le plus gros : four 6 pizzas 7.2kw) je ne serait donc pas obligé légalement parlant d'avoir une extraction d'air vers l'extérieur , confirmez vous ? Je vous rassur pour le confort de travail je disposerai quand même d'une hotte avec filtre choc et filtre charbon , mais sans extraction extérieur de l'air . dans l'attente de votre retour , cordialement et encore désole pour ce "pavé" Équipement | bastien | mardi 27 mai 2014

Avis cellule de refroidissement : y a-t-il eu un gros effort des fabricants au niveau de la conso électrique ?

Bjr à tous, Besoin de vos avis sur une cellule de refroidissement. NOSEM & HOBART en short list avec un delta prix de + 20% pour HOBART. N'ayant jamais travaillé avec NOSEM, j'hésite... De plus, je remarque que ma cellule actuelle (5 niveaux) fait 2.4kW et que les 10 niveaux actuelles font autour de 1,5kW. Y a t il eu un gros effort des fabricants au niveau de la conso électrique ou ... obsolescence programmée aussi sur le matériel pro ? Équipement | RevPas | lundi 26 mai 2014

RSI : sur quelle base est-il calculé ?

Bonjour, Jai fait un chiffre d'affaire de 54000 € en 2013 avec un benefice net de 1230 € j'ai demander une regularisation au RSI via net entreprise et j'ai reçu un courier me demandant 6893 € pour 2013 et 2014 sur quel base et calculer le RSI sur le revenue ou sur le chifre d affaire je suis en EI au Réel. Si je leur doit autant je n'ai plus qu'a fermer mon etablissement et continuer a les payer en plus. et on est ouvert que depuis 1 ans. Merci de me repondre Cordialement Jean-marc Équipement | Jean-Marc | samedi 24 mai 2014

Création petit local : doit-il y avoir des toilettes pour le personnel ?

Bonjour , je ne sais pas si je m'adresse au bon endroit , mais j'espere que vous pourrez me repondre . Je vais créer une pizzeria , uniquement a emporter et en livraison , pas de consommation sur place . Or ce local est relativement petit et actuellement sans wc . Ma question : est il vraiment obligatoire de mettre des wc pour le personnel , ou alors des wc publiques à proximités peuvent ils suffirent ? A savoir qu'il n'y aura que ma femme et moi comme personnel , en co gérance . dansl'attente de votre réponse . Cordialement . Équipement | bastien | vendredi 23 mai 2014

Société JDC : lorsque qu'il y a vente du fonds, doit-on toujours payer ?

attention pour info a savoir si vous possedez des contrats de maintenance caisse ou tpe avec la société jdc, vous restez liés jusqu'au terme des contrats meme en cas de vente du fonds, c'est mon cas a ma grande surprise. J ai vendu mon FDC le 15 mai 2014, j'apprends que je dois payer jusqu'a avril 2015 pour le TPE et juillet 2015 pour la caisse (terme des contrats en cours), une prestation qui ne sera pas assurée par définition puisque le matériel ne m'appartient plus Cordialement p grave a diffuser largement Équipement - Informatique | grave | mercredi 21 mai 2014

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