Équipement

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Recherche laboratoire pour préparation alimentaire : où en trouver ?

Dans le cadre de mon projet de création d'entreprise dans la restauration rapide, je recherche un laboratoire de préparation alimentaire pour la cuisson des plats qui seront ensuite livrés dans les différents points de vente. Malheureusement je ne trouve sur internet aucune information sur ce type de laboratoire ainsi que le coût. Savez-vous comment je peux me procurer cette information? Merci d'avance Équipement | Bénédicte | lundi 28 février 2011

Mode de chauffage /climatisation et eau chaude sanitaire : quelles sont les solutions envisageables ?

Bonjour, Pour la construction d'un hôtel (30 ch), j'ai besoin d'un mode de chauffage et clim ainsi qu'une eau chaude sanitaire économique. Pour des raisons de budget, je m'orienterais vers de la pompe à chaleur thermodynamique... (je pense à de la Pompe à chaleur Air/air, mais j'aimerai également disposer d'une eau chaude sanitaire en thermodynamique (pompe à chaleur). Il semble qu'en Air/air on ne puisse relier l'ECS...) Donc, pompe à chaleur extérieur sur ballons, ou ballons thermodynamiques ? Équipement | Dolu | samedi 26 février 2011

Reprise d'un restaurant : quel concept adopter ?

Bonjour, Nous disposons d'un hotel restaurant, 24 chambres et une salle de restaurant pouvant accueillir une trentaine de personnes. Nous prevoyons la renovation du restaurant et de la cuisine fin 2011. Nous sommes ouverts toute l'année et accueillons une clientèle professionelle (de septembre à juin) et touristique (d'avril à octobre). Le restaurant est ouvert uniquement le soir et en hiver fermé le week end. Le chef prend sa retraite en aout... L'établissement se trouvant dans une zone d'activité en plein essor, nous souhaitons ouvrir le restaurant le midi également. Nous avons pensé à la formule "buffet régional". Actuellement nous proposons un menu à 3 choix, soirée étape, l'ambiance est decontractée et convivial et la cuisine familiale...ça marche bien et nous souhaitons garder ce style ! Pouvez vous me donner votre avis sur ce concept ? pensez vous que c'est une formule qui peut fonctionner midi et soir? Vos idées et conseils m'aideront beaucoup ! Si vous avez des adresses, des contacts, des exemples, des idées ou des avis ...je prends ! Merci à vous Angélique Équipement | Angélique | vendredi 18 février 2011

Ascenseur bruyant : comment isoler la dalle moteur ?

Notre ascenseur a bientôt 20 ans. Très fiable mais de plus en plus bruyant. L'entretien semble fait correctement par l'ascensoriste. Le bruit apparaît au moment de mettre en route le moteur mais le bruit ne vient pas du moteur directement car en machinerie le bruit est très faible. J'ai l'impression que l'isolement autour de la dalle sur laquelle est posée le moteur est fatiguée. A force d'encaisser les vibrations du moteur la dalle de polystyrène ne fait plus l'effet escompté et du coup les autours encaissent et propagent les vibrations. Avez-vous déjà rencontré ce problème? Équipement | Fabrice | mercredi 16 février 2011

Bar tabac restaurant sans conduit d'extraction : une hotte à charbon actif peut-elle être suffisante ?

Bonsoir, Je suis intéressé par un local qui est en copropriété. Aujourd hui, il s agit d un bar tabac restaurant que j aimerais acheter mais il n y a pas de conduit d extraction. Nous sommes en train d organiser une AGE pour une mis en conformité avant que je me positionne. Si cette AGE n est pas favorable, est ce qu une hotte a charbon actif pourrait être suffisante tout en sachant que je souhaite y faire de la restauration "classique"? Merci de votre réponse Équipement | Mich | lundi 7 février 2011

Terminal CB en panne : comment faire ?

bjr,mon terminal est tombé en panne le 30.mars 2009,soit disant irréparable,donc nous l'avons abandonné.Quelques mois plus tard un dépanneur nous le prend et va le réparer mais trouve 200 € de carte non reportées sur ma banque,pour réparer il faut les effacer,mais j'ai les double de tikets et le z.Apres signalement et présentation des justificatifs à ma banque celle ci me dit que le délai est supérieur à 1 an et qu'elles sont perdues.Est ce vrai?? merci Équipement - Informatique | moulineur | samedi 29 janvier 2011

Installation d'une cuisine : est-ce préférable de le faire soi-même ou par un professionnel ?

Dans un projet de rachat d' un restaurant de plage, est il en général préférable d'acheter son mobilier de cuisine et de le faire installer indépendamment par un professionnel ou bien de souscrire a un pack avec un fournisseur de mobilier de cuisine?...c est a dire achat du mobiler plus installation... D' autre part auriez vous une liste d' installateurs de cuisines pro en Loire atlantique, ainsi que de la ventilation..... En vous remerciant En vous remerciant Équipement | Fred | jeudi 27 janvier 2011

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