Équipement

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Patinoire dans hôtel : quelles sont les obligations en matière de surveillance ?

Bonjour nous sommes un hôtel et nous allons installer pour la période de noel une patinoire (3semaines)de 120m2 accessible aux clients de l'hotel et clients extérieurs. La société qui nous fournit le matériel n'exploite pas la patinoire. Je voudrais savoir quelles sont nos obligations en matière de surveillance ...Formation du personnel s'occupant de celle ci ... Un peu comme pour une piscine avec les MNS je vous remercie Équipement | diane | mardi 17 novembre 2009

Séparation cuisine : doit-il y avoir un mur complet entre la cuisine et les espaces pour les clients ?

Bonjour, Je suis actuellement à la recherche d'un local pour faire un petit restaurant principalement orienté vers de la restauration rapide mais j'aurai besoin de faire un minimum de préparations culinaires avec cuisson. De votre blog, je comprends que la cuisine doit toujours être séparée des lieux de présence des clients. Or absolument tous les locaux qui me sont proposés, ont la cuisine qui donne directement sur la salle. En général, les bains-marie pour sauces et la caisse sont l'unique séparation qu'il y a entre salle et cuisine, mais cette séparation n'a pas plus d'1.50m de hauteur. Ces locaux sont-il hors de la norme? Suis-je vraiment obligée d'avoir un mur complet entre la cuisine et les espaces pour les clients? Je vous remercie d'avance pour votre réponse. Cordialement, Marie Équipement | Marie | dimanche 15 novembre 2009

Nouveau prestataire entretien et mise aux normes ascenceur

Nous avons dans l'idée de faire jouer la concurrence chez les ascensoristes, l'entreprise qui a installé notre ascenseur et qui a en charge son entretien est une multinationale très sérieuse mais aussi très coûteuse. Je vais avoir très bientôt un rendez-vous avec un prestataire local de plus petite taille mais fiable. Quels détails du contrat vous paraissent importants pour l'entretien, et pour la mise au norme? Équipement | Fabrice | vendredi 13 novembre 2009

Arrêt location-vente matériel informatique : faut-il le faire 6 mois à l'avance et rendre le matériel ?

En 2006, je prends la décision d'acquérir un logiciel de gestion hotellerie/restauration. Le commercial me propose une formule de location vente avec possibilité d'évolution(rafraichissement) annuel (avec prolongation du contrat). Je n'ai jamais utilisé l'enveloppe de modernisation et mon contrat se termine en fev 2010. J'envoi un lettre recommandé à la société qui effectue le leasing. Cette dernière me répond qu'il fallait dénoncer le contrat 6 mois a l'avance sous peine de prolongation de 1 an. Mais à titre gracieux la prolongation ne sera que de 3 mois, le problème c'est qu'elle me demande la rstitution du matériel. Or le commercial m'avait dit que je devenais propriétaire du matériel pour l'Euro symbolique. En effet la somme des loyers mensuel dépasse largement le cout du matériel et du logiciel. J'ai demandé la copie du contrat, celui-ci indique (en tres petites lignes) le délai des 6 mois de pré-avis avant la date anniversaire, mais n'est pas claire sur la cession du matériel. Alors Arnaque ? Abus de confiance ? D'autres personnes dans mon cas. Pour l'heure, je masque le nom de la société en espérant un acoord à l'amiable pour rachat 'bon marché' du matériel. A suivre... Équipement - Informatique | aubrac | lundi 9 novembre 2009

Logiciel hôtelier (21 chambres + restaurant 60 places) : Cegid, Fiducial, qu'en penser ?

Nous reprenons un hotel-restaurant de 21 chambres, deux étoiles; restau de 60 places. Cet établiseement est simplement équipé d'une caisse enregistreuse JDC pour éditer les factures de l'hotel et du restau. Nous souhaitons nous équiper d'un logiciel hotelier, et avons assisté à des présentations faites par CEGID et par FIDUCIAL, ces deux logiciels se resemblent beaucoup, qu'en pensez- vous? Sont-ils adaptés à une structure de notre taille ? Existe-t-il d'autres solutions moins coûteuses et/ou mieux adaptées? L'Office de Tourisme local est équipé avec Win Resa et souhaite le proposer aux hôteliers ? Qu'en pensez-vous ? Équipement - Informatique | albert 65 | mercredi 4 novembre 2009

Plus de téléphone dans les chambres : qu'en penser ?

Bonjour, Suite à exaspérations multiples avec France Telecom trop long à expliciter, j'ai 'sabré' mes accès Numéris, mon standard et tous les téléphones des chambres de mon petit hôtel 2 étoiles. A posteriori, (je sais, c'est mieux de réfléchir avant) je ne pense pas avoir d'obligation à maintenir des téléphones dans les chambres qui de toutes façons n'étaient pratiquement plus utilisés. D'autres hôtels qui auraient coupé le cordon ?? ...et dans quel blog vais-je pouvoir glisser ma question ? Équipement - Informatique | rêve argenté | vendredi 23 octobre 2009

Logiciel de vente en restauration : lequel choisir ?

bonjour, nous exploitons un restaurant depuis 1 an sur Paris, à l'époque nous avions opté pour une solution via la société Amadeus. Actuellement, nous ne sommes pas satisfait du logiciel, (complexité d'utilisation, suivi de gestion, plantage, coût de la maintenance) Nous souhaitons donc nous tourner vers une autre solution. Nous cherchons une solution simple et vraiment adapté au secteur de la restauration. Pourriez-vous nous donner un petit feedback de votre avis sur les logiciels que vous utilisez merci Équipement - Informatique | jeremy | jeudi 22 octobre 2009

Logiciel traduction menu francais vers autres langues : où trouver ?

Bonjour à tous !! Je recherche un logiciel permettant de traduire nos menus, carte , boissons ect du francais vers l'anglais et vers l'allemand ! Situé en aux Sables d'olonne ( vendee 85 ) tous les ans c'est le bordel car les termes culinaires ne sont pas faciles à traduire pour quelqu'un qui n'a que son scool english pour l'aider !! J'ai bien passer des heures sur le net mais rien de bien efficace à priori si ce n'est que des offres de traductions par courrier ou mail ; mais de ce que l'on leur donne ! Résultat des courses si demain je fais un coup sur un produit , je suis chocolat pour le vendre aux touristes !!! Si quelqu'un a l'outil idéal , merci de le faire savoir ! Salut et à plus !!! Équipement - Informatique | hugues 85 | dimanche 18 octobre 2009

Classement hôtelier : où trouver des informations sur la date à laquelle le ministère va enfin habiliter les cabinets ?

Bonjour à tous, Avez-vous des informations sur la date à laquelle le ministère va enfin habiliter les cabinets susceptibles de faire les audits de classement... Les préfectures n'instruisent plus les dossiers et les cabinets ne peuvent encore le faire... que fait-on? Peut-on utiliser 2* ou 3* en mentionnant en cour de classement? merci Équipement | dom56 | samedi 17 octobre 2009

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