Équipement

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Extraction "petite restauration" : quelle est la réglementation ?

On nous propose de racheter un fond de commerce d'un restaurant traditionnel. Le règlement de copropriété stipule que l'activité est limité à de la petite restauration. Le restaurant en activité actuellement fait de la cuisine traditionnelle, et il a apparemment adapté sa carte afin de rentrer dans cette catégorie, Il n'est pas possible de créer une extraction ( patrimoine protégé+ règlement de copropriété). Nous avons deux questions : 1- Existe t'il une réglementation spécifique de la "petite restauration". 2- Quelle est la réglementation relative à l'extraction de l'air dans une cuisine, Y a t'il une relation avec les types de cuissons utilisées (par exemple pour la friture ou les fours mixtes vapeurs...)? Équipement | christine | vendredi 8 juillet 2011

Référencement GPS : qui contacter pour le faire modifier ?

bonjour, pouvez-vous me dire qui contacter pour faire modifier mes coordonnées GPS. Je suis référencé par TomTom et Googlemap entre autre, et mon lieu d'implentation est érroné. Il y a une quinzaine de villages et villes qui ont le même code postal, et je me retrouve placé à parfois plus de 15km de mon village, dans d'autres localités. merci d'avance pour les réponses. Équipement - Informatique | Pascal | dimanche 3 juillet 2011

Ouverture restaurant : peut-on louer du matériel à une société étrangère ?

Bonjour j'exploite un restaurant en Belgique et voudrait ouvrir un second en France. mon idée est d'apporter mon matériel ( qui sera loué par la SA belge ) ainsi que le concept qui sera rénuméré (comme une franchisé) a coté de mon restaurant , je compte ouvrir des chambres d'hotes dans mon habitation privée question ai je intérêt à comptabiliser les chambres d'hôtes dans les comptes du resto ( j'ai environ 40000 € de frais de rénovation , alors que je n'ai aucun frais pour l'ouverture du restaurant) est il légal de louer du matériel de cuisine et de salle à une société étrangère? l'admimistration française acceptera t'elle le concept de la rétribution de l'utilisation d'une marque commerciale étrangère ?( ce qui diminuerait le bénéfice, donc les impots) Équipement | duclair | dimanche 26 juin 2011

Pour obtenir une licence II : est-ce possible en sachant qu'il y a déjà une livence IV dans la ville ?

Notre hôtel est situé dans une petite commune de 300 habitants. Nous avons une grande licence restaurant (restaurant seulement ouvert à la clientèle de l'hôtel) et nous aimerions obtenir une licence 2 pour pouvoir proposer des boissons (non-alcoholique et bière/vin)aussi dans la journée et pas seulement avec le repas. Il y a déjà une licence IV dans notre commune. Je sais que il n'y a qu'une licence possible par 450 habitants. Est-ce que ça veut dire que, comme il y a déjà une licence IV dans notre commune, nous n'avons pas la possibilité d'obtenir une licence 2? Équipement | Marja | lundi 20 juin 2011

Construction hôtel : avec ou sans clim ?

Bonjour Je travaille depuis plusieurs mois sur la construction d'un hôtel de 44 chambres, cible 2* nouvelles normes hotelières, type hôtel bureau sur sortie de voie rapide (à 200 m environ) avec comme objectif affirmé une orientation écologique: bardage bois ou équivalent pour les murs, 40 cm de laine de roche en isolant, panneaux solaires pour l'eau chaude, économie d'eau, idem electricité... avec en ligne de mire l'ecolabel européen. LA question toujours pas tranchée concerne la climatisation (accessoirement 7% du budget de construction; est ce que l'on peut s'en passer facilement sans nuire au confort client(notre région n'est déjà pas la plus ensoleillée de France - les Ardennes); éventuellement en proposant sur demande une ventilation dans certaines chambre (mobile); y a t'il des exemples probants d'hôtels sans clim alors que cela semble être une demande importante maintenant... Merci de votre retour Équipement | Schweppy | mercredi 15 juin 2011

Four combi Sogeco MDS -R10-21G-S : où trouver une documentation pour l'utiliser ?

Bonjour, mon patron a acheté un four combi mds-r10-21g-s pour la préparation. On s'en sert pour faire du pain, et le pain sort plus dur que dans un four traditionnel. Les cuisiniers n'ont pas reçu de formation sur ce type de four. L'entreprise italienne qui a installé la machine n'est pas allée jusqu'au bout de son contrat. Pourrais je avoir une doc pour une explication de l'utilisation de ce four? Comment peut on utiliser ce four? Je suis à Pointe-Noire au congo brazza où ce genre d'appareil ne courent pas les rues pour solliciter une quelconque aide des pays amis. D'avance merci Équipement | adrien kongo | samedi 28 mai 2011

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