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Reprise fonds de restaurant : est-ce raisonnable en sachant que les toilettes ne sont pas aux normes ?

J'envisage la reprise d'un fonds de restaurant dans une vieille maison au centre d'un village. Ce local abrite un restaurant depuis très longtemps. Les toilettes sont à l'extérieur de la salle au rdc de la maison et sont ceinturées par des murs porteurs, elles ne sont pas aux normes "handicapés" et ne pourront pas l'être. Tout le reste du restaurant est aux normes, bien entretenu. Ma question est la suivante : sachant que je ne pourrais pas mettre aux normes les toilettes pour 2015, est-il raisonnable d'acheter ce fonds? Certains restaurants dans ce cas de figure pourront-ils bénéficier d'un "passe-droit"? ou est ce que je serais obligée de fermer et alors le fonds ne vaudra plus rien ?? Que faut-il que je fasse ?? réponse urgente svp !! Équipement | mdlc | vendredi 20 mai 2011

Reprise restaurant : comment s'assurer que tout soit aux normes ?

Bonjour, J'envisage de reprendre un restaurant, l'actuel propriétaire y avait fait d'importants travaux il y a deux ans. Comment m'assurer que tout ai été fait dans les règles ? Existe t-il des choses comme un pv de la commission de sécurité ? ou un autre document qui pourrait détailler la nature des travaux et que je serais en droit de demander (via la mairie) par exemple. L'actuel propriétaire me dit que tout est O.K mais qu'il ne peut pas le prouver. Vous remerciant par avance Équipement | ALIAS | jeudi 19 mai 2011

Facturation sans être obligé d'utiliser le cahier de réservation : où trouver un logiciel ?

Bjr, Pour facturer mes 21 chambres, je me servais d'un publipostage maison entre excel et word mais je viens de changer pour windows7 et ça ne fonctionne plus car il faut se servir d'Accès qui n'est pas un tableur et donc tous les calculs ne se font plus. Je recherche donc un logiciel capable d'effectuer la facturation mais sans être obligé d'utiliser le cahier de réservation vendu avec. Quelqu'un peut il me renseigner ? Merci bcp Équipement - Informatique | Eric34 | vendredi 6 mai 2011

Cuisiner des pâtisseries classiques et sans gluten : quel four choisir ?

Bonjour, Je souhaite acquérir un four professionnel pour ma future activité et j'aurai besoin de conseils. En plus des pâtisseries classiques et des plats salés (quiches, tartes etc..), j'aimerai proposer des pâtisseries sans gluten. Quel four sera le mieux adapté pour la cuisson des pâtisseries classiques et sans gluten ? On m'a parlé des fours à sole ? Merci de votre réponse. Équipement | Baking | samedi 30 avril 2011

Extracteur externe apparemment non conforme : que faire ?

J'ai acheté un ancien restaurant et l'extracteur sur le toit ayant rendu l'ame je l'ai remplacé. Le syndic vient de me signaler que cet équipement n'est pas conforme!!! Mon architecte m'ayant confirmé que je pouvais changer ce matériel défectueux celui-ci étant sur les parties privatives . Quelles sont les normes que je dois respecter pour cet élément ?Un escargot m'ayant été déconseillé pour l'évacuation car j'ai 2 conduits de cheminée pour cette installation . Merci d'avance pour vos conseils Cordialement Équipement | jean-pierre | lundi 25 avril 2011

Essuyeur à couverts : que penser de son efficacité ?

Bonjour, J'envisage de m'équiper d'un essuyeur à couverts électrique, utilisant de la rafle de mais pour le séchage et polissage. Mon établissement a une capacité de 80 couverts par service et mon eau est très calcaire, degré TH>30 Certains d'entre vous sont ils équipés de ce type de matériel ? Qu'avez vous à en dire sur le gain effectif de temps d'essuyage, efficacité réelle ? et coût d'utilisation par rapport aux consommables (rafle de maïs...), Marque du matériel... Merci pour vos réponses éclairées. Hotel montagne. Équipement | Hotel montagne | dimanche 24 avril 2011

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